納豆，起源於中國古代，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來開始制作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵制成豆制品。
具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。
富含多種營養素，常吃可以預防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預防骨質疏松，還可以雙向調節血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調節血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力。
擴展資料：
納豆搭配
1、吃納豆，加入醬汁的時機很重要
攪拌納豆之後加入醬汁，會使得納豆口感更好。這是因為，事先攪拌可使空氣進入，讓納豆變得膨脹，增加了舌頭與納豆接觸的面積。
2、如果喜歡口感松軟的納豆，可加入醋
加入少許醋，可使納豆變得更加松軟可口。口感稍稍偏酸的納豆味道清爽，更適合炎熱的夏天。放醋越多起泡越豐富，如果只是攪拌開拉絲的納豆，放小半勺醋就可以了。
3、如果喜歡黏黏的納豆，可加入砂糖
如果想讓納豆更黏，可以加入砂糖。不過也要註意不要加太多，以免改變納豆原本的味道。加入少量砂糖，可使納豆拉出更多的絲，還可使納豆口感變松軟。砂糖也可當提味佐料，僅需再放壹點醬油，就會使納豆非常美味。
據《日本經濟新聞》電子版《食物新奇行》曾做過壹項有關納豆的調查。結果顯示，日本新潟縣有25.9%的居民表示會在納豆中放砂糖，這壹比例在北海道為22.2%、山形和沖繩均為16.7%。看來在吃納豆時放砂糖的人並非少數。
百度百科-納豆
人民網-怎樣吃納豆更美味？