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泌陽花菇的專利技術

根據《地理標誌產品保護規定》,我局組織了對泌陽花菇地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格,現批準自即日起對泌陽花菇實施地理標誌產品保護。 (壹)栽培管理。

1.栽培期:每年8月中旬至9月下旬,平均氣溫降至30℃以下。

2.原材料:以櫟木、果木木屑為主料,以農作物稭桿(大豆桿、棉柴桿)、麥麩、生石灰為輔料,其中木屑不低於70%。

3.菌種:泌香1號、2號、3號的1、2、3級菌種。

4.拌料裝袋:料拌勻,用石灰水調整pH值到6.5至7.5,含水量50%至55%,袋為23至25×55cm,裝袋松緊適中,每袋折合幹料2至2.5kg。

5.常壓滅菌:溫度達到100℃,滅菌時間不低於20個小時。

6.接種:簡易接種箱接種並套袋。

7.發菌:需60天左右,保持發菌室幹燥,靈活調節溫度,加強通風換氣,菌穴封閉後脫袋補氧,及時翻堆散熱,適當打孔增氧,確保轉色壹致,適時出菇。

8.出菇期管理:建造菇棚,變溫催蕾,適當通風,強光,溫差刺激。

(二)采收加工。

1.鮮銷菇采收標準:大卷邊、銅鑼狀,不開傘,無畸形。

2.鮮菇加工:脫水至含水量46%,真空包裝,0℃至5℃儲運,保質期壹年。

3.幹制菇采收標準:子實體7至8成成熟。

4.幹制菇加工:集中烘幹脫水,含水量不大於13%。

5.分級:按照子實體感官質量分級,保護範圍為特級、壹級、二級。

(三)質量特色。

1.感官特色:朵園、肉厚、質細、色白、爆花自然、外形美觀,口感脆嫩爽滑,肉質無海綿感。 級別 直徑(cm) 厚度(cm) 要求 特級 4-6 ≥3 柄短,天白爆花,大卷邊,龜裂紋深,菌褶整齊,呈米黃色。 壹級 4-6 ≥2 柄短,白花,大卷邊,龜裂均勻,菌褶整齊,呈米黃色。 二級 3-7 ≥2 柄短,棕白各半,龜裂較淺,大卷邊,菌褶整齊,呈米黃色。 2.理化指標:粗蛋白含量鮮菇不小於0.9%,幹菇不小於17%;總糖含量鮮菇不小於3%,幹菇不小於45%;粗纖維含量鮮菇不小於0.4%,幹菇不小於8%;鮮菇灰分不大於0.3%,幹菇灰分不大於7%。 泌陽花菇地理標誌產品保護範圍內的生產者,可向河南省泌陽縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,由國家質檢總局公告批準。

自本公告發布之日起,各地質檢部門開始對泌陽花菇實施地理標誌產品保護措施。

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