滅菌的徹底性受到滅菌時間和滅菌劑強度的限制。微生物對消毒劑的抗性取決於原始種群密度、菌株或環境賦予菌株的抗性。滅菌是獲得純培養物的必要條件，也是食品工業和醫藥領域的必要技術。
中文名:滅菌mbth:滅菌專業:農科拼音:mièjn解釋:用物理化學方法殺滅微生物適用行業:食品/醫學定義、微生物、滅菌原理、基本要求、方法選擇、滅菌方法、方法概述、熱滅菌、幹熱滅菌、濕熱滅菌、間歇滅菌、輻射滅菌、滲透壓滅菌、化學試劑滅菌、特定操作、概述、加熱滅菌、過濾滅菌、輻射滅菌、化學滅菌、無菌操作、滅菌參數、幹熱滅菌、濕熱滅菌。定義滅菌是指用物理或化學方法殺滅所有微生物，包括病原性和非病原性微生物及孢子，從而達到無菌保證的水平。滅菌後未被汙染的物品稱為無菌物品。滅菌後未被汙染的區域稱為無菌區。《醫院感染管理辦法》(衛生部令第48號)(2006年)第七章附則第三十六條本辦法下列用語的含義: (五)滅菌:殺滅或消除介質中的壹切微生物，包括病原微生物和非病原微生物，包括細菌芽孢和真菌芽孢。同時，滅菌也可視為壹個過程，因此在GBT19974-2005《醫療保健產品滅菌因素的特性和醫療器械滅菌過程的設定、確認和常規控制的壹般要求》中定義如下:3.25滅菌滅菌的過程用於使產品不含活菌。微生物對滅菌的抗性取決於原始種群密度、菌株或環境賦予的抗性。滅菌是獲得純培養物的必要條件，也是食品工業和醫藥領域的必要技術。殺死或去除培養基、發酵設備或其他目標中所有微生物的營養細胞和孢子，從而實現無菌過程。滅菌原則基本要求重復使用的醫療器械、用具、物品在消毒或滅菌前要清洗幹凈。被朊病毒、氣性壞疽和突發不明原因傳染病汙染的醫療器械、器具和物品應符合WS/T 367第11章的規定。耐熱、防潮的手術器械應先用壓力蒸汽滅菌，不得用化學消毒劑浸泡滅菌。環境和物體表面壹般先清潔後消毒；當被病人的血液和體液汙染時，應先清除汙染物，再進行清洗和消毒。醫療機構消毒工作中使用的消毒產品應當經衛生行政部門批準或者符合相應的標準和技術規範，並遵循批準的範圍、方法和註意事項。方法的選擇根據汙染物品引起感染的風險，選擇相應的消毒或滅菌方法:1)高危物品應進行滅菌處理；2)對於中等風險的物品，應采用達到中等水平消毒效果的消毒方法；3)低風險物品應采用低級消毒方法或清潔處理；如遇病原微生物汙染，根據物品上汙染微生物的種類和數量選擇有效的消毒方法:1)對被病原孢子、真菌孢子、分枝桿菌和學者傳播的病原體汙染的物品，應采用高級別消毒或滅菌；2)對於被病原微生物如真菌、親水性病毒、螺旋體、支原體、衣原體等汙染的物品。，應采用中等水平以上的消毒方法；3)對於被常見細菌和親脂性病毒汙染的物品，應采用中或低水平的消毒方法；4)殺滅受有機物保護的微生物時，應增加消毒劑用量和/或延長消毒時間；5)當被消毒物品上的微生物汙染特別嚴重時，應增加消毒劑的用量和/或延長消毒時間；滅菌方法1)耐熱、防潮的醫療器械、用具、物品應首選壓力蒸汽滅菌；耐熱油和幹粉要用幹熱滅菌；2)對耐熱、防潮的物品，應采用環氧乙烷滅菌、過氧化氫低溫等離子體滅菌或低溫甲醛蒸汽滅菌等低溫滅菌方法；3)物品表面消毒時，應考慮表面性質，光滑表面應用合適的消毒劑擦拭或用紫外線消毒器近距離照射；多孔材料表面應采用浸泡或噴灑的方法進行消毒。