自制花椒油的原料:
花椒粉,植物油,適量。
自制花椒油的方法;
1.新鮮辣椒洗凈晾幹,切片。
2.將植物油倒入鍋中,加入鮮辣椒和姜片。
3.開小火慢慢煎。
4.辣椒炒幹後,關火,鍋離爐子遠點。
5.油冷卻後,用器皿濾出辣椒。
6.如果想得到純凈的花椒油,可以過濾幾次。
7.最後,將過濾後的花椒油裝瓶。
延伸閱讀:花椒油的各種方法
簡單方法:取新鮮花椒(味道重的那種/石浦/)放入熱油鍋中炸熟。如果妳喜歡吃麻,就把花椒稍微弄暗壹點。如果不愛吃麻,就把辣椒炒壹會兒,直到顏色變黑,就不會麻了,吃起來也很好吃。
花椒花椒油:拿個鍋,可能大壹點,有蓋子。加入植物油,加熱後加入大量幹紅辣椒,打碎後放入。待油熱,辣椒微糊時,撒上大量剁椒和壹把辣椒(四川漢源辣椒最好),迅速起鍋離火。右手拿鍋蓋,左手拿壹小碗50毫升左右的涼水。將水倒入油鍋,蓋緊蓋子。這時候就會有劇烈的反應。讓鍋冷卻,裝瓶密封。
花椒油:花椒150g,50g,大蒜50g,蔥100g,八角5g,色拉油1500g。生姜去皮破碎;大蒜切成指甲片;蔥白搗碎了。2.將炒鍋放在火上,放入色拉油加熱至五六成,放入姜、蒜、蔥炒香,再放入花椒、八角炒出香味,離火,放涼,去渣,將油放入容器中,即可隨時取用。
芝麻花椒油:將3對辣椒面、1對炒芝麻、1對炒黃豆(碎)壹起加入,放入碗中,火上放油至八成熱,用勺子將熱油倒入碗中,邊倒邊攪拌,決定制作的多少,這樣油就可以更自然的油紅。
珊瑚花椒油:新鮮珊瑚花椒油500克,色拉油1000克。鮮珊瑚椒洗凈瀝幹備用;準備壹個大鍋,把裏面的水擦幹;將色拉油倒入大鍋中,加入瀝幹的鮮珊瑚椒;把火調成中火,油燒開後調成小火;繼續煮30分鐘,直到煮出新鮮珊瑚椒的香味。