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秋天吃紅豆粥怎麽樣?

當然非常適合秋冬吃!

紅小豆,又名赤小豆、紅小豆,是秋季成熟的常見小雜糧。“當那些紅色的漿果在春天到來時,在妳的南國枝頭泛起紅暈。我勸妳多收藏壹些,作為我們愛情的象征。”紅豆不僅是壹種相思,也是人們常吃的滋補品。

紅豆比小麥、小米、玉米等許多食物含有更多的營養成分。據食品專家分析,紅豆的蛋白質含量為17.5%-23.3%,澱粉為48.2%-60.1%,膳食纖維為5.6%-18.6%。此外,紅豆還含有多種無機鹽和微量元素,如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成分和大家熟悉的綠豆差不多,有的甚至超過綠豆。

紅豆具有很高的藥用和保健功能。紅豆能清熱解毒,健脾和胃,利尿消腫,可用於治療排尿困難、脾水腫、腳氣等。,自古以來就吸引著人們的目光。李時珍稱紅豆為“心之谷”;神農本草認為紅豆是食藥,屬於國貨。根據醫學理論,紅豆能“行氣散結,使人心胸開闊,小便不暢”;在新版《本草綱目》中更是精辟,認為紅豆“專利下半身之水,不能益於上半身之濕。”紅豆、鯉魚若煲湯食用,可對水腫、腳氣、排尿困難等起到食療作用。,還能治療肝硬化、肝腹水、補體缺乏;紅豆冬瓜煮成的湯,對全身水腫是很好的食療;紅豆和扁豆、薏米壹起煮,可以治療腹瀉。此外,赤小豆也可配合中藥使用,如赤小豆配連翹當歸湯,可治療肝膿腫;紅豆配蒲公英甘草湯可以治療腸癰。

可見,多吃紅豆有益健康。紅豆除了常見的粥的吃法之外,還有壹種食物組合叫“紅豆奶糊”,混合椰奶香氣,不僅營養豐富,還適合人的口味。將3勺紅豆洗凈,放入水中浸泡20分鐘左右,放入沸水中煮5分鐘左右,然後放入燉鍋中燉1小時左右,直至紅豆熟爛;將2勺椰子粉放入幹鍋中翻炒至微黃,然後將椰子粉和冰糖放入紅燒紅豆中,用溫牛奶攪拌即可食用。

按照農歷,現在是秋天,雖然酷暑還沒有消失。按照傳統,秋季物候幹燥時,人體需要滋潤。所以目前宜多喝潤心的湯,尤其是女性,常喝適應性的湯,既能養生又能美容。

廣東人最講究喝湯。上海著名餐廳至真餐廳的主廚李建昌是壹位來自香港的廚師。他是白領,尤其是白領女性,推薦幾款適合這個季節的飲品,有養顏、瘦身、祛暑的功效。

在家做特色湯很方便。這些湯比較中性,裏面沒有什麽激烈的東西,老人小孩也可以喝。

蜜汁燜肉雞湯

功能:在香港也叫爵士湯,據說是邵逸夫邵逸夫最喜歡的養生湯。湯的正色是乳白色,很濃很白。最適合女性飲用,有美容潤膚的功效。

食材:蜜瓜半斤(註意,選白皮綠肉的蜜瓜,要嫩的,不要煮過頭),新鮮海螺肉半斤(如果沒有新鮮的,肉幹兩兩就夠了),老母雞壹斤。

輔料:姜壹小塊。

做法:最好用傳統的高深的瓦罐,如果不行,高深的不銹鋼鍋也行。先將水燒開(水量是材料的兩倍),放入姜片、螺螄肉、雞塊,大火半小時,再中火兩小時,然後將蜜瓜切成小塊,中火半小時。此時的湯水大約是原來的壹半到五分之二。最後根據口味加鹽。

小貼士:新鮮的海螺不容易清洗,外面還有壹層油膩的液體。把幹生粉和螺螄肉混合在壹起,用水沖洗,就很容易清洗了。

將幹蝸牛肉用溫水浸泡1小時,然後洗凈備用;快切母雞,6塊。如果太肥,可以去掉雞皮;但最好不要去皮,有雞皮和湯味。

茶樹菇排骨湯

功能:減脂,清腸胃,有瘦身作用。

材料:茶樹菇(幹茶樹菇,南方商店和大型超市有售)50克,切成小塊,稍微沖洗壹下(不要浸泡)。小排骨200克,切成小塊,紅棗10,蜜棗1個,生姜1片。

做法:同上,鍋內水燒開後,將所有材料放入沸水中,大火15分鐘,再中火30分鐘。

小貼士:如果不吃肉,就不要放排骨,因為有蘑菇,所以湯還挺好喝的。

冬瓜陳皮老鴨湯

功能:祛暑健脾。

材料:老鴨壹只,冬瓜二斤,薏米20 g,陳皮壹塊,生姜壹塊,蜜棗壹塊。

做法:和上面壹樣,把水燒開,把所有材料放進去,大火半小時,然後中火3小時,最後根據口味放鹽。

西瓜烏雞湯

作用:秋季幹燥,人體需要滋潤。這個湯也比較潤。尤其是女性,皮膚會壹直潤滑到冬天。而且,這個湯很好喝,有點紅綠黑。

材料:新鮮西瓜(取整個西瓜,挖出瓤,留少許紅色,皮切成小塊),烏雞壹只,切塊;蜜棗壹個,瘦肉200克。

輔料:姜壹小塊。

做法:鍋和水量同上。還有,先把水燒開,把雞塊、姜片、瘦肉、蜜棗放進去。大火持續半小時,大火持續壹個半小時。這時候把切好的西瓜放進去,然後放入火中烤半個小時。最後根據口味放鹽。

沙參玉竹魚尾湯

作用:沙參、玉竹都是潤肺的,這個湯對煙酒過多、睡眠不足的人特別有幫助。

材料:丹參、玉竹均為中藥,中藥店有售。沙參、玉竹各3-4克,杏5克(也是中藥,中藥店有售),蜜棗1個,鰱魚1尾(約750克),瘦肉200克,生姜1片。

做法:基本做法同上。就是先把魚尾洗幹凈,放油鍋裏(少許油)兩面煎至金黃色。把水燒開,把所有東西都放進開水裏,燒半個小時,然後放在中火上壹個半小時,最後根據口味加鹽。

小貼士:沙參、玉竹、杏都是中藥,但是沒有藥味,所以這個湯很鮮。

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