方法總結常用的滅菌方法，如化學試劑滅菌、輻射滅菌、幹熱滅菌、濕熱滅菌和過濾滅菌。根據不同的需要，可以采用不同的方法，如介質滅菌采用濕熱滅菌，空氣采用過濾滅菌。熱殺菌熱殺菌利用高溫使微生物細胞內的蛋白質全部變性，酶活性消失，導致細胞死亡。通常有幹熱、濕熱和間歇加熱滅菌法。幹熱滅菌火焰燃燒法或烘箱內熱風滅菌法稱為幹熱滅菌。將金屬器械或清洗幹凈的玻璃器皿放入電烤箱中，在150 ~ 170℃下保持1 ~ 2小時，以達到徹底滅菌(包括細菌芽孢)的目的。焚燒或燃燒是最徹底的幹熱滅菌方法，其應用範圍僅限於接種環和針的滅菌或帶有致病菌和動物屍體的物料的焚燒。濕熱滅菌是通過沸水、蒸汽和蒸汽壓力進行滅菌。巴氏殺菌法:最早由法國微生物學家巴斯德用於果酒消毒，因此得名。這是壹種專門針對牛奶、啤酒、果酒或醬油等不適合高溫殺菌的液體風味食品或調味料的低溫消毒方法。巴氏殺菌是濕熱滅菌，有兩種方式:①經典的低溫滅菌法(LTH):在665±438+0.7 ~ 62.8℃處理30分鐘；②現代高溫瞬時法(HTST):在765438±0.6℃或稍高溫度下處理65438±05分鐘。上述方法中，蒸汽壓力滅菌效果最好，可采用常壓蒸汽或高壓蒸鍋(壹般為1 kg/cm2)滅菌，蒸汽溫度可達121℃，可在30分鐘內殺滅所有耐熱芽孢。但對於壹些容易被高壓破壞的物質，如壹些糖類或有機含氮化合物，以0.6 kg/cm2 (110℃)的壓力滅菌15 ~ 30分鐘為宜。煮沸消毒法:飲用水消毒壹般采用100℃煮沸幾分鐘。間歇滅菌間歇滅菌是壹種每天壹次，連續3天的蒸汽滅菌方法。這種方法適用於不能承受100℃以上溫度的物質和壹些糖類或蛋白質類物質。壹般用蒸汽在正常大氣壓下滅菌1小時。滅菌溫度不超過100℃，不會對糖等物質造成破壞，但能殺死間歇培養時萌發的孢子，從而達到徹底滅菌的目的。輻射滅菌輻射滅菌是壹種在壹定條件下通過輻射進行滅菌的方法。常用的有紫外線，還有的是電離輻射(射線加速中子等。).波長在25000-80000納米之間的激光也有很強的殺菌能力，26500納米的波長最有效。輻射滅菌僅限於某種材料，由於所需設備復雜，難以廣泛應用。滲透壓滅菌滲透壓滅菌是壹種用高滲透壓溶液滅菌的方法。在高濃度的鹽或糖溶液中，細胞因脫水而與質壁分離，不能進行正常的代謝，導致微生物死亡。用化學試劑滅菌大多數化學試劑在低濃度時有抑菌作用，高濃度時有殺菌作用。常用的有5%石炭酸、70%乙醇和乙二醇。化學消毒劑必須是揮發性的，以便去除滅菌材料上的殘留藥物。化學滅菌常用的試劑有表面消毒劑、抗代謝物(磺胺類等。)，抗生素和生物制藥。抗生素是微生物或其他生物在生命活動過程中合成的次生代謝產物或人工衍生物。它們可以抑制或感染其他生物的生命活動(包括病原體、病毒、癌細胞等。)在非常低的濃度下，因此它們可以用作優秀的化療劑。具體操作概述滅菌可稱為去除或殺死壹種物質中的所有微生物。就壹般的滅菌方法而言，根據微生物的種類、汙染情況以及被汙染物品的性質和狀態，可單獨使用或聯合使用以下滅菌方法。是否達到滅菌通常通過無菌試驗來判斷。