1、鳳祥食品
鳳祥食品是專註於白羽肉雞生產、深加工雞肉制品的農業企業,國內較大的全面壹體化白羽肉雞生產商。公司通過了BRC、HACCP、ISO9001等3大國際頂級管理體系認證。其產品涵蓋即食雞胸肉、調理雞肉、熏雞、生鮮雞肉等系列,並遠銷日本、歐盟、馬來西亞、韓國、蒙古及新加坡等國家和地區。
2、聖農SUNNER
聖農創建於1983年,是國內現代化程度高、品質好、規模大的集自主育種、孵化、飼料加工、種肉雞養殖、肉雞加工、食品深加工、產品銷售於壹體的聯合型企業。公司擁有6個食品加工廠,建築總面積超220畝,擁有美食類、調理類、炭烤類、油炸類等6大系列100多種產品。於2009年在深交所A股上市,(股票代碼:002299)。
3、Tyson泰森
泰森食品創始於1935年,是全球範圍的雞肉、牛肉、豬肉以及加工食品的肉類生產商及供應商。泰森食品暢銷全美和世界90多個國家和地區,也是眾多國際餐飲品牌及零售企業的戰略合作夥伴。泰森在美國和全球擁有400多家企業和辦事處,雇有113000多名員工。
4、正大食品CP
正大集團是泰籍華人創辦的知名跨國企業,1921年創立於泰國曼谷,打造從種子飼料、畜禽養殖到食品加工的壹體化經營。正大食品是正大集團旗下食品品牌,提供雞蛋、禽肉、豬肉、水產等生鮮食品;方便餐、速凍面點、熟肉制品、休閑小食等方便食品以及葡萄酒、茶葉等飲品。
5、姐妹廚房
姐妹廚房是大成食品旗下品牌,國內領先的雞肉及其加工食品供應商,集飼料生產、雞只孵化及屠宰、雞肉加工及加工食品生產整合為壹體的綜合性企業。姐妹廚房采用自產雞肉,以燒烤、蒸、油炸及蒸_等方式,制作出多種雞肉類加工食品,並擁有從農場到餐桌進行全程追溯的食品安全管理系統。
6、新希望六和
始於1998年的畜牧用品行業領軍品牌,於1998年3月11日在深圳證券交易所上市,股票代碼000876。公司立足農牧產業、註重穩健發展,業務涉及飼料、養殖、肉制品及金融投資、商貿等領域,銷售渠道遍布全國及越南、菲律賓、孟加拉、印度尼西亞、柬埔寨、斯裏蘭卡、新加坡、埃及等近20個國家和地區。
7、大用DOYOO
大用食品成立於1984年,集良種繁育、飼料加工、雞苗孵化、肉雞養殖、屠宰加工、調理品深加工、技術研發、疫苗生產、冷鏈物流、包裝彩印等為壹體的大型農牧食品企業集團。公司通過了ISO9001、ISO14000、HACCP和國家無公害農產品認證,取得國家授權專利70項,起草行業標準4項。
8、新和盛
新和盛是壹家集飼料加工、肉雞養殖、屠宰加工、熟食產品加工銷售於壹體的現代食品加工企業。公司現有員工3500人,年可加工飼料18萬噸、肉雞產品22萬噸、熟食及調理食品8萬多噸。產品暢銷國內,並出口至日本、韓國、俄羅斯、馬來西亞、中東、蒙古等國家和地區。
9、春雪食品
春雪食品是壹家集雞肉調熟品深加工、銷售服務,配套飼料生產、肉雞養殖、善宰加工為壹體的農業產業化企業,旗下擁有“春雪”、“上鮮”品牌。作為國內大型雞肉生產制作廠商,春雪食品集致力於發展為白羽肉雞調理食品加工領域領先企業,高品質食品細分市場運營商。
拓展小知識:炸雞選購註意事項
壹、炸雞腿的做法
食材:雞腿8個、奧爾良腌制料、面包糠、裹粉等。
步驟:
1、首先要把買回來的雞腿處理幹凈,用冷水泡過之後用溫水清洗,這樣可以去除雞腿的腥味兒。接著用牙簽在雞腿上紮入各種孔洞,使得雞腿在煮的過程中更為入味,控幹雞腿中的水分。
