我喜歡用咖啡做它。咖啡比較濃,味道也不錯。和旺旺打了壹架。用奶粉吃,呵呵~ ~
據說吉利粉做的果凍比瓊脂好吃,但我沒嘗過。有興趣就試試吧。
玫瑰香梨凍糕
配料:瓊脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞。
練習:
1.香梨去皮切丁備用;
2.把玫瑰的莖去掉,用花瓣煮成花茶。此時茶葉呈玫瑰紅色,再加入適量瓊脂。待瓊脂融化後,加入蜂蜜、冰糖、枸杞,邊煮邊攪拌,直至湯汁粘稠;
3.放入香梨丁,因為香梨的果肉特別軟滑,不能久煮;
4.關火,將湯裝入容器放入冰箱冷藏至涼即可食用。
紅綠蜂蜜卷
材料:苦瓜2個,牡丹皮10卷,蜂蜜3湯匙(45ml),鹽3g。
練習:
1.苦瓜洗凈,切成3段,去掉裏面的籽和白膜,切成半厘米左右寬的片,放入冷水中焯壹下,焯好後及時關火。將苦瓜浸泡在冷水中冷卻。
2.牡丹皮也切成半厘米左右寬的片。
3.20分鐘後,取出苦瓜,撒上鹽拌勻。將牡丹皮填入拌好的苦瓜中。吃的時候,把蜂蜜倒在上面。
蜜柚果凍蛋糕
材料:蜜柚500克,瓊脂10克,白糖150克,水200毫升,蜂蜜適量。
練習:
1.蜜柚去皮,取果肉,用攪拌機打碎;
2.瓊脂加水至變肥(2小時以上),大火煮至溶解,煮的過程中不斷攪拌;
3.將白糖加入融化的瓊脂中,糖融化時加入蜜柚汁,攪拌均勻,煮沸後關火;
4.冷卻1分鐘後,將凍糕的液體倒入塗油的模具中,完全冷卻後放入冰箱冷藏,隨吃隨取,非常方便;
5.吃的時候淋上蜂蜜味道更鮮美。
愛情果凍
●原料:瓊脂、紅糖水、胡蘿蔔汁。
●練習:
1.取5g瓊脂,用溫水浸泡。
2.將100 ml胡蘿蔔汁倒入小鍋煮沸,加入泡好的瓊脂,用筷子攪拌至完全溶解。
3.將混合好的溶液倒入心形模具中冷卻,在室溫下壹兩個小時後會凝固成紅色的果凍芯。
4.把胡蘿蔔汁換成紅糖水,重復上述過程,做壹個黑色的果凍芯。
●友情提醒:其實就是把汁液加到溶解的瓊脂裏。瓊脂做的果凍沒有外面賣的好,但是外面賣的果凍用了壹種動物膠,有的還用了壹些對人體有害的添加劑,非常不好。從海藻中提取的瓊脂是天然的,成分多為水溶性纖維素,有很好的通便作用。吃壹些瓊脂食品有益健康。
南瓜布丁
材料:
南瓜起源於南美洲,後來傳入中國。它含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鈣和磷等。營養豐富,口感綿軟微甜,食用價值高,越來越受到都市人的重視。
南瓜有不可忽視的飲食功能。據《滇南本草》記載,南瓜性溫,味甘,無毒。入脾胃,能潤肺益氣,化痰排毒,治咳喘,治肺膿腫,治便秘。近年來,國內外醫學專家學者的研究實驗表明,食用南瓜還可以治療前列腺肥大、預防前列腺癌、預防動脈硬化和胃潰瘍、治療糖尿病、溶解結石。南瓜壹直被公認為糖尿病患者的理想食品,有助於利尿美容,也是減肥者的好“幫手”。
牛奶250克,糖50克,南瓜適量,瓊脂10克,水約10克。
練習:
1)將南瓜切開,蒸熟,用勺子或其他工具搗碎。
2)將瓊脂放入水中,小火加熱至完全溶解。
4)將牛奶煮至微沸,加入糖,倒入南瓜泥,攪拌均勻。
5)將瓊脂溶液倒入南瓜奶糊中,攪拌均勻,用漏勺或紗布過濾掉雜質,將過濾後的液體倒入容器中,這樣就是碗了。過濾出來的固體味道沒有布丁那麽細膩,但是很甜,也是卷到肚子裏的:)
6)將液體冷卻,蓋上蓋子冷藏2小時以上,再取出食用。
杏仁和椰奶水果丁
