I+G 核苷酸二鈉,味精之母。是味精鮮度的1000倍!壹鍋湯壹點點就行!
還有做熟食的。乙基麥芽酚,焦香味兒。也要適量!
聽路人甲說的,當年信息不流通時,這是秘方中的秘方。多花大價錢學的!
食品添加劑,各個城市壹般都有紮堆賣食品添加劑的商店,食品添加劑品種很多,有各種口味的,都是專門生產的,有的有專利,有的 科技 含量很高,能直接達到大家想要的口味,甚至能直接配制出湯料來,可以說如果沒有食品添加劑,恐怕銷量要受到很大影響。
但是要說是對人體有害,卻都是允許出售的,反正這個事大家都說不清,建議不妨大家註意壹下,有機會去這樣的商店轉轉。
答案可以使湯變濃的神奇粉末。
就是澱粉了!我們家平常做湯菜或者做魚湯都是用澱粉,澱粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。
勾芡會做菜,學過廚師的朋友們,這是壹種比較熟悉的名詞,也必須掌握的做菜小技巧,學會了它,家裏的菜好吃不行不行的。
勾芡用的澱粉,我們生活中用的比較多的是——玉米 澱粉,還有藕粉,小麥澱粉,地瓜澱粉,我們家比較喜歡地瓜粉的。
做菜時我們會用到各種小方法,因為不僅可以讓菜的味道更好吃,而且湯汁也更入味了。
做菜勾芡的時候,可用50克幹澱粉加60克清水調成110克的水澱粉。調制兌汁時還應考慮到液體調味品的含水量,適當減少調制用的清水用量。芡汁徐徐淋入鍋中,壹邊推動菜肴,壹邊淋入芡汁,使之緩緩糊化成芡汁。
我是 美食 作家周六六,我經營餐飲二十多年,最熟悉餐飲行業內幕。
很多餐飲從業者,都有自己的秘方配料。而當今時代,有大量食品添加劑,要麽味道超級鮮,要麽味道超級香,或者變態辣,超級麻…
很多添加劑,國家已經明令禁止使用了。
比方肉寶王、
火鍋飄香劑、
超級回味王、
櫻蘇粉、
澳宴奇、
奇子香、
味聖、
鮮香王、
美味粉、鮮味寶等等。
這些都是國家明令禁止使用的。很多不法商家依舊在偷偷使用。他們也明白,壹旦被發現,會被重罰,於是就拆掉包裝,把這些調料粉末偷偷藏起來,悄悄使用。
如果檢查到這種“三無”調味品,會被重罰。
感謝您的支持與關註!
就是這個
可能就是食品添加劑,它有鮮味添加劑,據說吃多了不好?!
鮮肉粉
AAA粉
味精粉,飯店炒菜快方便溶化………