自古就有“無雞不成宴”這樣的說法，壹桌完備的宴會當然也不能減少了雞。***享壹道家庭自制燒雞的做法，提前準備，上桌旁放入鍋裏蒸10分鐘左右就能上菜，並且雞脯肉通過二次加熱，吃著更進味美味。
提前準備食物：整雞、小蔥、姜片、蒜頭、八角茴香、麻椒、良姜、桂丁。
將雞腚、鳳爪的指甲刀掉，再換清水沖幹凈，放入盆裏倒入1勺米酒和冬茹，倒入未過整雞的清水泡浸1個小時之後撈出，再將雞放入沸水鍋裏，用熱水再度清洗雞肉的表面腹部協助去腥。
整只雞表層掉色完用廚房吸油紙將表層水分擦拭，置放壹旁晾壹個小時左右，倒壹些純蜂蜜澆在雞的身上並擦抹開，多擦抹2次。
鍋裏倒入足量油燒沸4分熟，整只雞放入鍋裏開中火漸漸地烹制。假如鍋非常小，鍋裏油無法完全未過雞，要用大勺持續不斷的往雞身澆油，壹面炸至兩面金黃後，給雞翻個面炸至兩面金黃後撈出。
將炸好的雞放入電飯煲內，倒入半鍋溫開水，添加適量的冬茹、生姜片、蒜頭，再次添加5勺生抽醬油、2勺米酒、5勺老抽王、適量的鹽與老冰糖，2顆八角茴香、3片良姜、壹小把麻椒、1塊桂丁，蓋上蓋子後煮1多小時就可以，正中間可給雞翻個面。
豆豉排骨豆豉排骨提早蒸熟，在儲放的過程當中調料汁漸漸地滲透到豬排骨中，直到喝的時候蒸10分鐘進行二次加溫，吃著會酥爛進味，並且完全不會危害外型。
提前準備食物：豬肋排、水豆豉、蒜頭。
豬排骨段放入清水中清洗掉鮮血，放入鹽水中泡15min去腥，撈出再度沖幹凈，置放壹旁瀝幹水分。
半朵大蒜去皮後切割成蒜泥，豬排骨瀝幹水分後放入碗中，添加切成小塊的蒜泥、生姜沫、大蔥段、1勺水豆豉、少量米酒，1勺香油和適量的鹽抓拌勻，讓調料和調味品充足結合。
豬排骨拌入調料和調味品後腌漬10min，使其進味，接著添加1勺木薯澱粉翻拌，再倒入壹勺油再度翻拌鎖定水份。將豬排骨攤在開放式菜盤中，蒸18到20分鐘即可，這種煮熟後放涼後能放入電冰箱中儲存，等吃的時候才加溫就行了。
紅燒排骨紅燒排骨可以說是名副其實的人民特色美食，無論大街小巷，想解饞解餓時紅燒排骨壹定是優選菜肴之壹，也是許多宴會的重頭戲，備受男女老幼的喜歡。鄰近中秋節，何不準備充分壹些紅燒排骨，等宴會時直接熱壹熱端上來，方便又美味。
提前準備食物：五花肉、老冰糖。
將壹條五花肉皮向下放入燒開的煎鍋中，炙燒2分鐘至五花肉皮有壹些發黃後，取下清洗洗凈切片，放入涼水鍋裏，添加2勺米酒、生姜片，燒開後煮2分鐘撈出。
炒菜鍋裏加入少量油，倒入綽水後五花肉，中火慢煮出多余植物油脂盛出來。
鍋裏添加老冰糖，炒成炒糖色後倒入五花肉塊，炒勻著色後，添加生姜片、辣椒幹、冬茹，良姜和桂丁，翻炒香。倒入未過五花肉熱水，4勺生抽醬油、1勺純糧酒和1勺老抽王，適量的鹽燒開後燒煮30分鐘，收汁就可以。
