壹般有以下四種方法：
1.酒泡：將新鮮人參洗凈後浸泡於白酒中（時間不限），用以達到保鮮的目的。使用該方法加工過的鮮人參，除部分皂甙溶入酒中可被利用外，參體已纖維化，無任何滋補保健價值。
2.熏制：將新鮮人參用硫磺煙熏形成。經科學檢測證明，硫磺熏制後的人參除內在成分已經發生改變外，參體還存有有害物殘留的毒素，食用該種人參，對身體會造成傷害。?
3.混合保鮮：由上述兩種制作方法結合而成，即將新鮮人參先進行短時硫磺煙熏、白酒浸泡，然後再進行高溫滅菌後加入防腐劑封裝完成。
4.可以用冰箱來低溫保存。冷藏時，溫度控制宜在0~2℃。可用保鮮膜將鮮人參包好後放入冷藏室，以免發生串味。此法壹般可保持半月到數月的時間。
擴展資料：
目前市場上先後出現的所謂“保鮮參”、“鮮人參”（叫法不同實質相同）。雖然保留了新鮮人參的外觀形態，但改變了新鮮人參的質量、成分等，口感變得或酒味過重或酸澀難食，將珍品變為廢品甚至毒品，無法實現人參的養生保健價值。
原料考究，純正原生態。 《禾》牌鮮活人參，取自“人參之鄉”吉林省撫松縣長白山區，采用最先進的專利技術，保證貯、運、包裝全程無任何加工處理，無任何汙染及有害物殘留，保持了鮮人參收獲時的質量、形體、色澤及有效成份，真正實現了保鮮、保質的有機、綠色健康理念，最大限度保證人參的原生態。
參考資料：