養蜂采蜜是農民致富的重要門路。銀杏，能不能分泌花蜜？能不能誘導蜜蜂采集銀杏樹所能產生的“花蜜”和花粉？大家知道，銀杏是裸子植物，雌樹只有胚珠，沒有名符其實的雌雄花，但也有生殖器官，存在性別差別，而且雌雄異株。
銀杏雄樹開花期間，可以見到大批蜜蜂采粉。蜜蜂采集的花粉，可以通過在蜂箱進口處安裝花粉刷等辦法，予以收集。這樣收集的花粉，也能用於人工授粉。
銀杏胚珠在傳粉前，也會分泌液體，這些液體叫“傳粉滴”。觀察證明：傳粉滴可連續分泌5—7天，每個胚珠壹天可分泌0.77微升。這些傳粉滴濃度不高，含糖量壹般只有5.0%，又不是通過蜜腺分泌的，所以，它不是壹般所說的“蜂蜜”，而是含水量比較高的“露蜜”。
由於銀杏沒有艷麗的花被或撲鼻的香氣來引誘蜜蜂，加上它的含糖量不及壹般花蜜的壹半，所以，自然條件下，蜜蜂不采訪銀杏雌樹。
在對銀杏傳粉滴進行深入研究的基礎上，徐州福達蜂制品有限公司的技術人員，從1991年起開展了利用蜜蜂采集“鋃杏露蜜”，即銀杏傳粉滴的試驗，並取得了成功。他們利用餵飼“銀杏露蜜”的方法，誘導蜜蜂采集。每個加有繼箱的蜜蜂生產群體，在銀杏“開花”期間的7—10天內，壹般可采集“銀杏露蜜”4.0-5.0千克，最多可采15.0千克，生產能力約為采集常規蜜源植物的三分之壹。
由采集“銀杏露蜜”釀制成的蜂蜜，濃度可達35—37度，最少34度，明顯低於常規蜂蜜（約41—42度）。這些蜜內，至少能有70.0%以上來自銀杏。低濃度的特點，使“銀杏露蜜”易於發酵。所以，搖出後必須及時冷藏。
徐州福達蜂制品有限公司的技術人員還對銀杏做了結合采蜜讓蜜蜂幫助授粉的試驗。具體做法是：每天蜂群開始采集前，在蜂箱內對準蜜蜂噴有效花粉，使其體毛附有花粉後采蜜。從原則上講，只要花粉有效，蜜蜂采蜜時可以起授粉作用。但是，由於銀杏雄花和花粉的數量有限，沒有那麽多花粉可供每天噴施。加上各地普遍推廣人工授粉，其真實效果也難於得到證實。
“銀杏露蜜”與早已申請專利的“銀杏蜜”是完全不同的。已經申請專利的“銀杏蜜”，是將研成細沫的銀杏種仁，按壹定比例調入普通蜂蜜或糖水，使之成壹種含有壹定白果香味的蜜糖。
“銀杏露蜜”的采集，正值油菜花期結束，其他蜜源花尚未開放之際，所以，銀杏產區養蜂時，可以通過誘導，使蜜蜂采集“銀杏露蜜”，而增加少量收入。徐州福達蜂制品有限公司每年可采“銀杏露蜜”4—5噸。如果將所有的蜂群全部投入，則可產銀杏露蜜20.0噸以上。
“銀杏露蜜”內，是否也含銀杏特有的有效藥用成分，值得深入研究。如能利用“銀杏露蜜”開發出壹系列新的天然藥物來，必然會對人類作出更大的貢獻。