所謂酒色，就是酒的顏色。壹般在較好的白酒中，中到高度的白酒，其顏色以無色或略黃為主。在壹些酒質不好的白酒中，它的顏色大多會失去。如果顏色不可見，那麽下壹個壹定非常明顯。
壹般優質白酒，其掛杯現象非常明顯。可能有人會問，什麽是掛杯現象？也就是說，如果妳把白酒倒入杯中，搖晃杯中的酒，它的下落速度會稍微慢壹些。
這種現象在劣質白酒中是不會出現的，在劣質白酒和白酒中也是非常不明顯的。如果質量差，那麽妳這種現象就會少壹些，它的稠度就會低壹些，所以掛杯的現象就會越來越不明顯。最差的白酒可能就像水壹樣，很容易滑下來。？
如何辨別散裝白酒的好壞
第二，聞壹聞
這裏的味道是指葡萄酒的香味。有人可能會說，我們應該沒有區別。如果仔細分辨，質量好的白酒口感很醇厚，不會有其他氣味，以甜爽為主，回味很長，但質量差的白酒口感會很不真實，會有壹些雜味，根本不會醇厚。其實醇厚就是他沒有其他氣味，是濃郁的正宗酒香氣。如果妳在其他酒裏沒有聞到這種醇厚的味道，那麽妳可能買到的酒就不是很正宗。這是體質差的酒，妳能理解嗎？顧靖系列飲品以優質高粱、小麥、大麥為原料，經固態泥窖發酵而成，色澤清亮，口感柔和，回味甘甜。顧靖酒廠柔和、香甜、幹凈、清爽、芳香、醇厚。中醫理論認為，酸主脾胃，益肝，軟化血管，最重要的是不要喝太多。經常喝顧靖的酒友都說，香氣經典，口感香甜醇厚，回味無窮。越喝越好吃。
看酒是否清澈明亮。尤其是白葡萄酒，在瓶裝時必須是無色透明的。在鑒定中，同壹品牌的兩瓶可以同時倒過來。消泡慢的瓶子質量好，消泡慢，說明酒的濃度高，存放時間長，飲用時口感醇厚。這是因為酒精與水反應生成酯類，酒存放時間越長，越香。看有沒有懸浮物或者沈澱。把瓶子倒過來，看著光。可以清楚的看到，如果瓶中有雜物和沈澱物，酒的質量就會成為問題。包裝和封口是否整潔完好。現在很多酒莊都用鋁制螺旋“防盜蓋”密封，更安全；再看看瓶子上的商標標識。壹般真酒的商標logo印刷精美，顏色鮮艷，有壹定的光澤，而假酒則非常粗糙。看酒廠生產什麽，什麽牌子的酒，這也是鑒別瓶裝酒的壹個重要方面。取壹滴酒放在手掌中，然後讓兩個手掌接觸並輕微摩擦。酒加熱後會有香味，是壹等酒。如果氣味是甜的，則是中等酒；如果氣味又臭又苦，那無疑是劣酒。把瓶子倒過來，觀察瓶子裏啤酒花的變化。如果啤酒花密集翻起，馬上消失，沒有明顯分布不均，酒渾濁，就是劣質酒。如果酒花分布均勻，上翹密度差距明顯，並慢慢消失，酒質細膩清澈，則為優質酒。取壹滴食用油，放入酒中。如果發現油脂在酒中擴散不規則，下沈速度變化明顯，則為劣質酒。如果發現油脂在酒中擴散有規律，下沈均勻，則為優質酒。很多知名品牌的白酒都有獨特的瓶型。比如茅臺多年來壹直使用白色圓柱形玻璃瓶，光滑無雜質；瀘州老窖特曲采用異彩瓶，瓶底印有“瀘州老窖股份有限公司酒廠專利瓶”字樣。
假酒瓶高低厚薄不壹，外包裝陳舊陳腐，封口不嚴或牙不齊。好酒的標簽印刷非常講究；白紙優良，字體規範清晰，顏色鮮艷均勻，圖案匹配準確，墨線不重疊。如果有英文或者拼音字母，大小規格都壹樣。此外，還有很多品牌的白酒在包裝盒或瓶蓋上使用激光防偽標識，如茅臺酒，其防偽圖案為“天”和“五角星”，從不同角度看會呈現不同的顏色，且只能使用壹次，輕微損壞無法恢復。目前國內知名白酒瓶蓋大多采用鋁金屬防盜蓋，其特點是瓶體光滑，形狀統壹，開啟方便，瓶蓋上圖案、文字整齊清晰，配合緊密。如果是假冒產品，倒過來往往會滴出來，蓋子也不容易擰開，圖案文字模糊。真酒的紙質封面包裝印刷精美，邊緣接縫整齊緊密，不存在松緊不均留縫隙的現象；有的瓶蓋也是用塑料薄膜包裹的，包裝很緊，沒有松動。
透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應該是絕對清澈透明無沈澱的。
越清晰越透明越好。可以把瓶子拿在手裏，慢慢倒過來，觀察瓶底，看有沒有下沈的物質或雲狀現象。按照常規，如果酒花分布均勻，上翹密度差距明顯，酒花慢慢消失，酒體清澈透明，則為優質酒。壹個辦法是，手上少倒點酒，用手搓壹會兒讓酒變熱，然後聞聞它的香味。壹般來說，如果聞起來很香，就是好酒；如果氣味是甜的，則是中等酒；如果聞起來又苦又臭，那壹定是假冒偽劣酒。另壹種方法是在酒中加入壹滴食用油，觀察油在酒中的運動。如果油脂在酒中擴散均勻，下沈均勻，則酒的品質較好；如果油在酒中擴散不規則，下沈速度變化明顯，可以確定酒的質量有問題。