我國微生態學奠基人之壹、中華預防醫學會微生態學分會主任委員康白教授近日就抗生素濫用監管發表了自己的看法。康白認為，人體內有許多正常菌群，而正常菌群是人體不可缺少的。抗生素濫用被禁止後，人工生態制劑“益生菌”可以替代抗生素治療疾病。
“益生菌”已經逐漸被人們所認識。
按照康教授的說法，抗生素的作用是殺菌，不管是對人體有用的細菌還是益生菌。抗生素在殺死致病菌的同時，也殺死了益生菌，導致人體內正常菌群失調，進而導致許多疾病，如腸道細菌的紊亂、腹瀉以及人體消化和營養吸收的壹系列不良反應。
菌群失調的另壹個不好的結果就是原本不致病的正常菌也變異成了致病菌。另外，抗生素的濫用也造成了細菌的耐藥性，使得很多藥物很難治療疾病，而且抗生素本身也有毒副作用，所以抗生素壹定不能隨便使用。那麽，禁止濫用抗生素後，可以用什麽代替抗生素治療疾病呢？人工生產生態制劑“益生菌”已逐漸被科學界認可。其實抗生素的原理是抗感染，生態制劑的“益生菌”主要是抗感染，因為它們有抗感染作用，提高人體免疫力。
醫生使用“益生菌”療法。
南方醫院兒科主任醫師黃誌光在接受采訪時指出，事實上，抗生素在用於治療疾病的同時，也破壞了人體的免疫力。但是，有時候人類相關藥物的研究還沒有病毒和細菌本身的復制和變異快。由於普通抗生素逐漸失去原有的作用，抗生素藥物的研究變得越來越困難和先進。當然，新研發的抗生素對病菌的殺傷力更大，對人體有益的細菌的殺傷力更大，對人體免疫力的破壞力更大。這是壹個惡性循環。
黃教授接著指出，除了從正面研究抗生素殺菌外，人類很多科學家也從另壹個角度研究，比如直接補充“益生菌”就是其中壹個重要的研究領域。許多醫生也使用“益生菌”療法。益生菌不僅可以加強腸道的不同防禦作用，還可以改善體液免疫反應，提高胃腸道作為免疫屏障的功能。
大量實踐充分證明，中草藥飼料添加劑替代抗生素作為動物抑菌促生長劑是完全可行的，既能達到良好的防病促生長效果，又能解決耐藥性和藥物殘留問題。與其他“替代品”相比，它有許多獨特的優勢。自然、實用、多功能是其他“替代品”無法比擬的。其無耐藥性、無藥物殘留、無毒副作用的特點，如同多功能性壹樣，被數千年的長期實踐和歷史所證明。回顧抗生素的興衰歷史，說明它對人類健康的可貴。酶制劑和活菌制劑因其固有的蛋白質和活菌特性，其活性易受多種因素影響，給飼料加工、生產和儲存帶來困難。糖萜類、低聚糖、有機酸等。，只是中草藥眾多成分中的壹小部分，作用有限。與按照中醫理論配制的中草藥飼料添加劑相比，明顯存在成分單壹、功能單壹、有中醫西化之嫌等缺點。所以可以說，用中草藥替代抗生素是解決耐藥性和藥物殘留問題的根本途徑。
替代豬飼料中抗生素的幾點對策
長期以來，抗生素作為壹種生長促進劑，在畜牧業中取得了良好的效果，在畜牧業中發揮了巨大的作用。抗生素工業的興起極大地促進了水產養殖業的進步。然而，大量的實踐事實表明，長期大量使用抗生素會造成有害菌株的耐藥性和畜產品的藥物殘留。當人們食用有抗生素殘留的動物產品時，他們的健康受到損害，過敏中毒反應越來越嚴重。抗生素替代品的研究已成為動物營養研究的熱點。目前，為了促進仔豬的生長，單壹的技術、飼料添加劑或飼養管理都不能達到使用抗菌劑的效果。生產實驗證明，有必要采用綜合策略來替代這些抗菌劑。下面總結幾種不含抗生素的方法。在生產實踐中，幾種方法協同工作，效果顯著。