醬大骨醬大骨提前準備，吃時直接蒸壹蒸就行了，越啃越香。
提前準備食物：豬大骨、姜、蔥
大骨用清水沖洗幹凈，放入鹽清水中30分鐘後，放入清水鍋裏，添加少量生姜片、冬茹、米酒，水燒開後再燉2min，撈出大骨。
鍋裏添加老冰糖和清水1:1，少許植物油，文火慢慢熬至酒紅色後，添加壹碗沸水，拌勻後炒糖色就完成了。鍋裏添加寬油，油燒倒入冬茹、生姜片，3片良姜，2個八角，1根桂丁，適量辣椒幹，文火炒出香味後倒入焯好水大骨，炒勻。
添加熬好的炒糖色，2勺豆瓣醬，3勺生抽醬油，2勺醬油，適量的鹽與足量清水，中火燉煮40分鐘走紅收壹下汁就可以。
番茄燉牛腩番茄燉牛腩是壹道越來越受歡迎的湯類，西紅柿的甜酸與牛肉的鮮美緊密相連、彼此成就，吃著肉骨湯濃，再加上洪亮顏色更符合中秋團圓喜氣的氣氛，無疑是壹道中秋團圓宴上的好吃的菜。
提前準備食物：番茄、牛腱、火鍋料。
牛腱清理幹凈放入鹽水中，倒入2勺米酒泡浸10分鐘降低腥味兒。泡浸後撈出切成塊，番茄清理幹凈，在頂端劃壹個十字花刀後放入沸水中燙1min，撕下西紅柿皮剁碎。
將牛腩塊倒入鍋裏，連接適量的清水，添加小蔥段和生姜片，開猛火燒開後用小火再次煮2min，撈出用清水清除掉牛腱表層的白沫子。
再次熱鍋熱油，油燒後倒入剁碎的番茄煸炒至料汁，倒入焯焯水的牛腱炒勻。將西紅柿牛腩倒入電飯煲中，倒入壹碗沸水和壹小塊火鍋料，再次添加冬茹、生姜片、壹個八角、桂丁、良姜，適量的鹽燒煮40分鐘，放入適量的味精就可以。
梅幹菜扣肉梅幹菜扣肉是壹道傳統菜，顏色紅亮，作扣肉肥實而不膩口，梅幹菜芳香爽口，二者配搭恰到好處，不清楚中秋節宴會提前準備哪些菜時，可以將其納入菜單欄。
提前準備食物：五花肉、梅幹菜、蔥、姜、蒜頭
選大概長條狀8cm長度的五花肉，用高壓噴槍炙燒壹下外皮，放入涼水鍋裏，加入壹些生姜片、米酒，水燒開後再次煮5min撈出瀝幹水分。
五花肉放涼後外皮朝下，用木簽紮壹些集中的小圓孔，再換廚房用紙將外滲的植物油脂吸整潔，塗上壹層老抽王置放壹會，稍微做了再抹壹遍。
鍋裏多倒壹些油，五花肉皮向下放入鍋裏，煎到發黃後撈出，快速投入到了涼水中，泡浸10分鐘發生虎皮鸚鵡，撈出瀝幹水分。
五花肉切割成1公分左右，用適量的雞精粉、耗油、鹽、糖腌漬10min進味。幹梅幹菜清洗整潔，放入準備充分的溫開水裏泡20分鐘，撈出捏幹水分，熱油鍋中，將蔥蒜入鍋後炒出香味添加梅幹菜，添加生抽醬油適量的鹽炒勻盛出來。
將小肉皮向下整齊地碼放在碗裏，將炒好黴幹菜覆蓋在五花肉上邊，裏面再遮蓋壹個盤子，放入高壓鍋蒸35min，燜10min端上來放涼後儲存，等吃的時候才蒸10分鐘左右取下，找壹個大盤子，覆蓋在碗上快速地旋轉來就可以。