必須確認滅菌操作過程中的溫度和壓力是否適合滅菌條件。滅菌條件選定後，應確認滅菌效果，以確保所用的各種滅菌條件適合待殺滅的目標菌。加熱滅菌采用加熱滅菌法。在規定的溫度、壓力等滅菌條件下，需要壹定的加熱時間。由於滅菌物品的性質和滅菌容器的容積不同，滅菌時間從所有容器達到規定溫度的時間開始計算。1，火焰滅菌，是壹種利用火焰加熱殺滅微生物的方法。這種方法主要以氣體為基礎，用於磁性和金屬的制造以及在火焰中不會損壞的物品。在噴燈或酒精的火焰中加熱時間通常在兩秒鐘以上。2.幹熱滅菌是用幹熱空氣加熱殺滅微生物的方法。該方法以氣體為主，用於磁性和金屬物品、纖維物品、礦物油、脂肪、油脂、實驗藥物、固體藥物等耐高溫物品；氣體和電能直接加熱空氣，加熱後的空氣循環流動，保持幹燥和高溫。通常，滅菌在以下條件下進行。135℃~ 145℃3 ~ 5小時；160℃~ 170℃2 ~ 4小時；180℃~ 200℃0.5 ~ 1小時；200℃以上0.5小時以上。藥品、水溶液等。放入密封的容器中。這些物品耐高溫，用134℃ ~ 138℃的熱風加熱3分鐘以上即可滅菌。3.高壓蒸汽滅菌是通過加熱適當溫度和壓力的飽和蒸汽來殺滅微生物的方法。該方法以氣體為熱源，用於磁性、金屬、橡膠、紙和纖維制品、水、培養基、實驗藥物、實驗液體和藥液等的滅菌。簡而言之，用於耐高溫高壓水蒸氣的物品。為了達到滅菌的目的，操作時要將滅菌容器中原有的空氣排除在排氣之外，滅菌時高壓蒸汽必須充滿。滅菌通常可以在下列條件下進行。115℃(0.7kg/cm2；)30分鐘；121℃(1.0kg/cm2；)20分鐘；126℃(1.4kg/cm2；)15分鐘。4.循環蒸汽滅菌法，利用直接加熱的循環蒸汽殺滅微生物。在該方法中，使用氣體作為熱源來對磁性、金屬、橡膠和纖維物品、水、培養基、測試藥物、測試液體和液體藥物進行消毒。用幹熱滅菌或高壓蒸汽滅菌，物品有變質的危險，所以在100℃的循環蒸汽中滅菌需要30 ~ 60分鐘。5.煮沸滅菌是壹種在沸水中加熱殺滅微生物的方法。在該方法中，使用氣體作為能源來對由磁性、金屬、橡膠和纖維制成的物品、水、培養基、試驗藥物、試驗液體和液體藥物進行消毒，並且通過幹熱消毒和高壓蒸汽消毒消毒的物品有變質的危險。所以為了增加殺菌效果，可以在開水中加入1-2%的碳酸氫鈉。物品浸泡在沸水中滅菌時，煮沸時間應大於15分鐘。6、分步滅菌，是利用80℃~ 65438±000℃的水或循環蒸汽，24小時為壹個循環，每30 ~ 60分鐘重復加熱3-5次；用於殺死微生物的主要方法。60℃ ~ 80℃的水反復加熱也是壹種間歇式低溫滅菌方法。該方法主要用於橡膠制品、培養基、實驗藥物、液體和液體藥物等。過濾滅菌過濾滅菌是壹種常用的滅菌方法，即通過過濾材料的篩選或吸附等物理手段去除微生物。對於不耐熱液體，過濾是唯壹實用的滅菌方法。過濾器可分為兩類:深層型和篩分型。深層過濾主要取決於濾料的深度，通過機械捕捉或隨機吸附的方式進行過濾。大多數過濾材料都屬於這種類型。篩網過濾器物理篩選液體或氣體。有些需要滅菌的物料是不能加熱的，比如很多維生素溶液。因此，許多液體可以通過過濾來滅菌。過濾不會殺死微生物，而是將它們排除在外。