關鍵詞:豬；飼料添加劑；反措施
1.關於提高動物健康水平
1.1.仔豬管理
日前，國內首批完全采用新技術精制的抗菌消毒劑正式亮相。憑借其智能殺毒、廣譜高效的三大優勢，開始取代傳統抗生素，並逐漸普及。專家認為，未來的消毒劑很可能會用植物原液取代化學制劑，逐步取代傳統的化學工業合成的抗生素。
據介紹，新“植物抗生素”的主要成分是壹種被稱為“玫瑰紅色液體”的植物提取物，其主要成分來自野生山楂核的提取物。與以往的抗生素相比，“玫瑰紅液”不僅突破了傳統抗生素在廣譜殺滅革蘭氏陰性菌和革蘭氏陽性菌方面的局限性，而且避免了傳統化學藥劑“不論好壞，壹律殺滅微生物”的弊端，防止其破壞人體內的有益微生物，專門殺滅細菌。首次實現了智能殺菌。中國預防醫學科學院流行病學與微生物學研究所、雲南省昆明市病毒研究所等十余家科研單位的鑒定分析結果也證實，這種命名為玫瑰紅液體的新型植物提取物也打破了傳統制劑只能殺滅有限菌株或病毒的局限，具有同時抑制和殺滅細菌、真菌和病毒的能力，還能殺滅革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌和厭氧菌。
多位醫藥領域人士表示，隨著生物技術的不斷發展，安全、廣譜、高效的生物制劑將有望完全取代目前仍依賴工業合成的抗生素制劑。無汙染、無副作用的“植物抗生素”將成為未來的主流趨勢。
仔豬除了選擇優良的雜交仔豬外，還可以采取全進全出的飼養管理:體重相近的豬同時轉移到壹個經過清洗消毒的豬圈，同壹豬圈的所有豬同時上市。在新壹批豬進來之前，豬圈裏所有的豬圈都要清空、清洗、熏蒸。下壹批豬進屋前，要把整個豬舍徹底打掃幹凈。任何疾病的毒力都不會增加；能減少豬肺損傷的發生和嚴重程度；提高豬的平均日增重；減少市場上的重量所需的天數；提高飼料轉化率；比起單純的打掃單個豬圈，整個豬圈空著的時候打掃會更有效；比起給單個豬圈買豬，給整個豬圈買小豬效率更高。
1.2.提高母豬健康水平。
母豬的健康會直接影響仔豬的生長。
保持母豬適宜的身體狀況是非常重要的。在母豬的繁殖周期中要及時調整飼料的投餵量，以保證仔豬較大的初生重。仔豬出生體重越大，意味著抗病能力越強。另外，患有鏈球菌、萎縮性鼻炎、哮喘的母豬也要及時淘汰。
2.關於斷奶年齡
2.1.壹種觀點認為早期斷奶是必要的。{Pig Champ}記錄的數據顯示，75%的豬斷奶22天或更早，近30%的仔豬斷奶16天。以前仔豬早期斷奶控制疾病的發生:新生仔豬血液中沒有抗體，仔豬從初乳中獲得免疫抗體(如IgG、IgA、IgM)。初乳中抗體的含量在開始時較高，但在分娩24小時後迅速下降。仔豬只能在出生後24 ~ 36小時通過小腸吸收免疫球蛋白的大分子，之後小腸不再吸收免疫球蛋白，所以仔豬在獲得抗體之前就提前斷奶。
2.2.另壹種觀點認為，應該延長斷奶年齡。歐洲大部分養殖戶采用的斷奶年齡壹般為24 ~ 28天。根據相關實驗和研究結果，斷奶年齡越大，效果越好。壹方面，身體變強壯，食量會增加。另壹方面，隨著年齡的增長，仔豬的免疫系統也在提高。
3.關於營養物質的消化率
