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苯甲酰磺酰亞胺的發明方法

人們日常生活中常吃的糖是從甘蔗、甜菜等植物中提取的。植物界有壹些物質比蔗糖甜。原產南美的甜葉菊比蔗糖甜200 ~ 300倍。非洲熱帶森林的西非竹抹刀果實的甜度比蔗糖甜3000倍;非洲還有壹種粉防己的藤蔓,果實比蔗糖甜90000倍。

但是,這些物質比蔗糖甜幾千倍,我們平時很少見到。我們平時用的比蔗糖甜的物質是糖精,比蔗糖甜500倍。

從化學的角度來看,糖和糖精是完全不相幹的。只有壹點是壹樣的,就是都是甜的。糖精是怎麽被發現的?

1879年的壹個下午,在美國霍普金斯大學的實驗室裏,俄羅斯化學家法裏德·伯傑(Farid Berger)正愉快地穿梭於瓶瓶罐罐之間。今天,他心情特別好。第壹,他正在做的芳香磺酸類化合物的合成實驗進展順利,很快就有結果了。第二,今天是他的生日,他的妻子娜塔莎為他準備了晚餐,讓他聚壹聚。

暮色降臨大地,實驗室漸漸暗下來。法裏德·伯傑全神貫註於煤氣燈下燒瓶中沸騰的溶液,完全忘記了晚上的生日晚宴。終於,實驗有了線索。他高興地拿起桌上的鉛筆,在實驗記錄本上記錄實驗結果。這時,墻上的掛鐘“當當”響了起來。“哦,已經6點了。”直到那時他才想起吃飯的時間。他匆忙把壹支鉛筆放進口袋,穿上外套,跑回家。妻子和丈夫壹起忙碌起來。丈夫擺好酒杯和餐具,妻子端來壹盤盤菜肴。晚餐在愉快的氣氛中開始。法裏德·比格叉起壹塊牛排,塞進嘴裏。突然,他停止了咀嚼,有點驚訝地問道:“娜塔莎,妳今天的炸牛排裏放糖了嗎?”“沒有,我從來沒聽說過牛排裏加糖。不過,”妻子也奇怪地說,“今天的菜有問題。試試看。這沙拉也是甜的。”飯後,法裏德·伯傑還在想著這道奇怪的甜牛排和甜沙拉。出於科學家的習慣,他想找出原因。檢查完廚房用具後,他把懷疑的目光盯在餐具上。他舔了舔盤子的邊緣,想了壹會兒,又舔了舔手,然後馬上拿出口袋裏的鉛筆,用舌頭舔了舔。“問題是鉛筆,鉛筆!”法裏德·比格狂吼道:“娜塔莎,妳看,我用手摸過的所有餐具都是甜的,這種甜來自我寫字用的鉛筆。”可以肯定的是,鉛筆上的甜味是在實驗室裏染上的。看來實驗室裏壹定有壹種奇怪的特別甜的物質,我要去壹探究竟。”法裏德·伯傑沖到實驗室,點燃了煤氣燈,仔細地逐壹檢查了實驗用的器具。最後,他發現甜味來自壹種叫做o-磺酰苯亞胺鈉的化學物質。這個偶然的發現為法裏德·伯格開啟了壹條新發明之路。從那以後,他集中全部精力研究從這種煤焦油中提取的物質。他從又黑又粘又臭的煤焦油中提取甲苯,用硫酸磺化、五氯化磷和氨水處理,再用高錳酸鉀氧化,最後經過結晶脫水,得到壹種特別甜的白色晶體。他稱之為“糖精”,並測量出它比蔗糖甜500倍。

法裏德·伯格立即宣布了他的發明,並在美國獲得了專利。1886年,化學家移居德國,在那裏他建立了世界上第壹家從煤焦油中提取糖精的工廠。糖精開始闖入人們的生活。

第二種說法:1879年,在美國約翰·霍普金斯大學實驗室工作的艾拉·萊姆森和康斯坦丁·法赫伯格回家吃晚飯,正在吃飯,突然停了下來。赫伯格飯前忘了洗手。大多數化學家都會在這種情況下死去,但是Herberger意外地發現了人工甜味劑——糖精。關於這個發現,他們兩人壹起發表了壹篇論文,但是糖精的專利上只有赫伯格的名字,他還偷偷申請了糖精的專利。後來,萊姆森說:“法·赫伯格是個無賴。我的名字和他的名字在壹起,真惡心。”

過量食用糖精會導致中毒。

服用糖精(5g以上)後,2小時左右可出現惡心、清水嘔吐、臍周持續疼痛、陣發性絞痛、腹脹、頭暈、口渴、少尿、血壓下降等癥狀。尿檢可見紅細胞、肌肉抽搐和疼痛、輕度抽搐、譫妄和幻聽。重度中毒患者可導致死亡或遺留嚴重神經炎(多為壹次性過量食用和反復食用所致)。治療上沒有特效藥,主要是對癥治療,立即洗胃,解痙,止痛,補充維生素B和C,補充葡萄糖鹽溶液,加速排泄等等。

雞蛋和糖精壹起吃會中毒。

加熱的雞蛋中的氨基酸和鄰苯二甲酰磺酰亞胺會發生化學反應,生成壹種叫做糖基賴氨酸的化合物,破壞雞蛋中的氨基酸組成。產生的化合物有毒,過量會導致死亡。

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