雲南羅平美食花米花米是布依族的專屬產品。將大米染成鮮艷的顏色和五顏六色的斑點，賦予了它無盡的詩意和浪漫情懷。當今世界，只有布依族能做到。花米的制作過程非常復雜。首先，最好的糯米洗凈曬幹。同時在山上采摘各種對身體有益的植物，熬成紅、黃、藍、橙、黑等顏色。之後，將洗凈的糯米分別浸泡在各種植物染料中。各種鮮艷的顏色把米深深浸透，米的顏色完全變了之後，就拿到水邊洗，然後放在餃子裏蒸。此時，滿屋的紅、黃、藍、橙、黑，鮮艷的色彩在濃濃的蒸汽中閃耀，純凈的香味在滿屋飄散。面對如此美味的食物，即使妳滿嘴酒氣，也忍不住要品嘗幾口。放心吧，布依族五彩花米絕對是真正的無公害綠色食品。所有的色素都是植物熬制的，不僅對身體無害，還含有大量身體所需的元素。放心大膽的去品嘗吧。如果不成功，請放心，五彩花米已經成功做成盒飯，妳可以大方的買幾盒，回家後和老婆孩子親戚朋友壹起慢慢品嘗。多益河、九龍江、南盤江沿岸，酸筍遍地綠樹翠竹。每年春天，竹筍破土而出，遍布群山。聰明的布依族人用這個做了壹道極好的菜——酸筍。布依酸筍和其他地方的很不壹樣。而其他地方的酸筍，往往因為制作方法的失誤，在酸中藏著壹股難以忍受的味道，讓人惡心。布依酸筍在酸中彌漫著壹種說不出的植物香味，讓人食欲大開，難以忘懷。這種截然不同的效果，完全是由於布依族嫻熟的制作方法。他們先把竹筍曬幹，然後發酵，既衛生又避免了異味。而如果竹筍壹開始就像腌酸菜壹樣腌制，竹筍是酸的，但臭味是不可避免的。布依酸筍吃多了。常見的有以下幾種:壹、微煮，蘸水。這種吃法很獨到，很開胃。二是用酸筍煮火腿或其他臘肉，真的很好吃。三是眾所周知的酸筍魚，這是布依族最著名的特產。妳最好親自品嘗壹下，否則，妳會後悔壹輩子的。整鍋湯整鍋湯是布依族的專利。每年農歷三月初三，布依族都要舉行祭山祭水等祭祀活動。吃整鍋湯是祭祀活動的主要內容之壹。每當節日來臨，布依族婦女的任務就是打掃家庭衛生，染五顏六色的花和米。布依族男人準備壹整鍋湯。他們把村民買來的豬羊壹起帶到河邊，宰殺幹凈，然後支起鍋來煮整鍋的湯。布依族居住的氣候炎熱，豬和羊都長不大。但是肉出奇的香。整鍋湯的烹飪方法也很有講究。首先將清洗幹凈的豬、羊宰殺成若幹大塊，與內臟壹起放入鍋中煮熟。等肉基本熟了，拿出來切成小塊放回湯鍋裏。這時，我們開始添加調味品。布依族用非常獨特的調味品熬制整鍋湯，與其他民族完全不同。這些佐料都是他們幾千年的飲食經驗創造出來的，所以整鍋湯的味道特別鮮美嫩滑。獨特的蘸水，吃起來更香，舒服又爽口。在道爾河邊吃壹整鍋湯是壹種享受。布依族男人豪放，布依族女人熱情奔放。和他們在壹起妳會有賓至如歸的感覺。面對壹大盆好吃的肉，還沒動筷子，妳的口水就流下來了。喝酒是必然的，越喝越舒服。在喝酒吃肉的過程中，布依族男人會熱情地請妳猜拳擊規則，還會為妳唱“迎賓歌”和“敬酒歌”。在這種氛圍下，妳會嘗到整鍋湯，妳得到的會比整鍋湯本身更多。隨著旅遊業的繁榮，再也不用等到三月三才能吃到整鍋湯了。布依族人聰明，善於把獨特的傳統轉化為經濟優勢，所以妳想去羅平旅遊，隨時都能吃到好吃又嫩的整鍋湯。福樂酥肉作為壹個歷史悠久的千年古鎮，有很多名菜和小吃，比如棧肉、牛肉幹、涼粉、黃粉等。其中富樂酸肉首當其沖，廣為人知，廣受食客歡迎。福樂酥肉很有名。壹是因為貨真價實，二是因為制作工藝精湛。福樂酥肉壹般是在殺年豬的晚上做的。吃飯的時候，大家都是空著肚子。飯後燒開火坑，放在大鐵鍋上，切下壹條豬腿，先挑肥揀瘦，然後將蜂蜜、姜汁、蔥汁、雞蛋、花椒、八角等調料攪拌均勻，再用漏勺舀入油鍋。當肉色變成棗紅色時，取出。這時候用手抓壹塊，細細咀嚼，真是香到五臟六角粉。如果再配上壹碗誘人的面包，真的是神仙過日子。壹般來說，每到冬天殺豬的旺季，全村的人都能立刻知道是誰在煮酥肉，因為酥肉的香味早已彌漫了整個天空，人們循著它，自然很容易找到。福樂酥肉的保鮮技術也很獨特。它將煮熟的酥肉凝固在豬油中，即使三五年後取出，色、香、味也完全不變。用福樂酥肉湯煮出來的面條，更是美味美妙。大部分地方的酥肉用面粉包裹，做成面團，吃起來總是不倫不類。福樂酥肉就不壹樣了。福樂酥肉貨真價實，是酥肉的正宗鼻祖。如果有機會去羅平旅遊，別忘了嘗嘗福樂酥肉。羅平縣有幾家福樂式餐館。走到哪裏都能吃到正宗的福樂酥肉。
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