納森·米爾沃德 美國 加州 前微軟技術總監。在這場“廚房革命者”中，納森·米爾沃德不得不提。他在14歲上大學，19歲在加利福尼亞大學洛杉磯分校獲得數學學士學位、地球物理及空間物理學碩士，之後在普林斯頓拿到數學經濟學碩士學位，並在23歲獲得理論數學物理博士學位。後來，他在劍橋大學擔任斯蒂芬·霍金的博士後研究員，研究宇宙天體學、彎曲時空中的量子場論以及萬有引力量子論。 再後來，他創辦了壹家軟件公司，1986年賣給了微軟公司，1991年他又籌建微軟研究院。1999年，身為公司首席技術官和首席戰略家的米爾沃德離開了微軟公司。除了擁有諸多專利外，他還是壹位攝影師、風險投資家、古生物研究贊助者以及世界頂尖的烤肉廚師。位至少有500項發明專利的科學怪人，在之前的三年時間裏，跟另外29人的科學組團隊研發制作出現代主義烹飪--量子美食。
JACK 郭紅曉 中國
中國量子美食的先行者，常年潛心研究歐洲高科烹飪及新的技法。現已經對量子美食主要現行操作方法熟練掌握。鄭州新思維分子美食烹飪中心技術總監。常年在中國開設分子美食培訓班，在多家國際酒店擔任chef，中國分子美食創意菜的領軍人物。亞洲創意菜天王，法國藍帶獎，法國優異之星獎。國際烹飪藝術大師。曾得到多位米其林及分子美食大師的言傳身教。在中國傳播分子美食培訓與中國菜結合培訓班20多期。為中國高端酒店及會所輸送了大批創意菜分子美食廚師。曾研發的多款菜品是市場是流行的風向標。先後有1000多名廚師接受過在他的培訓。先後打破國外餐飲設備上在分子廚藝設備專業工具上的壟斷，自行研發出多款國產化分子烹飪設備，及部分創意分子工具。質量和效果達到國際水平。並常年與美國，加拿大，英國的廚師合作，研究新的科學技術和設備的應用，2012年出版中國大陸首本簡體中文j解密分子廚藝著作《分子廚藝學》。分理論篇和中國菜結合篇，並得到分子美食創始人分子美食之父法國物理及化學家科學家，艾維。提斯為本書寫序。郭紅曉默默無聞的為餐飲業註入了新鮮的血液。中國名副其實的先鋒派創意菜人物。
Vigneron
Marcel Vigneron將他的壹生獻給了美食和磨練自己當廚師的技巧。在16歲的時候成為助理廚師，是整間廚房內年紀最小的，並且打破了傳統的廚房遊戲規則。他會和食物說話來得到靈感，並且相信烹飪世界上最美的職業之壹，正因為如此，他總是充滿熱誠來追求做出完美的料理。
Marcel確實花費了很多時間操作實驗和研究廚房烹飪化學，但他認為要成為壹名優秀的廚師，比起化學，必須要更懂得食物本身。Marcel的前衛料理依舊遵循著四個簡單的烹飪哲學原則：尊重傳統、擁抱改革、勇於進化，以及保持正直地追求卓越。
Thomas Keller 美國
Thomas Keller, 1955年出生於美國。他的最知名的餐廳，The French Laundry坐落在美國加利福亞納帕地區裏。 這家餐廳曾獲得多次大獎，並從2005年至今壹直保持著米其林三星，Thomas Keller本人也多次被評為美國最佳廚師。他的另壹家餐廳Per se坐落於紐約時代華納廣場裏，這家餐廳從2006年至今也保持著米其林三星。壹個廚師擁有兩家米其林三星餐廳，這種榮耀只有兩個人擁有，其中之壹就是Thomas Keller。