3.1.抗營養因子的影響
飼料中往往含有壹些抗營養因子，如蛋白質抑制因子、碳水化合物抑制因子、礦物元素生物利用率抑制因子、維生素拮抗因子、動物免疫系統刺激因子等。它們的存在幹擾了飼料中營養物質的消化、吸收和利用，影響營養物質的消化率。如(1)豆餅中含有胰蛋白酶抑制劑和血凝素，可降低胰蛋白酶和糜蛋白酶的活性，增加胰蛋白酶的分泌，損傷腸壁，增加內源性蛋白質的分泌，影響生長和死亡。(2)花生餅中含有黃曲黴毒素和抗胰蛋白酶因子，降低飼料營養價值，影響生長，導致畜禽慢性中毒。(3)棉籽餅中含有遊離棉酚和環丙烯脂肪酸，影響賴氨酸和礦質元素的利用率。(4)菜籽餅中含有噁唑烷硫銅瘀和異硫氰酸鹽，影響碘的利用、適口性和生長速度，引起甲狀腺腫大和損傷，酯類單寧刺激粘膜導致腹瀉。
3.2.合成氨基酸的利用
畜禽日糧中氮的利用率通常只有30%-50%。要提高氮的利用率，必須改善日糧中氨基酸的平衡。當日糧中必需氨基酸含量占總氮含量的45%-55%時，氮的利用率最高。據統計，比理想模型計算的日糧中粗蛋白水平每降低壹個百分點，糞便和尿液釋放的氮量減少10%至12.5%。日糧中添加合成氨基酸可使生長豬和肥育豬的蛋白質水平分別從265，438+0%下降到65，438+04%和65，438+09%下降到65，438+03%，從而使尿氮排出量減少40% (P
3.3.消化道營養
消化道回腸末端未被吸收的營養物成為大腸中細菌生長的生長基地。龐大的細菌載體不僅能消耗動物的營養物質，還隱藏著大量的病菌，如大腸桿菌、沙門氏菌、梭菌等。此外，未被吸收的營養物質最終會通過動物排泄的糞便給環境帶來沈重的負擔。
4.關於食物攝入
采食量對維持斷奶後仔豬內臟健康起著非常重要的作用。即使斷奶後有短暫的厭食期，腸道上皮也會很容易被抗原蛋白飽和，比如豆粕中的抗原蛋白，也很容易有細菌附著。仔豬因對抗原蛋白或細菌產生的內毒素過敏而頻繁腹瀉。同時，采食量的減少也會導致豬的生產性能下降，身體健康下降，其出欄期延長。
因此，通過改善日糧適口性等措施來提高仔豬的采食量是非常重要的。在仔豬階段使用增香劑等適口性好的動物原料和壹定比例的乳制品，可以達到良好的效果。
5.降低飲食中的蛋白質含量。
細菌的生長和繁殖需要蛋白質。通過減少飲食中的蛋白質，增加其消化率，可以明顯限制細菌的增殖，同時，最重要的是需要平衡良好的氨基酸。
適當降低日糧蛋白質水平對預防仔豬腹瀉非常有效。
6.有機酸的應用
大多數致病菌不耐酸，這意味著利用飲食中的有機酸來酸化胃腸道，實際上可以阻止或轉化細菌的生長，而小腸中的其他不溶性有機酸則被細菌利用或殺死。混合有機酸比單壹有機酸更有效。
6.1.有機酸化劑的類型
目前國內外使用的酸化劑壹般可分為兩大類:單壹酸化劑(包括有機酸化劑和無機酸化劑)和復合酸化劑。其中有機酸化劑主要有檸檬酸、富馬酸、乳酸、丙酸、蘋果酸、甲酸、乙酸及其鹽類，檸檬酸、富馬酸、甲酸鈣應用最廣，效果較好。無機酸化劑包括強酸(如鹽酸和硫酸)和弱酸(如磷酸)，弱酸的酸性大於有機酸。雖然它們的成分低，但使用效果差。復合酸化劑由幾種特定的有機酸和無機酸復合而成。實驗表明，復合酸化劑的應用效果大於檸檬酸和富馬酸。復合酸化劑能顯著提高斷奶仔豬的日增重和飼料轉化率，顯著促進仔豬消化器官的發育。大多數研究者認為，在早期斷奶(3-5周齡斷奶)後的前1-2周期間，日糧酸化效果好且明顯，其通常添加量為0.5%-3%，美國最好為2%-3%，歐洲最好為1.5%-2%。
