李鴻章大雜燴的由來

在沒有冰箱的古代，剩菜常常被扔掉。然而，有壹個名人沒有扔掉它。而是用來招待客人，獲得了好名聲。這個人就是李鴻章。打開徽菜單，第壹道菜就叫“李鴻章大雜燴”。這道菜以李鴻章命名，自然暗指鐘。李鴻章在訪美期間招待了美國客人。酒過三巡，味道五味雜陳，家裏人偷偷匯報，晚飯沒有主菜。因為當時已經是深夜，又無處買菜，李鴻章稍微猶豫了壹下，對家人說了幾句，家人笑著出去了。過了壹會兒，主菜上來了，壹個巨大的湯碗，裏面盛著五顏六色的食物。李鴻章邀請客人來* * *酬謝。美國政客問，這是什麽菜？李鴻章說，新菜，雜燴！客人們品嘗後，贊不絕口。從此，李鴻章的大雜燴風靡全球。其實這裏沒有新菜。明明是中午的剩菜。李鴻章壹急，想起自己經常將幾種不同的菜肴混合在壹起，味道獨特，於是冒險出國嘗試，不想卻得到奇效，墻內開花墻外香。在今天的徽菜中，“李鴻章大雜燴”的食材有海參、魚肚、魷魚、玉蘭花片、腐竹、雞肉、火腿、蛋黃、鴿蛋、豬肝、幹貝、香菇、鹹鴨蛋黃、菠菜、雞湯。沒有辦法證實它當時保留了多少味道。雜燴成了名菜，沾了李鴻章的光。同時，李鴻章還竊取了別人的專利。其實只有李鴻章壹個人喜歡雜燴嗎？孔令貽，第76代盛宴公爵，是王子之壹。壹個叫孔德茂的老太太寫的《孔子內殿軼事》中記載，齊桓公喜歡吃摻了別人剩飯的“渣滓”，非常好吃:“有兩個‘大家族’，蔣家，前清朝在道臺等地做官，我父親常跟他們去。每當他們家有生日快樂聚會，我爸就派人送鍋來要‘渣渣’。人家不好意思真的給‘渣菜’。現在我要做壹些菜，盡量做得像壹些。”這“人渣”不是“大雜燴”嗎？載:漢成帝時為建築護衛，為京兆之官，樓唇舌為當時人所稱道，甚至獲得了名聲。《漢書·遊俠傳》選取了《太平廣記》、《玉林》、《石碩》。據說這個人創造了壹種被當代人稱為“五侯食”的美食。“五侯鯖魚”是壹個大雜燴。不過這個樓畢竟沒有李鴻章有名，吃了個啞巴虧。