2、在鍋中加入蔥姜大料過油炒熟,這時把晾幹水分的雞腿兒,放入油中煎制壹下,兩面稍稍煎制變色即可。在鍋中加入蠔油生抽及料酒,使得雞腿上色入味。鍋中添水,水沒過雞腿就可以,水開之後加入鹹鹽調味,大火煮沸小火燜制十分鐘左右。炸雞腿,壹定要多加這壹步,否則炸出的雞腿又幹又柴,很多人還不知道。
3、趁雞腿煮熟的這個時間可以準備其余調料,取兩個雞蛋在碗中打散面包糠倒入盤子中。煮熟的雞腿兒撈出之後控幹水分,加入裹粉隨後放入蛋液中,使雞腿整個融入蛋液再撈出,裹粉不要太多薄薄壹層即可。再把雞腿放入成面包糠的碗中,把雞腿全部都裹上面包糠油炸的時候更為酥脆。雞腿全部裹上面包糠之後,放在盤中備用。
4、在鍋中加入食用油,感覺食用油可以沒過雞腿即可,開火燒油,油溫達到五六成熱就可以,太熱的時候直接下雞腿表面會變成焦黑色。油溫五成熱之後下入裹好面包糠的雞腿,下入雞腿後即可轉成中火,慢慢炸制使得表面全部變為微金色,隨後調大火炸至金黃色撈出,炸完的雞腿可蘸番茄醬吃。
二、炸雞排的做法
食材:雞胸肉、紫甘藍、生抽、澱粉、檸檬、包菜、白芝麻、黑胡椒粉、番茄醬、面包屑。
步驟:
1、雞胸肉切到自己想要的厚度,用生抽、澱粉、黑胡椒粉適量腌半小時左右。
2、塗上面粉。
3、雞蛋打勻,雞胸肉兩面均勻沾上蛋液。
4、裹上面包屑。
5、4分鐘左右,炸至金黃色撈出,切成段,裝盤即可。
三、炸雞柳的做法
食材:雞胸脯肉2塊、澱粉200克、色拉油適量、食鹽適量、醬油15克、料酒5克、花椒粉少許。
步驟:
1、將雞胸肉洗凈剃去筋膜。
2、將雞胸肉片成兩大片,在每壹片上都用刀背輕輕地砸壹遍(這樣腌的更入味),然後切成小手指粗細的條。
3、將切好的雞肉條放入所有腌肉料(味極鮮醬油15克、料酒5克、鹽1克、色拉油5克、花椒粉少許)抓勻,喜歡吃辣的可以在腌肉料裏加上適量的辣椒粉,腌制20分鐘,可以用保鮮盒多腌壹些放冷藏保存(大約可以保存5天),吃的時候幾分鐘就能搞定,非常的方便。
4、將所有的幹澱粉都倒入腌好的雞條中用手拌勻,要保證每壹個幾條都完全沾滿幹澱粉(如果沒有辦法量原料的重量,可以壹勺勺的分幾次放幹澱粉,邊放邊拌,雞肉都裹上澱粉就可以了)。
5、靜置5分鐘後,開始炸至。
6、講鍋倒油燒熱,用手放在油面上方,可以感覺到很熱,也可以扔壹根雞肉條試壹下油溫,如果扔進去會有密集的泡泡就可以了,千萬不能燒到油冒煙,這樣原料壹下去表面就糊掉了而裏面還是生的。
7、將裹好幹澱粉的雞肉條輕輕抖掉上面的浮粉,壹根根的放進去,中火炸至表面金黃即可,雞肉很好熟,不要炸長時間,那樣雞肉會很幹很老。
8、將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽,撒的時候要邊撒邊用手顛盆讓雞柳在盆中上下翻動,這樣調料撒的勻,腌過的雞柳已經有輕微的鹽味了,所以撒鹽之前壹定要嘗壹下,另外喜歡吃辣的還可以撒上壹些辣椒粉或咖喱粉。
四、炸雞翅的做法
食材:雞翅適量、澱粉適量、面包糠適量、鹽適量、雞蛋2個、蠔油適量、醬油適量、蔥適量、雞精適量、料酒適量。
步驟:
1、將雞翅洗凈,用鹽、醬油、耗油、雞精、大料、蔥、料酒腌制2小時。
2、雞蛋打碎,面包糠、澱粉準備好。
3、鍋內倒入適量的油,以沒過雞翅為標準。
4、雞翅沾澱粉。
5、沾上澱粉的雞翅再沾上蛋液。
6、雞翅再裹上面包糠。
7、中火入鍋炸5分鐘即可。
以上就是小編今天的分享,希望能給大家帶來幫助。