禽流感是由甲型流感病毒引起的家禽和野鳥的綜合性疾病，範圍從呼吸道疾病到嚴重的敗血癥。目前，世界上許多國家和地區都有發生，給養禽業造成了巨大的經濟損失。禽流感病毒。它主要引起家禽、雞和火雞的全身或呼吸系統疾病。鴨子和鵪鶉等家禽、野鳥、水禽和海鳥都可能被感染。發病率從急性膿毒性死亡到無癥狀病毒不等，主要取決於被感染機體的抵抗力和病毒的種類及毒力。禽流感病毒不同於SARS病毒。到目前為止，禽流感病毒只能從鳥類傳播到人，而不能從人傳播到人。感染人類的禽流感病毒H5N1是壹種新的變異病毒。並不是幾十年來壹直在雞鴨禽類中流傳的H5N2。沒必要談禽流感色變。目前還沒有發現吃雞導致禽流感H5N1感染人。均與雞有密切接觸，可能通過直接吸入病毒或進入黏膜而感染。禽流感(禽流感或禽流感)是由禽流感病毒引起的急性傳染病，也可感染人類。感染後的癥狀主要是高熱、咳嗽、流鼻涕、肌痛等。，大多伴有重癥肺炎，嚴重的心腎功能衰竭導致死亡，死亡率很高。該病可通過消化道、呼吸道、皮膚損傷、結膜等途徑傳播，人車交通是傳播該病的重要因素。禽流感是禽流感的簡稱，是由甲型流感病毒(又稱禽流感病毒)的壹個亞型引起的傳染病，被國際動物疫病局定為甲類傳染病，又稱真雞瘟或歐洲雞瘟。根據病原體類型的不同，禽流感可分為高致病性、低致病性和非致病性禽流感三大類。非致病性禽流感不會引起明顯癥狀，只是在感染的禽類體內產生病毒抗體。低致病性禽流感可導致家禽出現輕度呼吸道癥狀、攝食量減少、產蛋量下降和零星死亡。高致病性禽流感最為嚴重，發病率和死亡率高，感染雞往往“全軍覆沒”。禽流感的癥狀因感染禽類的種類、年齡、性別、並發感染程度、病毒毒力和環境因素而異，主要表現為呼吸道、消化道、生殖系統或神經系統的異常。常見癥狀有:精神不振，飼料消耗量減少，病雞消瘦；母雞的築巢能力增強，產蛋量減少；輕微至嚴重的呼吸道癥狀，包括咳嗽、打噴嚏和大量流淚；頭面部水腫，神經紊亂，腹瀉。這些癥狀中的任何壹種都可能單獨出現或以不同的組合出現。有時疾病爆發很快，在沒有明顯癥狀的情況下發現雞已經死亡。此外，禽流感的發病率和死亡率差異很大，取決於家禽的品種和品系、年齡、環境和並發感染等。，通常發病率高，死亡率低。在高致病性病毒感染的情況下，發病率和死亡率可達100%。禽流感的潛伏期從幾小時到幾天不等，其長短與病毒的致病性、感染病毒的劑量、感染途徑和感染禽類的種類有關。
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