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我軍的壹些軍用快餐。

我軍“單兵自熱野戰食品”是由中國人民解放軍總後勤部軍需裝備研究所根據我軍士兵在現實條件下的野戰營養膳食需求研制的。由海軍軍需專用食品試制部生產,是我軍緊跟世界軍事後勤保障潮流,保證部隊戰鬥力的必然結果,也是適應現代戰爭需要,提高國家經濟技術實力的產物。與761幹糧相比,口感變化較大,人們普遍感覺香脆可口。

90式軍用單兵野戰壓縮幹糧由解放軍總後勤部軍需研究所於1990研制,歷時三年研制成功新壹代軍用食品,專供部隊在野戰環境下使用。它重量輕,體積小,便於攜帶和使用。該幹糧不僅能提供人體所需的營養和熱量,還具有明顯的調動人體內脂肪、提神、抗疲勞的作用。人即使吃少量的食物,也可以做高強度的運動。在無火無水應急的情況下,壹箱90式軍用單兵野戰幹糧(5公斤)可以提供壹個人半年的最低生活保障,壹小袋1也可以支持人半個月。這種方便面和市面上的方便面完全不同。市面上的方便面都要用開水沖泡,體積大,保質期短,達不到軍用要求。部隊對軍用面的要求是體積小,便於攜帶,可以用不同溫度的冷熱水沖泡,保質期要兩年以上。為了攻克這些技術難題,軍需裝備研究所集中精兵強將,成立了以軍糧研究室主任何金峰師傅為首的課題組,共同攻關。壹個方案拿出來了,壹個推翻了。

實驗壹次又壹次失敗,新的實驗又展開了。最終成功解決了我軍近40年來研究方便面的復水溫度範圍窄、糊化度低、工業生產率低等技術難題,成功研制出適合野戰使用的方便面。這項科研成果獲得兩項國家發明專利和2000年香港國際發明展金獎,獲得2001軍事科技進步獎二等獎。

據介紹,直條營養方便面科技含量高。解決了擠壓工藝生產的面條在高溫下湯汁渾濁、粘連的問題。其研究成果(包括產品和設備)均為國內首創。直條營養方便面有很多優點:各種方便面都可以在20~100攝氏度的水中復水;直板造型,抗壓,攜帶方便;蛋白質營養強化;口感接近手工面;保質期兩年以上。用大米和白面粉制作速食食品的最大問題之壹是,放置壹段時間後,它會“重新生長”。“重生”的食物不僅失去了營養價值,也失去了正常的味道。“重生”是世界性難題。經過反復試驗,軍事裝備研究所找到了壹種通過脫水保存澱粉食品的有效方法,並成功研制出脫水快餐米飯。

據技術人員介紹,脫水快餐大米是在大米成熟的情況下,通過高溫快速幹燥,使澱粉分子幹燥固定,保持澱粉的結構,降低水分活度。這樣長期存放也不會造成“回生”和黴變。吃的時候只要加適量的水,恢復糊化狀態,就和剛煮好的米飯壹樣好吃。

脫水快餐米飯,不僅有小包裝供單兵食用,還形成了班、排、連食用的系列產品,為我軍野戰食品增添了新品種。這種軍用快餐特別適合部隊行軍、野外訓練、戰時快速進食,可以縮短三分之二的烹飪時間,特別適合部隊在野外條件下沒有烹飪設備時的應急保障,也適合在潛艇、艦艇上長期使用。不僅節省了船上寶貴的水和油,而且占地面積小,不需要做飯,減少了做飯對船內空氣的汙染。單兵自熱野戰食品是我軍新研制的新壹代野戰食品。具有食物接受性好、加熱時間短、質量高的特點。主要是部隊在野戰條件下食用,熱量可以滿足中等軍事勞動強度的需要。在戶外運動中,包括在車廂、帳篷中,因大風、沙塵、雨雪、低溫等不利天氣不方便或禁止使用明火時,可以方便、安全地加熱食用。加熱器工作時,用水量僅為100ml左右,不需要清水。新壹代野戰食品每份餐譜中的成分總量超過500g·g,如果與其他食物、飲用水或湯壹起食用,每份餐譜可滿足2-3人的需求,經濟實用。

單兵自熱野戰食品(a、b、c三餐菜單)

菜單a菜單b菜單c

白米飯280克肉絲白菜炒面280克什錦炒飯280克

魚香肉絲100g香菇肉絲炒面280g包菜肉丁炒飯280g

90壓縮幹糧125g辣椒醬10g辣椒醬10g

辣醬

10g抗缺氧食品是我軍新研制的壹種高效中水分戰爭食品。具有營養全面、易消化、口感好的特點,能明顯緩解高原缺氧癥狀。主要用於高原部隊前往海拔2000米以上地區時攜帶這種食物,以保證身體狀況良好。

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