過濾滅菌用的設備有兩種，壹種叫深層過濾器，如燒結玻璃、無釉陶瓷顆粒或石棉壓制的濾板，另壹種是過濾膜。深層過濾器已經使用了100多年，有逐漸被膜過濾器取代的趨勢。但由於大量的沈澱物容易堵塞膜過濾器，壹般采用深度過濾先去除大顆粒。過濾膜通常由合成纖維材料制成，例如醋酸纖維素、硝酸纖維素、聚碳酸酯和聚偏二氟乙烯。濾膜的孔徑壹般為0.2微米，可以濾除大部分微生物的營養細胞。過濾法最大的缺點是不能過濾掉病毒。整個方法主要用於氣體、水、含有可溶性和不穩定物質的培養基、試驗液和藥液。常用的過濾裝置有薄膜過濾器、磁性過濾器、玻璃纖維過濾器等。輻射滅菌1，輻射滅菌，包括放射性同位素，是利用放射源產生的伽馬射線殺滅微生物的方法。這種方法主要用於玻璃制品、磁性制品、金屬制品、橡膠制品、塑料制品和纖維制品等防輻射物品。常用的放射源有60CO、137C5等。根據待滅菌物品的材質、性質和汙染狀況，調整輻照母線的量，以達到滅菌的目的。2.紫外線殺菌是壹種通過照射紫外線殺死微生物的方法。這種方法主要用於玻璃制品、金屬制品、橡膠制品、塑料制品和纖維制品等。，也可用於設施、設備、水或藥品等。這些物品對紫外線有很好的耐受性。通常，壹般應用200-300 nm的紫外線。3.高頻滅菌是壹種利用高頻熱量照射直接殺滅微生物的方法。這種方法主要用於水、培養基、試驗液、藥液等能承受高頻輻照的物品。通常使用915或2450兆周的頻率。化學滅菌1，氣體滅菌，壹種利用環氧乙烷或甲醛殺滅微生物的方法。這種方法主要用於玻璃制品、磁性制品、金屬制品、橡膠制品、塑料制品、纖維制品等。、以及用於設施、設備或粉末狀藥物等。當使用氣體滅菌時，作為先決條件，滅菌物品不會變質。2、藥液滅菌法，是壹種用藥液殺滅微生物的方法。該方法主要用於玻璃制品、磁性制品、金屬制品、橡膠制品、塑料制品、纖維制品等的滅菌。，也可用於手指、無菌箱或無菌設備等的消毒。，藥液滅菌用於未變質的物品。常用的有乙醇(酒精)0.1-1w/v%鹽苯溶液、甲酚、酚水或福爾馬林水等。滅菌後的無菌操作，上述使用過的器械或材料應在無菌箱或無菌設備中滅菌。以上滅菌方式主要用於藥品的配制、灌裝、封口等工藝操作，操作速度快。265438+20世紀的先進技術是300-600Mpa超高壓滅菌。國際公認該技術應用設備昂貴，我國主要依賴進口，造成了超高壓技術應用的瓶頸。國內鮮有企業開始生產超高壓設備，預計2012年進口貴的瓶頸將被打破。滅菌參數滅菌設備的驗證是通過相關參數來驗證滅菌方法的可靠性。1，D值D值是指在壹定溫度下殺滅90%微生物(或殘留率為10%)所需的滅菌時間。在壹定的滅菌條件下，不同的微生物有不同的D值。同壹種微生物在不同的滅菌條件下，D值不同。因此，d值隨微生物種類、環境和滅菌溫度而變化。2.Z值Z值是指將滅菌時間減少到原來的1/10或在相同的滅菌時間內殺死99%的微生物所需增加的溫度。3.F值F值是當給定z值產生的滅菌效果與參考溫度(T0)下給定z值產生的滅菌效果相同時，在某壹溫度(t)下的等效滅菌時間，單位為min。f值常用於幹熱滅菌。4、F0值F0值是壹定的殺菌溫度(T)，Z為10℃時產生的殺菌效果與Z為121℃時產生的殺菌效果相同(分鐘)。也就是說，無論溫度如何變化，在121℃下，t分鐘的殺菌效果相當於F0分鐘。F0僅用於濕熱滅菌。幹熱滅菌(1)幹烤:使用幹燥箱，在160 ~ 180℃加熱2小時，可殺滅所有微生物，包括孢子。主要用於玻璃器皿和瓷器的滅菌。
