壹般做包子有幾個關鍵。三盞燈？，正所謂？面光，盆光，手光？。壹般來說，很多人很難做到面光澤度，但只要能做到手光澤度和盆光澤度，面團就會更軟更好吃。
材料:豬肉(沒有豬肉可以吃其他餡料)、面粉、溫牛奶、鹽、糖、酵母粉。
將豬肉剁成肉末備用。壹般手剁的豬肉味道比較濃，機器剁碎的肉末就沒那麽好吃了。加入鹽、雞精、醬油、料酒、植物油等。加入剁碎的肉，攪拌均勻。用筷子壹直往壹個方向攪拌，中間加點水。如果有骨頭湯就更好了。妳可以做湯包。
將面粉倒入碗中，加入少許酵母和適量的鹽，先用兩根筷子將面粉攪拌成塊，然後用手揉面。在揉面的過程中，慢慢多加壹點面粉，以免粘手或面盆，盡量把面粉揉成光滑的面團。
用蓋子蓋住碗。如果妳沒有那麽大的蓋子，妳也可以用保鮮膜密封碗，讓面粉發酵到原來的兩倍左右。此時，面團呈蜂窩狀。
把面團壓平，揉成球狀。重復幾次，去除面團中的空氣，使其變得更光滑。抓壹小塊面團，揉成球狀，用手壓平，然後用搟面杖搟平，加入豬肉，將面團封口。技術好的人可以做更多的花樣。這樣包子就做好了。
首先將饅頭放入蒸籠，中間留壹些空隙，讓其發酵十分鐘左右。然後在蒸籠下加冷水開始蒸饅頭，蒸十幾分鐘，然後關火幾分鐘。煮熟的包子放在碗裏就可以吃了。如果家裏沒有蒸鍋，可以用電飯煲和它的隔層。)