材料:壹小罐杏仁露,壹小罐椰奶,瓊脂,櫻桃(我用的是最常見的露露杏仁露和椰子汁)
生產方法:
1.取瓊脂10g(市面上壹袋瓊脂的四分之壹),用冷開水浸泡10分鐘。
2.將櫻桃洗凈,去枝葉。
3.將泡好的瓊脂、杏仁露、椰奶倒入鍋中,大火煮開,適當攪拌,使瓊脂更好溶解。
4.將煮好的牛奶倒入壹個大容器中,加入少許油。等牛奶有點涼了,每隔壹段時間放櫻桃。
小貼士:櫻桃堆放時要排列整齊,以便最後用刀切開。
5.在室溫下放置壹段時間。牛奶溫度達到室溫後,將容器放入冰箱冷藏室,冰1小時以上後取出。
6.晃動容器,可以發現裏面的布丁可以脫離容器壁,基本就夠了。接下來,用小刀根據櫻桃的縫隙把它切成小塊。上菜後,倒壹點巧克力醬或蜂蜜,改善口感。
秋天浪漫的紫色
材料:
適量薰衣草、紫羅蘭、椰絲、糖、壹盒純魚粉(50g)、壹盒達能酸奶(香草冰淇淋也可以)、兩碗開水、壹個花形冰塊(100度以上)和不銹鋼容器(2大碗)。
練習:
1,各用開水1碗用花茶法,取花液,加糖調味。
2.將薰衣草花液放入不銹鋼碗中,用沸水鍋加熱。倒入半盒(25g)純魚子粉,攪拌均勻後取出冷卻。
3、紫羅蘭花液按照2,可以根據自己的愛好加入適量的椰子。
4.圖案冰塊用開水燙壹下,用茶匙裝滿果凍水,放入冰箱。
5.果凍凝固後,放入水晶杯中,倒入酸奶(或融化的冰淇淋),然後放入果凍中。請品嘗秋天的浪漫。
夏天的酷筆記(10人)
材料:
6種不同顏色和口味(草莓、橙子、菠蘿、葡萄、獼猴桃、藍色我不知道)的果凍粉壹盒,羅伯遜純魚粉50克壹盒,椰絲適量,達能酸奶(或冰淇淋)適量,水果適量,開水6碗,紙條形冰塊(100度以上),不銹鋼容器(大碗6)。
練習:
1.開水鍋中加熱壹碗開水,放入菠蘿和果凍粉,加入2湯匙純吉利粉,取出放涼。
2.其他果凍粉按1執行。
3.菠蘿凍水冷卻後,加入椰絲。
4.音符形狀的冰塊用開水燙過,用茶匙裝滿各種果凍水,放入冰箱。
5.將剩余的果凍水放入不銹鋼盤中,放入冰箱。凝固後,用刀切成塊。
6.將塊狀果凍放入水晶杯中,倒入酸奶(或冰淇淋),然後放入note果凍中,加入水果,大功告成。
春天花朵的果凍
材料:
草莓果凍粉壹盒,羅伯遜純魚粉壹盒(50g),糖玫瑰50g(可以用香檳蜜餞玫瑰和幹玫瑰花蕾代替),椰子適量,達能酸奶壹盒(草莓或原味),冰淇淋,兩碗開水,3、4個花形冰塊(可耐100度高溫)。
方法:
1.將糖玫瑰浸泡在壹碗沸水中。(蜜餞香檳玫瑰也是壹樣,幹玫瑰花蕾時間更長。)妳可以用微波爐加熱,節省時間。當沸水變成粉紅色時,撈起糖玫瑰待用,加入糖調味。
2.在不銹鋼容器中加入加糖的玫瑰水,在沸水鍋中加熱,加入4湯匙純吉利粉,攪拌均勻,取出冷卻。
3.在不銹鋼容器裏燒開壹碗水,在燒開的鍋裏加熱,加入壹盒草莓果凍粉攪拌,加入2湯匙純吉利粉攪拌,取出冷卻。
4.糖玫瑰果凍水可以用椰絲或碎糖玫瑰裝飾。
5.圖案冰塊用開水燙壹下,用茶匙裝滿果凍水,放入冰箱。
6.果凍凝固後,放入水晶杯,倒入酸奶(或冰淇淋)後放入果凍中。請品嘗它。
還有壹招家庭涼粉,解決了壹些地方買不到白菜粉(明膠)的麻煩。
1.先去超市買壹包隨處可見的旺仔QQ糖。
2.然後回家把買來的QQ糖放在鍋裏水煮(註意加水的比例大概是10糖+50毫升水)。
3.根據自己的喜好在糖水中加入壹些果汁。
4.最後將QQ糖水放入冰箱冷藏室,耐心等待3~5小時左右。
家庭果凍吃完了!