性別:男
職稱:教授、博士生導師
簡介:
工作經歷:
1996至今，任山東農業大學教授，食品科學碩士研究生導師，兼任導師組組長。2003年調入暨南大學繼續擔任食品科學與工程系教授、碩士生導師。
學習經歷:
2000年至2002年，兩次赴香港中文大學研究食品功能因子及其抗病毒、抗腫瘤活性成分。歷任山東省肥城、臨朐等縣市科技顧問及相關企業科技副主任；完成十余個項目(果酒、果醋、飲料、果脯、醬菜、活性乳酸菌、生姜系列產品等。)由食品或保健食品企業出資。目前主要研究領域有:藥食同源原料中功能因子的研究、功能食品的加工、植物禁忌成分的檢測。
研究方向:
主要從事功能食品和食品安全的教學和科研工作。
主要作品:
曾主編《食品添加劑》、《果蔬加工技術》等4本教材。
教學課程:
功能食品、食品新技術、食品生物技術、果蔬深加工、食品添加劑、食品工廠設計、食品科學專題、食品化學、果蔬貯藏與加工等課程。擔任碩士生導師以來，已培養碩士研究生23人，其中2人出國深造，10人攻讀博士學位，2人擔任副教授。
主要社會服務包括:果蔬產品深加工，抗氧化、抗腫瘤、抗衰老、抗腐敗等功能因子和功能性食品的工業化生產。利用分子印跡技術，6-姜酚純度達90%，總姜酚含量達95%以上，大蒜多糖提取率達65438±05%，純度達96%以上。
承擔任務:
主持和參與國家級(6項)、省部級、校級科研項目20余項，其中8項分別獲得省部級、校級科技進步獎。
* * *發表論文110余篇，其中SCI論文8篇，CA提取論文60余篇，國際學術會議論文4篇，教材4部。我們申請了11項專利，其中4項獲得授權。
當前研究主題:
1.國家自然科學基金:大蒜多糖壹級結構及其增殖益生菌功能的研究(30671472)，主持；
2.科技部863項目:大蒜多糖的活性、結構及改性研究(2007AA10Z340)，主持；
3.廣東省科技廳農業重點研究計劃專項:抗疲勞生姜飲料主劑及生姜飲料的中試研究(2005B20401007)，主持；
4.廣州市科技局:大蒜多糖及其保健食品生產關鍵技術中試研究(2006Z3-E0731)，主持。
近三年完成的科研項目:
1.科技部863項目:高附加值天然調味料和香精的制造技術及產品開發(2001A248021)，參與；
2.國家自然科學基金:大蒜多糖壹級結構及其增殖益生菌功能的研究(30671472)，主持；
3.國家教委對生姜抗衰老成分的分離鑒定。焦外劉思2002247號，主持；
4.暨南大學科學基金:桃膠多糖提取分離純化研究，主持。
近三年發表的主要論文:
[1].黃皮中N-甲基-N-順-苯乙烯基肉桂酰胺的分子結構。)斯基爾斯[J]。Acta Cryst。部分E62，2006: 1987-1988。
[2].氣相色譜-色譜法模擬測定三裂葉蟛蜞菊中的三裂葉素-6-o-異丁酸酯a和b[j].色譜法，2006，24 (5): 499-502。
[3].、黃。姜辣素的抗疲勞作用[J].亞太臨床營養學雜誌，2006，15(2):146
[4].聶，洪，孟蘭珍，張輝，徐立巴，秋芬，黃雪松。用雞血小板膜固定化色譜模型分析姜油樹脂的抗血小板聚集成分[J].ACTA藥典，2006，27(7):334
[5].用6-姜酚肟測定鮮姜中的6-姜酚[J].食品與發酵工業，2007(6):123
[6].硫酸化大蒜多糖的制備與鑒定[J].食品科學，2007，28 (92): 91 ~ 94
[7].矽溶膠-膨潤土法澄清大蒜多糖提取液的研究[J].食品與發酵行業，2007(1):55-57。
[8].活性炭對桃膠水解液脫色的研究[J].食品科學與技術，2006(10):104-107。
6-姜酚肟的質譜分析[J].暨南大學學報，2006，27 (5): 715-719。
[10].幾種硫酸化試劑和溶劑對菊粉硫酸化修飾的影響[J].天然產物的研究與開發，2006 (5): 747 ~ 750
[11].姜油樹脂乳化體系的選擇[J].食品工業科技，2006 (10): 82-84。
[12].食品中單增李斯特菌檢測新技術[J].食品科學與技術，2007
[13].桃膠水解規律的研究[J].暨南大學學報(自然科學版)，2007，28 (3): 292 ~ 295
[14].6-姜酚對姜酒風味的影響[J].釀造技術，2007 (6): 32 ~ 33，36
[15].純橡膠粉和β-環糊精對乳化生姜香精粒度分布的影響[J].食品工業科技，2007 (4): 198-199，203。
[16].荔枝核棕色素的純化研究[J].食品研究與發展，2007(2):74-78。
[17].荔枝核中的遊離氨基酸[J].氨基酸資源與生物量[J].2007(6):
