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臨洮縣美食

臨洮縣美食有臨洮漿水面、臨洮涼面、臊子面、臨洮洋芋攪團、臨洮幹甜醅等。1、臨洮漿水面:漿水面是以漿水做湯汁的壹種面條,廣泛流傳於陜西、甘肅、寧夏、山西壹帶,其味酸、辣、清香。2、臊子面:臊子面歷史悠久,其中含有配菜豆腐、雞蛋等,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關中平原及甘肅隴東等地方流行。

臨洮縣美食有臨洮漿水面、臨洮涼面、臊子面、臨洮洋芋攪團、臨洮幹甜醅等。

1、臨洮漿水面:漿水面是以漿水做湯汁的壹種面條,廣泛流傳於陜西、甘肅、寧夏、山西壹帶。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起,其味酸、辣、清香,別具壹格,漿水菜的菜可選用芹菜、白菜、薺菜等葉類蔬菜。

2、臨洮涼面:臨洮熱涼面具有味美可口,冬熱夏涼之特點。制作時用精粉、蓬灰,扯為寬、細兩種面條。下熟後以芥茉油、油潑辣子、大蒜、精鹽、紅豆腐、汁湯拌勻,使面條金黃發亮,色香俱佳,加上少許囪肉後,吃起來面條柔韌爽口,滑嫩,酸鹹辣齊具,味中有味。

3、臊子面:臊子面歷史悠久,其中含有配菜豆腐、雞蛋等,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關中平原及甘肅隴東等地方流行。

4、臨洮洋芋攪團:洋芋攪團是甘肅隴東南小有名氣的小吃,主要分布於隴中臨洮、隴南武都和平涼華亭。洋芋攪團是用當地產的洋芋精制而成。

5、臨洮幹甜醅:臨洮幹甜醅酒香濃郁、入口香甜、品質絕佳。由於它是烘曬而成的,能長久保存而不壞,還便於攜帶,是饋贈親友的佳品,既可幹食,還可加少許開水食用。其制作歷史悠久,在省內外享有盛譽。

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