全國最大的花椒生產基地 韓城是黃河流域古老的農業區之壹，地理形貌特征為“七山壹水二分田”。由山區面積168萬畝，占全市總面積的244萬畝的70％；梯田、臺田和坡地23萬畝，占總耕地面積的46萬畝的壹半。歷代勞動人民從生產的實踐過程中，掌握了花椒耐旱、耐瘠、喜陽的特點，宜生於由坡、溝畔、田埂，有落差且向陽的規律，於是在韓城這個荒山多、梯田多、地埂多、土壤肥沃、光照充足、溫差較大的獨特客觀環境內，廣泛種植，代代相傳，直至今日。韓城有花椒栽培成長的優越自然條件，可謂得天獨厚。 花椒是韓城的歷史名優產品，早在六百多年前，韓城就開始栽植花椒。在長期的栽培和品種選優中，逐步形成了具有濃郁地方特色的優良品種“韓城大紅袍花椒”。 花椒有廣泛的綜合利用價值，營養極為豐富，很早就廣泛應用於烹調、食品、醫藥、化工等方面。據研究，韓城大紅袍富含的蛋質、脂肪等有要機成份明顯高於其它地方的花椒（每百克花椒含蛋白質25.7克、鈣536毫克、鐵4.3毫克，並含有揮發油等成份）它是人們喜食的風味佐料，其特殊的麻辣郁香味，被譽為“八大味”之壹，它的藥用價值被先人所肯定，在李時珍著的《本草綱木》中已有記述，並被載入《國家藥典》。 生產布局集中，規模最大 韓城是全國株數最多、規模最大的花椒生產基地縣（市）。 1996年底，建成了“百裏三千萬花椒基地”。主要分布在西北淺山溝壑臺原區的13個鄉鎮150多個行政村。全市26萬多農業人口，整片栽18萬畝，累計栽椒3000多萬株，人均占有花椒110多株。目前，子已基本實現了荒由山、荒坡、荒溝以及田坎地埂花椒化。品質優良，效益顯著。 韓城是全國質量最好、效益最高的優質花椒基地縣（市）。韓城大紅袍花椒“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、味濃香辣、品質優良”。盡管全國其他地方同樣栽植花椒，但壹經對比，即相形見絀，唯韓城大紅袍獨享有“中華名椒”之美譽。歷來商賈爭購，名廚選用，年年收獲，歲歲無積。目前，韓城花椒產量占全國的八分之壹，96年我市花椒總產達到455萬公斤，收入逾億元，全市有4000多戶農民僅花椒壹項年收入萬元，最高戶超過10萬元。全市花椒30億斤30％左右的速度遞增。整個效益期全市可以產花椒30億斤，平均年產值1.8億元。今年風調雨順? 開發潛力深蘊，前景廣闊 在韓城，花椒的科研和生產同步運行，相互促進。花椒幼林培育、病蟲害防治、專用肥生產、成份分析和綜合開發利用研究等10多項攻關技術壹直居國內領先崐水平。10多種花椒系列產品榮獲金獎，享譽三秦，暢銷全國，並出口東南亞各地。韓城市研制發明的科技專利產品“花椒精”，填補了國內外花椒新產品開發的壹項空白。“花椒精”為特殊工藝處理而成的液體狀，麻味精純，香味濃郁，可廣泛應用於烹調各種高級菜肴，或直接用於火鍋調料和內類、蔬菜等食品加工業，以及醫藥、化工諸方面。 韓城市開發的花椒產品系列化包裝，設計新穎，獨具匠心，作為饋贈佳品，深受廣大用戶青睞。 韓城花椒資源豐富，綜合開發利用前景看好。據分析表明，花椒葉富含香精，不僅是高檔食品、化妝品及制皂工業的原料，而且具有驅蟲、鎮痛、麻醉等藥用價值。花椒籽油不僅可制高檔的食用油，而且是制漆、表面活性劑的主要原料之壹。 花椒的枝桿又是根雕的極好材料。花椒加工的副產品，既是高密度的添充材料。又可作飼料、肥料，花椒全身都是寶。 韓城花椒科研技術力量基礎雄厚，是社會各界有識之士投資辦廠，聯合開發花椒系列產品可靠夥伴。
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