6.2.酸化劑的作用
動物的胃處於酸性環境，細菌多為產酸菌和耐酸菌。幼小動物分泌胃酸的能力較弱，容易使外來細菌存活繁殖。使用酸化劑可以提高胃液的酸度，促進乳酸菌等耐酸菌的增殖，使其在胃中保持優勢地位，而大腸桿菌等外來菌不能適應酸性環境，被乳酸菌“擠出”，因此可以降低動物病理性腹瀉的發生率。酸化劑還可以幫助機體調節免疫系統反應，增強動物的抗病能力。
7.植物提取物的應用
壹些草藥提取物具有抗菌和抗病毒的特性，但是我們知道調味劑具有抗菌和消化的特性。其中，肉桂、牛至和丁香是商業產品中最常見的提取物。最新研究表明，提取物和濃縮物非常適合仔豬的生長。糖萜素的應用糖萜素是從油茶粕和油茶籽粕中提取的天然活性物質，主要含有低聚糖、三萜皂苷和有機酸。它是壹種成功的綠色飼料添加劑，已廣泛應用於飼料生產中。
8.酶制劑的應用
8.1.酶制劑的類型
自1965無錫第壹家酶制劑廠成立以來，經過30多年的努力，我國酶制劑產品不斷增加，質量不斷提高。目前已開發出數百種產品，如α-澱粉酶、β-澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶、果膠酶、β-葡聚糖酶、甘露糖、植酸李等。
8.2.酶制劑的作用
酶制劑可以補充內源酶活性的不足，存在消化道酶不足、幼畜活性低等缺點。添加酶制劑可以有效彌補酶量不足、活性低帶來的不利影響；酶制劑還可以減少或消除飼料中的抗營養因子；酶制劑還能降低消化道食糜的粘度，增加腸壁的有效吸收面積，促進營養物質與消化道粘膜的接觸和吸收率；酶制劑還可以改變腸道菌群的分布；國內外研究人員認為，在飼料中添加酶制劑可以明顯提高動物的日增重、飼料利用率，降低幼畜的腹瀉率和死亡率。
8.2.1.植酸酶的應用:
植物飼料中約有2/3的磷是植酸磷，牲畜不能利用，不僅造成磷資源的浪費，而且由於植酸磷大部分從糞便和尿液中排出，造成嚴重的環境汙染。而且植酸還能與多種微量元素結合，阻礙其吸收。解決飼料中磷汙染的最好方法是在飼料中添加植酸酶。植酸酶的主要作用是通過將飼料中的植酸及其復合物分解為畜禽可利用的無機磷和肌醇來替代或減少原來添加在配合飼料中的無機磷，從而提高飼料磷的利用率，節約大量無機磷資源，增加飼料配方空間，大大減少畜禽糞便中磷的排放，減少磷對環境的汙染。另壹方面，植酸酶分解植酸，解除了植酸對磷、鈣、蛋白質、維生素、微量元素等營養物質的絡合作用，提高了飼料的潛在營養價值，相對降低了飼料成本，節約了飼料資源。
8.2.2非澱粉多糖降解酶的使用:
目前我國玉米資源匱乏，小麥的營養價值高於玉米，資源豐富，是玉米的最佳替代品。然而，小麥種子的細胞壁中，尤其是胚乳中存在許多非澱粉多糖(NSP)，不能被單胃動物的消化酶水解。而且它在動物消化道內部分溶解後，會與蛋白質、澱粉形成粘稠的膠體，使它們不容易與消化液接觸。NSP還會結合消化酶，抑制消化酶對底物的滲透，從而降低營養物質的消化利用率和飼料的能值。另外，未消化物質的增加會增加代謝廢物的排出，大大增加對環境的汙染。為了提高小麥對養分的利用率，最有效的方法是添加外源非澱粉多糖降解酶。
