浦城經濟素以農業為重，主產稻谷，久負“閩北糧倉”盛名。宋代，浦城農業相當發達，有陂壩520座，居全省第二。“歲壹獲而粟米裕如，鄰境鹹資接濟”，民謠稱“浦城收壹收，有米下福州”，浦城紅米“美人紅”譽滿省垣。林副土特產亦豐，明王世懋在《閩部疏》中稱浦城“桑麻披壟，茶筍連山。”陸耀《煙譜》稱浦城煙葉在清乾隆間為福建最著。清鹹豐、同治間，中藥材厚樸“歲運福州、廣東不勝計”，薏米、筍幹、桐油、蓮子、澤瀉、生漆、茅洲瓜子、金鬥山紅菇頗有盛名。
浦城古代有冶金、陶瓷制造、紡織、造紙四個主要經濟行業。宋代，陶瓷業進入鼎盛時期，大口窯瓷器遠銷日本、朝鮮、菲律賓。明代紡織產品大絹、大綾分別可與浙江、河溯產品相媲美。礦冶業興盛，先後開采的銀場有18處。清代造紙業發達，尤以奏本紙為佳。
浦城是閩、浙、贛三省商品流通孔道，毗鄰地區物資集散地。明代，福建的土特產“無日不走分水嶺及浦城小關（今廟灣），下吳越如流水。”清代，“冠蓋往來，商賈輻輳”，清嘉慶《新修浦城縣誌》稱其時浦城為“小蘇州”。
物產滋阜的浦城，在民國期間卻處於落後狀態。民國25年，糧食產量80030噸，農業總產值1628.55萬元，為民國期間最高的年份，號稱“農業大縣”。至1949年，農業總產值降至892萬元，糧食產量也只有51067噸。工業基礎十分脆弱，技術水平極其落後，至解放前夕，全縣僅有1座裝機容量27千瓦的火力發電廠和壹些規模小設備簡陋的鋸材廠、松香廠、碾米廠，加上鐵、木、竹、棕等手工業，年總產值139萬元。
1988年與1949年相比，國民生產總值增長7.13倍，國民收入增長9.97倍。1988年工業總產值14445萬元，占工農業總產值的47.91%，比1949年增長61.93倍，年平均增長11.20%，形成以飼料金黴素、香料制品、營養食品、林產化工四個重點出口支柱產業。工業產品中有3個獲部優產品，9個獲省優產品稱號。創新產品75項，其中6個產品為國內首創。1988年農業總產值15707萬元，比1949年增長3.93倍，年平均增長4.17%。1988年糧食產量25.08萬噸，比1949年增長3.91倍，年平均增長4.17%。1956~1988年向國家提供商品糧185.32萬噸。1988年活立木蓄積量967.4萬立方米，毛竹蓄積量4990多萬株，木材生產量80萬立方米。1988年新植果樹12148.8畝，占果樹總面積的40.97%。1979~1988年，向國家提供商品木材81.7萬立方米，商品竹561.78萬支，年平均提供商品竹居全省第壹。
2008全年實現生產總值41.4億元，增長14.3%，是10年來增幅最高的年份；三次產業結構為33.50：30.30：36.20。財政總收入2.6億元，增長26.23%，提前3年完成“十壹五”目標，其中地方級財政收入1.73億元，增長34.1%，創歷史新高。全社會固定資產投資29.1億元，增長33%。社會消費品零售總額16.27億元，增長14.3%。實際利用外資3120萬美元，增長8%；外貿出口4851萬美元，增長10.91%。城鎮居民人均可支配收入11639.1元，增長20.35%；農民人均純收入4900元，增長13.3%。銀行存款增長14.84%，貸款增長38.32%。
2012年預計地區生產總值87億元，完成年計劃100%，增長13%;實際完成財政總收入5.81億元，完成年計劃107.6%，增長24.7%;其中地方級壹般預算收入3.91億元，完成年計劃102.9%，增長19.5%。三次產業結構比重由上年27.8:36.4:35.8調整為27.0:39.2：33.8；壹產比重下降0.8個百分點，二產比重上升2.8個百分點。 浦城經濟素以農業為重。據考古發現，早在新石器時代晚期，浦城已有原始農業。經歷代勞動人民辛勤開發，明代，全縣耕地面積達52~53萬畝。明末，浦城引入甘薯、玉米、煙草、花生等農作物，種植業已相當發達。