[18].矽溶膠-膨潤土法熱提取大蒜多糖的澄清效果研究[J].食品科學與技術，2007
[19].4-MP法測定大蒜中的蒜氨酸[J].食品科學，2006(1):171-174。
[20].大蒜多糖的提取、分離及分析[J].食品科學，2005，26 (9): 48-51。
[21].大蒜中果聚糖的測定[J].食品與發酵工業，2005，31 (8): 84-86。
[22].結晶姜酚的分離與鑒定[J].食品與發酵工業，2005，31 (10): 82-84。
[23].陽離子交換樹脂分離合成茶氨酸的研究[J].食品與發酵工業，2006 (4): 126-129。
[24].DNS法測定木糖含量時最佳波長的選擇[J].食品科學，2006，27(4):196-198。
[25].某些加工條件對姜酚穩定性的影響[J].食品工業科技，2006(2):92-94。
[26].黃。原桃膠和商品桃膠的生產與應用[J].食品研究與開發，2005，26(4):175-178。
[27].馬蹄爽的風味及穩定性研究[J].食品科學與技術2006(4):92-94
[28].國外鮮切產品生產技術概述[J].現代食品科學與技術，2006(1):147-151，159。
[29].大蒜多糖提取液澄清條件的研究[J].食品科學與技術，2006(6):55-57。
[30].黃皮和黃皮芯中黃皮酰胺的測定[J].食品工業科技學報，2006 (6): 172-173，176。
[31].732離子交換樹脂與DEAE-23樹脂純化大蒜多糖的比較[J].2006年食品研究與開發
(7):149-151.
[32].幾種加工處理對鮮切荸薺褐變的影響[J].食品科學與技術，2006 (7): 255 ~ 257。
[33].影響蒜氨酸美拉德反應速度的因素[J].食品科學與技術，2006 (7): 156 ~ 158。
[34].6-脫氫姜酚的制備與鑒定[J].食品與發酵工業，2006，32(5):62-64。
[35].苦瓜酒浸泡條件的優化[J].食品研究與開發，2006，27(7):133-135。
[36].反相高效液相色譜法測定鮮蒜中的蒜氨酸[J].食品與發酵工業，2005，31(5):
106-109.
[37].聚酰胺對姜酚分離的影響[J].食品工業科技，2005(1):99-101。
[38].姜酚的生物活性[J].暨南大學學報(自然科學版)，2005 (3): 162-167
[39].原生和商品桃膠的生產與應用[J].食品研究與開發，2005，26(4):175-178。
[40].大蒜多糖的提取、分離及分析[J].食品科學，2005，25 (9): 48-51。
[41].結晶姜酚的分離與鑒定，食品與發酵工業，2005，31 (10): 82-84。
[42].從新鮮大蒜中生產結晶蒜氨酸[J].食品科學，2004 (11): 200-203。
[43].大蔥揮發油的含量及化學成分分析[J].食品與發酵工業，2004(10):114-117
[44].幾種處理方法對牛蒡片變色的影響[J].食品工業科技，2004 (10): 85-87。
[45].黃，陳亞雪。GC/MS法比較鮮姜和幹姜的風味物質[J].中國食品雜誌，
2007,7(5):133-138
[46].黃皮核超臨界二氧化碳萃取物風味成分的GC-MS分析[J].中國調味品，
2007(11):62-65.
[47].大蒜多糖酸水解的研究[J].食品科學與技術，2007(10):105-108
[48].夾帶劑在超臨界CO2萃取天然產物中的應用[J].食品研究與開發，2007(11)；
過去三年獲得或申請的專利:
(1)聯合制備大蒜素和中性大蒜多糖的方法[P]。(專利號:200310117624.3)
(2)聯合制備大蒜精油和中性大蒜多糖的方法[P]。(專利號:200310117624.3)
(3)壹種大蒜低聚果糖[P]的生產方法。專利申請號:20055438+0010909.438+0。
④桃膠辛烯基琥珀酸酯及其制備方法[P]。專利申請號:200710026299.8。
⑤天然結晶姜酚的制造[P]。專利號:200410052573.5。
⑥姜辣素的合成及應用[P]。專利申請號:200510032975.3；
⑦用6-姜酚肟測定生姜及其制品中的6-姜酚[P]。專利申請號:200510120629.0；
8.鮮姜汁酒的生產方法[P]。專利申請號:200510120630.3；
⑨姜酚肟在制備抗血小板聚集藥物中的應用[P]。專利申請號:200610036605.6438+0。
聯系方式:020-88152236，85226630；thxs@jnu.edu.cn