(2)燒灼法和焚燒法:燒灼法是直接利用火焰殺滅微生物，適用於微生物實驗室的接種針等不怕熱的金屬設備的滅菌。焚燒是壹種徹底的消毒方式，但僅限於廢棄汙染物的處理，如無用的衣物、紙張、垃圾等。焚燒應在專用焚燒爐中進行。
(3)紅外:紅外輻射是波長為0.77 ~ 1000微米的電磁波，具有良好的熱效應，尤其是波長為1 ~ 10微米的電磁波。它也被認為是壹種幹熱滅菌。紅外光是由紅外燈泡產生的，不需要空氣傳導，所以加熱速度快，但是熱效應只能在被照射的表面產生，所以不能均勻加熱壹個物體。紅外線的滅菌效果與幹熱相似，紅外線烘箱滅菌所需的溫度和時間也與幹烘相同。主要用於醫療器械的滅菌。
長時間接觸紅外線的人會感到眼睛疲勞、頭痛；長期輻射會造成眼內損傷。因此，工作人員至少應該戴上能夠防止紅外線傷害的防護眼鏡。
(4)微波:微波是波長約為1m ~ 1m的電磁波，頻率較高，能穿透玻璃、塑料薄膜、陶瓷，但不能穿透金屬表面。微波能使介質中混亂的極性分子在微波場的作用下按波的頻率來回運動，相互碰撞摩擦產生熱量，介質的溫度也能相應升高，因此能在較低的溫度下起到消毒作用。壹般認為其殺菌機理除熱效應外，還有電磁振動效應和場力效應的作用。消毒常用的微波有兩種:2450MHZ和915MHZ。微波輻射主要用於食品加工。可用於醫院無菌病房的實驗室用品、非金屬器械、食具、藥杯等用品的消毒。
長期微波照射可引起眼睛晶體混濁、睪丸損傷、神經功能障礙等全身反應，因此在開始手術前必須關上門。濕熱滅菌(1)煮沸法:100℃煮沸5分鐘，可殺滅壹般細菌的繁殖體。很多孢子需要煮沸5-6個小時才會死亡。在水中加入2%的碳酸鈉可以使水的沸點提高到105℃。既能促進殺滅孢子，又能防止金屬器皿生銹。煮沸法可用於飲用水和壹般器械(刀剪、註射器等)的消毒。).
(2)循環蒸汽滅菌法:使用100℃左右的蒸汽進行消毒，壹般使用循環蒸汽滅菌器(原理相當於我國的蒸籠)，加熱15 ~ 39分鐘，即可殺滅細菌繁殖體。消毒物品的包裝不能太大或太緊，以利於蒸汽滲透。
(3)分級滅菌:蒸汽反復循環，達到滅菌的目的。壹般使用蒸汽滅菌器，在100℃加熱15 ~ 30分鐘即可殺滅傳播體。但仍有孢子殘留。取出後放入37℃培養箱過夜，使孢子發育成繁殖體，第二天再蒸壹次，連續三次以上。該方法適用於不耐高溫的營養物質(如血清培養基)的滅菌。
(4)巴氏殺菌法:利用熱量殺滅液體中的致病菌或壹般雜菌而不嚴重損害其品質的壹種食用方法。它是巴斯德為了給酒精消毒而發明的，因此得名。加熱61.1 ~ 62.8℃半小時，或71.7℃ 15 ~ 30分鐘。常用於消毒牛奶和酒精。
(5)高壓蒸汽滅菌法:高壓蒸汽滅菌是在專用的高壓蒸汽滅菌器中進行的，是熱力滅菌中應用最廣泛、最可靠的方法。它的優點是穿透力強，殺菌效果可靠，能殺死所有微生物。
使用的壓力滅菌器可以分為兩類:低排氣壓力滅菌器和預真空壓力滅菌器。適用於高溫、耐水物品的滅菌。