明萬歷《浦城縣誌》記載：有稻谷、秈秫、山禾3類8種，豆類10種，麥2種，經濟作物15種，水果18種，蔬菜25種，被稱為“桑麻被壟，茶筍連山。”清代在冊耕地面積46~47萬畝。清光緒《續修浦城縣誌》稱：“浦邑雖田少山多，而谷米則有贏無絀”，浦城成為福建煙、茶主要產區之壹，尤以質量稱著。民國期間，據省測量隊到浦城測量調查，全縣耕地69.89萬畝，糧食年產量5~8萬噸，畝產80~115公斤，為省內余糧縣之壹，被譽為“閩北糧倉”。經濟作物以油菜、蓮子、薏米、澤瀉、茶、甘蔗為大宗。民國24年（1935），福建第三行政督察專員公署第壹科編的《浦城縣概況》，稱浦城“其耕作均墨守舊法，缺乏改良思想及技能。每畝耕地收入8元左右。”生產力十分低下，種植業總產值僅480萬元。養殖業，只作為家庭副業。民國25年，全縣有生豬7.21萬頭，家禽32.89萬只。抗日戰爭期間，浦城列為福建省農業特別重要縣，增加糧食生產，擴大冬種面積。抗日後期至解放前夕，農業生產每況愈下。
解放初，廢除封建土地剝削制度。1952年比1949年糧食增長57.49%，主要農產品產量均達歷史最高水平。1953年開始試種雙季稻。1956年，進入合作化高潮，推動耕作制度的改革和生產力的發展。至1957年，耕地面積65.96萬畝，雙季稻面積達8.3萬畝，糧食產量8.61萬噸，比1952年增長7.09%。種植業總產值1363.95萬元，比1952年增長71.13%。全縣畜禽飼養量，生豬達6.38萬頭，家禽34萬只，產值達228.68萬元，比1949年增加18.64%。
1958年9月，農村人民公社化後，至1960年，由於高指標、瞎指揮、浮誇風、“***產風”等“左”傾錯誤泛濫，加上自然災害等原因，嚴重制約農業生產力的發展。1960年與1957年相比，種植業總產值下降43.29%，養殖業也下降62.58%。1963~1965年，經過國民經濟調整，農業生產得到迅速恢復和發展，1965年糧食產量10.95萬噸，比1960年增長22.76%；農作物品種242個，種植業總產值比1960年增長38.37%，養殖業產值達330.08萬元，超過1957年水平。
“文化大革命”開始後，把家庭副業當作“資本主義尾巴”來批，影響到經濟作物的種植和多種經營的發展。錯誤地批判按勞分配的原則，挫傷農民生產積極性，糧食產量受到影響。但由於廣大農民和幹部對錯誤傾向的抵制，大規模進行農田基本建設，改善農田灌溉，推廣化肥農藥和農業機械的使用，采用優良品種和先進耕作技術，農業仍保持低速發展。1970年，加速實行水稻間作改連作，高稈稻改矮稈稻，推廣良種鴨子矮，密植規格化，當年糧食產量比上年銳增27.63%。是年引進長白種豬，繁殖試養成功，養殖業發展也快。1972年後糧食連年增產。至1975年，產量達16.13萬噸，比1965年增長47.31%。這期間其他農作物除茶葉、水果有所發展外，大都未達到本世紀五十年代的最高水平。1975年，種植業總產值4240.24萬元，比1965年增長1.44倍。
1976年，雙季連作晚稻試種雜交稻563畝。1977年，雙季晚稻大面積推廣雜交水稻“四優二號”，面積達5.1萬畝。從此扭轉浦城雙季晚稻產量低而不穩定的局面。中***十壹屆三中全會後，農村開始克服和糾正“左”傾錯誤，實行經濟體制改革，推行聯產承包責任制，使集體優越性和個人積極性均得到發揮，推動農村生產力發展。從縣情出發，對雜交水稻進行組合更換，淘汰“四優組合”品種，接用汕優63、66和汕優桂33組合等12種優良品種。1980年出現壹批畜牧業專業戶，家畜家禽飼養量開始逐年大幅度增加。至1985年，水稻良種面積達80%以上。因地制宜，調減雙季稻面積，其占總面積的百分比從1979年前的40%左右，降至1984年後的34~35%。調整農作物布局，發展經濟作物、水果等其他農作物多種經營，先後引進黃桃、柰、巨峰葡萄、木屑袋栽食用菌、竹蓀、烤煙等新品種。