學院創建於1904，原為民主革命家、原中央人民政府副主席張瀾創辦的順慶官立中學。1976年升級為南充農學院。1981，學院部分農業專業並入四川農學院(現四川農業大學)，更名為南充農校。2003年，經四川省人民政府批準，教育部備案，南充教育學院、南充農業學校、四川水利經濟管理學校、南充工業學校合並升級為公辦全日制普通高等學校。
2018年2月學校官網顯示，學院占地面積1403.4畝，還有南校區、北校區、高坪校區，建築面積32.77萬平方米，固定資產總額3.5億元，設備總值9031850元，藏書74.93萬冊。學校現有在職教職工645人(在編)，專任教師560人，其中教授18人，副教授103人，講師203人，“雙師型”教師267人。有11個教學部，49個普通專科，全日制在校生12205人。獲得市級以上科研項目204項，校企合作科研項目119項；獲得市級以上科研成果獎37項，其中省政府科技進步三等獎1項，省級教學成果壹等獎2項，二等獎1項，三等獎3項。獲得18項國家專利。