(1)解毒:綠豆具有很強的解毒作用，能清除體內外的各種毒物，防止食物中毒和藥物中毒。這與綠豆富含蛋白質、膳食纖維、硒、多酚等解毒成分有關。綠豆蛋白能保護胃腸粘膜，防止毒物被胃腸道吸收。
(2)改善腸道菌群，潤腸通便:綠豆含有豐富的膳食纖維和功能性低聚糖。前者不僅能增加糞便體積，促進排便，還能被腸道微生物部分降解為低級脂肪酸，從而降低腸道的酸堿度，有利於酸性益生菌的生長，抑制堿性有害菌的生長。
綠豆功能性低聚糖可作為腸道益生菌的營養物質，促進腸道內雙歧桿菌等益生菌的生長繁殖，使其代謝產生大量酸性物質和抗生素，從而抑制有害菌的生長，改善腸道菌群。另外，雙歧桿菌的代謝產物可以刺激腸道蠕動，增加腸道潤濕性，維持壹定的滲透壓，從而預防便秘。
(3)降血脂:綠豆富含豆甾醇。它在結構上與膽固醇相似，所以能與膽固醇競爭酯化酶，使膽固醇不能被酯化，減少其被腸道吸收。此外，豆甾醇還可以通過促進肝臟中膽固醇的轉移或阻止膽固醇的生物合成來降低血清膽固醇水平。
(4)抗氧化:綠豆皮富含維生素E、胡蘿蔔素、黃酮類、多酚類等抗氧化成分，因此具有較強的抗氧化作用。
(5)抗腫瘤:綠豆含有豐富的膳食纖維、功能性低聚糖、黃酮類和多酚類物質，可在多方面發揮抗腫瘤作用。綠豆低聚糖是人體腸道內雙歧桿菌的增殖因子。經常食用可以改善腸道菌群，減少致癌物質的吸收和產生，從而預防某些癌癥。
(6)抗菌:綠豆含有多酚類、黃酮類和生物堿類物質，不僅可以直接抗菌，還可以通過提高機體免疫力間接抗菌。綠豆中含有的生物堿和豆甾醇能增強巨噬細胞的數量和吞噬能力，提高機體免疫力。
(7)增強免疫力:綠豆中所含的多酚、黃酮類、香豆素、生物堿、豆甾醇、皂甙等活性成分通過多種途徑增強免疫力。如保護免疫細胞、增加吞噬細胞的數量或吞噬功能、促進抗體和免疫因子的合成等。
2、綠豆的壞處不合適，綠豆性寒，易損傷胃氣，慢性胃炎、慢性腸炎和脾胃虛寒者不宜多吃。
(1)寒性體質的人，如四肢冰冷無力、腰腿冷痛、大便溏薄等。，吃綠豆會加重癥狀，甚至引發其他疾病。
(2)老人、兒童和體質弱的人。因為綠豆中蛋白質的含量比雞肉多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化成小肽和氨基酸才能被人體吸收。這類人腸胃消化功能差，難以在短時間內消化綠豆蛋白，容易因消化不良引起腹瀉。
(3)正在服用各種藥物的人。因為綠豆具有解毒功能，如果患者服用的藥物，無論是中藥還是西藥，含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆就會與這些成分結合形成沈澱，從而分解藥效，影響治療。
擴展數據:
冬天也可以喝綠豆湯
清熱解暑的綠豆湯不僅是夏天的專利飲品，冬天也可以喝，尤其是北方的居民。氣候幹燥，室內環境炎熱，容易造成虛火的上升，綠豆湯可以起到很好的降火燥熱的作用。
中醫認為，綠豆味甘，性寒，能厚胃、潤膚、調和五臟、滋養脾胃。冬天喝綠豆湯主要利用其去火、養肝、解毒的功能。
天冷的時候，人們喜歡吃牛羊肉，吃辣，涮鍋，但是吃多了容易上火。吃涮鍋配壹碗綠豆湯，有助於去膩降火。
另外，北方氣候幹燥，家家都有暖氣。室內的熱氣容易使人煩躁易怒，火氣上升。這時候綠豆湯也可以幫忙。經常喝綠豆湯可以安神補肝。
百度百科-綠豆
人民網-綠豆不適合寒性三類人群飲用。
人民網-冬天還可以喝綠豆湯去火養肝，特別適合搭配涮涮鍋。