農田建設進行中低產田改造，推行壟畦栽培及稻魚萍體系等新耕作技術。至1988年，全縣耕地面積58.5萬畝，比1978年減少0.8%；糧食播種面積90.25萬畝，產量25.08萬噸，在面積比1978年調減10.14萬畝的情況下，產量增長44.97%；經濟作物面積7.2萬畝，水果面積2.97萬畝，蔬菜面積8.84萬畝，分別比1978年增長1.38倍、2.86倍、0.91倍，主要作物中花生、薏米、茶、果產量分別比1978年增長377.19倍、6.93倍、2.15倍、11.78倍。全年種植業總產值9169萬元，占農業總產值58.37%，比1978年增長59.37%，比1949年增長4.25倍。其中糧食作物產值6464萬元，占種植業產值的70.5%；經濟作物產值342萬元，占種植業產值3.73%。
養殖業產值2539.27萬元，占農業總產值16.17%，肉類總產量10282噸，全縣人均達27.13公斤。
2003年縣政府把丹桂納入全縣四大商品林基地建設規劃。
2008年，浦城縣培育糧食、菌菜、煙葉、筍竹、畜禽“5大主導產業”和精米、油料、筍竹、丹桂、靈芝、薏米、特色煙葉、白鵝等“8個特色農產品”，糧食總產量28萬噸，收購煙葉11.26萬擔，發展丹桂種植2000公頃。“浦城·薏米”新創國家地理標誌保護產品，靈芝孢子粉參與國家標準制定，“浦城特等精米”省地方標準通過專家審定。全縣規模以上農業產業化企業達84家，實現產值14.66億元，增長51.6%。
2012年預計農林牧漁業總產值38億元，完成年計劃95%，增長5.5%。主攻糧食、木竹、畜禽、煙葉、油料及丹桂、薏米、靈芝，加快形成特色產業，重點推進中華桂花文化博覽園、全國綠色食品基地、標準化種植示範區建設及整縣制水稻高產創建，糧食總產量24.5萬噸，收購煙葉7.23萬擔，新植丹桂1萬畝，新發展靈芝20萬平方米，低改油茶2萬畝，建立薏米“農業生產標準化示範”基地1.6萬畝。推廣農業“五新”工程18項，引進農業新品種15個，實施測土配方施肥面積112萬畝；建立無公害蔬菜基地2100畝；生豬、家禽出欄分別達17.8萬頭、250.1萬羽，水產品產量達1.5萬噸；“四綠”工程完成造林綠化5.96萬畝；新增農業產業化龍頭企業5家。 1988年全縣有鄉以上工業企業260個，其中縣辦全民所有制企業48個，擁有工業固定資產原值10984萬元，建立起機械制造、農藥、化肥、林產化工、電力、建材、采礦、紡織、造紙、食品、制革等工業部門。
2008年工業總產值40.58億元，增長22.2%，其中，生物化工、林產加工、食品加工和輕工輕紡“四大產業”實現產值28.74億元，增長33.93%。規模工業企業發展到133家，綠康生化桿菌肽鋅、閩城光學老視鏡新獲得省級名牌產品稱號。市、縣聯合開發的榮華山產業組團完成投資2.2億元，征地370公頃，首期102公頃工業平臺基本形成，引進入園項目9個。省級浦城工業園區完成基礎設施投資1.53億元，二期18米寬的主幹道建成通車，基本建成5幢2.5萬平方米通用廠房，啟動建設商貿服務區，入園企業32家。
2012年預計全年規模以上工業（年產值2000萬元以上的企業）總產值75億元，完成年計劃110%，增長33%；全縣規模以上工業企業發展到90家，產值上億元企業21家，新增8家，其中產值3億元以上2家；預計輕紡輕工、食品加工、生物制藥三大主導產業集群規模以上工業產值59.4億元，增長51.7%，占規模工業產值比重79.2%。組織實施聖農產業化及肉雞產業鏈配套、榮興食品園、正大生化退城進園及產能擴張、綠康生化產能擴張、仙芝生物科技、永芳香料二期擴建、閩城光學產能擴張、岱佶鋼質門生產線、福建成傑高分子材料有限公司聚氨脂樹脂、大中石油（福建）有限公司LNG清潔能源等壹批總投資5000萬元以上工業項目，增強了經濟發展後勁。