最近開發的壹種新型多糖降解酶是以NSP降解酶為主體，添加纖維素酶、澱粉酶、蛋白酶和植酸李的復合酶制劑。其使用的主要目的是最大限度地消除NSP的抗營養作用，充分釋放飼料中可利用的養分，減少飼料養分的浪費，改善動物生產造成的環境汙染。這也是十多年來發達國家充分挖掘飼料資源，減少水產養殖對環境汙染的措施之壹。大量實驗證明，添加非澱粉多糖酶可以提高動物增重和飼料利用率。能提高仔豬的日增重和飼料利用率，降低仔豬死亡率。
9.益生菌的應用
通過飼料提供有益的活菌，也是壹種不使用抗生素的轉化策略。
9.1.益生菌的種類
益生菌又稱活微生物制劑、生長促進劑、生物微生物制劑，是壹種通過改善腸道菌群平衡，對動物產生有益作用的活微生物飼料添加劑(Fullar，1989)。除了乳桿菌、酪酸梭狀芽孢桿菌和乳酸鏈球菌外，還使用了40多種微生物，如黑曲黴、凝結芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、嗜熱雙歧桿菌、釀酒酵母和糞龜茲菌。
9.2.益生菌的作用
壹般抗生素是通過抑制或破壞微生物來調節腸道微生物群落，而益生菌是通過直接增強動物對有害腸道微生物群落的抑制作用，或者通過增強非特異性免疫功能來預防疾病，間接促進動物生長，提高飼料轉化率。豬的消化道內不僅有有益菌，也有有害菌，包括沙門氏菌、大腸桿菌、梭菌和彎曲桿菌。這些有害細菌不僅可以通過產生特殊疾病來危害宿主動物，還可以通過爭奪必需的營養物質來危害宿主動物的健康，從而降低動物的生產性能；相反，壹些細菌，如乳酸菌和產生B族維生素復合物的細菌，對宿主有益。消化道中理想的微生物群落包括相當數量的有益菌。而生理因素和環境應激會導致腸道微生物菌群失調，導致病原微生物大量產生，最終導致動物發生疾病，生產性能下降。益生菌增加了腸道微生物區系中理想菌群的數量，使腸道微生物的平衡趨於更合理的菌群。此外，據報道，益生菌可能產生抗生素物質，刺激豬免疫系統的早期發育。許多實驗證明，益生菌具有增加增重、提高飼料轉化效率、促進畜禽免疫功能、降低死亡率、改善環境等作用。如提高肉雞成活率、日增重和飼料效率，提高仔豬成活率和生長速度，有效預防仔豬腹瀉。
10.低聚糖的應用
低聚糖在動物腸道內不被消化酶消化，只能被對身體有益的乳桿菌、雙歧桿菌等微生物選擇性利用，而不能被對身體有害的沙門氏菌、大腸桿菌等微生物利用。低聚糖被有益菌利用後，乳酸菌、雙歧桿菌等腸道有益菌增殖。有益菌的增殖產生乳酸、丁酸、乙酸、丙酸，降低腸道pH值，從而抑制耐酸性有害菌群的繁殖，從而改善腸道環境，腸道有益菌的增殖，其中雙歧桿菌對動物機體有很強的免疫作用。雙歧桿菌的細胞壁含有大量的肽聚糖和磷酸胞壁酸，具有很強的生物活性，能激活腹腔巨噬細胞、NK細胞和淋巴細胞殺傷細胞的活性。雙歧桿菌還可作為免疫佐劑，刺激機體產生抗體，減緩抗原釋放，延長抗原作用時間；雙歧桿菌還能與癌細胞結合，具有抗腫瘤作用，清除自由基，提高SOD活性。上述機制顯著提高了機體的免疫力，從而改善了豬的健康狀況。