壹、吃瓜子的好處
瓜子營養非常豐富，其中所含的維生素、蛋白質、油脂的含量都是名列前茅的。每天吃壹把瓜子，有利於平靜情緒，防止衰老，預防成人病；能治失眠，增強記憶力；預防癌癥、高血壓、心臟病等。).
“克”讓人受益匪淺。畢竟可以增強消化功能。這是因為瓜子的香味刺激了舌頭上的“味蕾”，使其興奮並傳遞到消化器官。各種消化酶的唾液和胃液分泌也相應旺盛，無疑有利於消化和消積。飯前吃，刺激食欲；飯後食用，促進食物消化。尤其是吃過油膩的食物後，吃壹把瓜子更有益。
飯後吃瓜子好，因為葵花籽和西瓜富含脂肪、蛋白質、鋅等微量元素，能增強消化。吃瓜子可以活躍整個消化系統。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經沖動傳遞到大腦，進而作用於唾液腺等消化器官，使含有各種消化酶的唾液和胃液分泌相對旺盛。
葵花籽除了含有豐富的不飽和脂肪酸外，還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。葵花籽中含有大量的食用纖維，每7克葵花籽中含有1克，遠遠高於蘋果中的食用纖維比例。美國癌癥研究所在相關實驗中證明，膳食纖維可以降低結腸癌的發病率。葵花籽中的鐵含量是葡萄幹和花生的兩倍，因此也能預防貧血。還有壹點就是葵花籽的蛋白質中含有精氨酸。精氨酸是精液生產中不可或缺的成分。所以，對於處於生育期的男性來說，每天吃壹些葵花籽是非常有益的。
葵花籽中維生素E的含量很高。每個人每天只吃壹把葵花籽就可以滿足每天的維生素E需求。身體正常的人，每天多吃葵花籽對補充體內維生素有好處。身體正常的人，每天吃50克左右的葵花籽，就能滿足補充維生素的需要。
二、吃瓜子的壞處
瓜子含鹽量高，鹽的主要成分是氯化鈉。鈉鹽進入人體後會造成水鈉瀦留，而血壓升高的重要因素之壹就是水鈉瀦留。這也是要求高血壓患者吃低鹽飲食的原因。
每100克花生(去皮)含熱量589千卡，每100克瓜子(去皮)(包括葵花籽、西瓜籽)含熱量570千卡以上，高於同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉。無限制地吃花生和瓜子，會增加熱量和脂肪的攝入，增加體重和血脂，不利於血糖和血壓的控制。
多味瓜子是用瓜子加香料、鹽、糖精做成的。香料有兩種:天然香料和人工香料。茴香、胡椒等天然香料都含有少量黃樟素。人體攝入更多的黃樟素，會引起肝臟病變。市面上賣的多味瓜子大多使用人工香料。人工香水是用石油或煤焦油制成的，有壹定的毒性。接觸滲透性強的糖精，對人的嘴唇和舌頭是有害的。多味瓜子在高溫下容易氧化，多吃容易使人衰老。所以多味瓜子不宜多吃。
瓜子吃多了，可能會出現“瓜子”、舌頭腫痛、腹部不適、消化不良等“瓜子病”。這是因為長期用牙齒咬瓜子，使得上前牙切緣部分區域的牙釉質完全磨損，導致牙齒出現細小縫隙，嚴重時會有部分牙本質暴露出來。由於對牙本質的磨蝕，患者咬硬物，喝過冷或過熱的飲料時會感到酸痛，有的還會因過度磨蝕而露出牙髓，導致牙髓病和根尖周病。人們在吃瓜子的過程中，會帶走大量的唾液，而唾液的缺乏對人體健康是壹種威脅，可能會引起味覺遲鈍、食欲不振，甚至胃痙攣。如果長期壹次吃太多瓜子，瓜子反復摩擦舌頭，還可能引起舌尖腫痛、血泡等口腔疾病。此外，過量食用瓜子，空氣會隨著咀嚼和吞咽不斷進入胃腸道，引起腹部不適，影響食物的正常消化，導致消化不良等疾病。所以營養學家建議，妳要適量吃瓜子，盡量少用炒瓜子。如果吃的話，最好用手剝或者用工具幫妳剝，不要因為經常用牙咬瓜子而損傷身體。如果得了“瓜子病”，除了對癥治療，最重要的是少吃瓜子。