1．主持生物反應器工程國家重點實驗室開放課題以及上海市稀土功能材料重點實驗室開放課題的研究。
2.參與兩項國家自然科學基金項目的研究(環氧水解酶的篩選、性能及在手性合成中的應用研究No.20272013，新型藥物合成用酶的定向篩選與其催化性能研究No.20272013)，以及國家863計劃項目(微波耦聯非水相酶催化合成食品添加劑的集成技術No.2006AA10Z310) 的研究。
3. 主持了多項企業橫向研究項目。
4. 主持兩項江南大學校級教學研究項目。獲江南大學教學成果壹等獎與二等獎各壹項。主編教材兩本。
發表了三十多篇論文，SCI收錄論文近十篇。申請發明專利三件。近年代表性論著：
劉湘, 張寶立, 夏詠梅, 許建和. 用芹菜莖催化對映選擇性還原芳香酮.化學學報,2009,67:1492-1496.
劉湘, 張寶立, 夏詠梅, 方誌傑, 許建和. 植物細胞在含羰基化合物不對稱轉化中的應用. 化學進展, 2008, 20: 1108-1104
張文虎, 劉湘*, 方雲, 方誌傑, 許建和. 環糊精介入酵母細胞催化芳香酮的不對稱還原反應. 分子催化, 2008, 22: 346-350.
劉湘, 方誌傑, 許建和. 酵母細胞催化芳香酮的不對稱還原反應. 催化學報, 2006，27：20-24.
劉湘, 張文虎, 夏詠梅, 張寶立, 劉士榮. 壹種酵母細胞催化還原芳香酮制備光學活性醇的方法. 中國專利申請CN200810019975.3 2008.
劉湘, 袁為國, 陳海波, 潘爭光. 壹種微波合成α-羥基苯乙酮系列化合物的方法。中國專利申請CN200910027057X, 2009.
劉湘, 劉士榮主編，《有機化學實驗》，北京：化學工業出版社，2007年7月.
劉湘, 汪秋安編著，《天然產物化學》(第二版，國家十壹五規劃教材)，北京：化學工業出版社，2010年3月.
劉湘, 劉士榮, 孫培冬, 《有機化學實驗》，江南大學教學成果二等獎, 2008年.
陳明清，劉士榮，劉湘， 《具有工科特色的綜合化學實驗的研究與實踐》，江南大學教學成果壹等獎, 2005年.