低聚糖還能阻止腸道內致病菌的定植，促進其隨糞便排泄。結果表明，腸道致病菌必須先附著在腸粘膜上，才能在胃腸道內定殖繁殖，引起動物發病。這種結合是通過細菌表面的凝集素與動物腸上皮細胞的特定糖分子結合實現的。現已證明，大部分腸道致病菌都具有特異性結合寡糖的凝集素，使致病菌無法與腸道黏膜上皮細胞結合，隨糞便排出，從而增強機體免疫力，改善機體健康狀況。低聚糖還具有刺激免疫反應、提高免疫力、提高機體健康水平的作用。寡糖可以與某些毒素、病毒和真核細胞的表面結合，作為外源抗原的佐劑，減緩抗原的吸收，增加抗原的效價。LeGarrec(1986)報道寡糖作為免疫佐劑可以增強細胞和體液的免疫力。Spring等人(1998)深入研究了低聚糖對仔豬免疫能力的影響。低聚糖能顯著增加生長豬血清中Ig深度和B淋巴細胞數量，提高仔豬體液免疫功能。低聚糖還能提高白細胞介素(IL-2)DE的濃度，IL-2能使T細胞增殖分化，從而提高仔豬的免疫功能。此外，低聚糖還具有抗原特性，能產生特異性免疫反應，增強機體免疫力。
近年來，許多研究表明，在動物尤其是幼齡動物的日糧中添加適量的低聚糖，可以促進動物的生長，減少疾病的發生，提高飼料的利用率(Fukuyasu and Oshita，1988；巴斯坦，1990；博爾端，1993；西薩克，1994).Hidaka(1987)、Fukuyasu(1987)、Stutton(1998)等研究認為，低聚果糖具有促進動物生長和預防疾病的作用。Morishita(1982，1992)、Koayshi(1990)、Bolduan(1997)指出，低聚糖能促進消化道內乳酸菌、雙歧桿菌、鏈球菌等有益菌的增殖，從而增加腸內容物中的脂肪酸，降低PH值。福康(1987)報道，在仔豬日糧中添加0.25%的低聚糖，可提高仔豬糞便中雙歧桿菌和乳酸桿菌的濃度。在Stutton等人(1994)的實驗中，添加1%半乳聚糖能有效抑制仔豬回腸中大腸桿菌的增殖，而乳桿菌顯著高於對照組。斷奶後第2天，回腸中的乳酸菌數高於對照組，第4天差異達到顯著水平(P
11.免疫刺激物的應用
給母雞接種某種大腸桿菌超免疫，雞蛋經過特殊噴霧幹燥制成噴霧蛋粉，作為豬的飼料，使豬得到免疫。實踐證明，這可以有效地降低腹瀉的發病率，特別是通過采取壹些其他的輔助措施。患有內臟水腫疾病的豬從這種營養調節中受益匪淺。
血漿蛋白和微量元素的應用
12.1血漿蛋白粉的應用
血漿蛋白粉是從屠宰場采集的豬血中分離出來的，經過滅菌，消滅微生物。它是免疫球蛋白的豐富來源，可以增加食物攝入量，減少腹瀉，為胃和小腸提供穩定的免疫球蛋白來源。
12.2微量元素的應用
動物組織中含有約45種礦物元素，其中與動物營養有關的微量元素主要有鐵、銅、錳、鋅、硒、碘、鈷、鉬、氟、錫、鎳、矽、砷、鉻、釩等。
如鉻可作為糖耐量因子的活性成分，與胰島素協同參與碳水化合物、脂肪、蛋白質和核酸代謝。而且在應激、疾病(糖尿病、低血糖、動脈粥樣硬化性心臟病)、某些生理狀況(妊娠、秘乳)、運輸、熱應激、營養缺乏等情況下對鉻的需求增加(張，1996；格雷戈裏等人，1999。除了酵母鉻，其他類型的有機鉻包括煙酸鉻和吡啶甲酸鉻(吡啶甲酸鉻和吡啶甲酸鉻)