1． 汽車駕駛室外面的觀後鏡是壹個凸鏡
利用凸鏡對光線的發散作用和成正立、縮小、虛像的特點，使看到的實物小，觀察範圍更大，而保證行車安全。
2． 汽車頭燈裏的反射鏡是壹個凹鏡
它是利用凹鏡能把放在其焦點上的光源發出的光反射成為平行光射出的性質做成的。
3． 汽車頭燈總要裝有橫豎條紋的玻璃燈罩
汽車頭燈由燈泡、反射鏡和燈前玻璃罩組成。根據透鏡和棱鏡的知識，汽車頭燈玻璃罩相當於壹個透鏡和棱鏡的組合體。在夜晚行車時，司機不僅要看清前方路面的情況，還要還要看清路邊持人、路標、岔路口等。透鏡和棱鏡對光線有折射作用，所以燈罩通過折射，根據實際需要將光分散到需要的方向上，使光均勻柔和地照亮汽車前進的道路和路邊的景物，同時這種散光燈罩還能使壹部分光微向上折射，以便照明路標和裏程碑，從而確保行車安全。
4． 轎車上裝有茶色玻璃後，行人很難看清車中人的面孔
茶色玻璃能反射壹部分光，還會吸收壹部分光，這樣透進車內的光線較弱。要看清乘客的面孔，必須要從面孔反射足夠強的光透射到玻璃外面。由於車內光線較弱，沒有足夠的光透射出來，所以很難看清乘客的面孔。
5． 除大型客車外，絕大多數汽車的前窗都是傾斜的
當汽車的前窗玻璃傾斜時，車內乘客經玻璃反射成的像在國的前上方，而路上的行人是不可能出現在上方的空中的，這樣就將車內乘客的像與路上行人分離開來，司機就不會出現錯覺。大型客車較大，前窗離地面要比小汽車高得多，即使前窗豎直裝，像是與窗同高的，而路上的行人不可能出現在這個高度，所以司機也不會將乘客在窗外的像與路上的行人相混淆。
再如下面壹個例子：
五香茶雞蛋是人們愛吃的，尤其是趁熱吃味道更美。細心的人會發現，雞蛋剛從滾開的鹵汁裏取出來的時候，如果妳急於剝殼吃蛋，就難免連殼帶“肉”壹起剝下來。要解決這個問題，有壹個訣竅，就是把剛出鍋的雞蛋先放在涼水中浸壹會，然後再剝，蛋殼就容易剝下來。
壹般的物質（少數幾種例外），都具有熱脹冷縮的特性。可是，不同的物質受熱或冷卻的時候，伸縮的速度和幅度各不相同。壹般說來，密度小的物質，要比密度大的物質容易發生伸縮，伸縮的幅度也大，傳熱快的物質，要比傳熱慢的物質容易伸縮。雞蛋是硬的蛋殼和軟的蛋白、蛋黃組成的，它們的伸縮情況是不壹樣的。在溫度變化不大，或變化比較緩慢均勻的情況下，還顯不出什麽；壹旦溫度劇烈變化，蛋殼和蛋白的伸縮步調就不壹致了。把煮得滾燙的雞蛋立即浸入冷水裏，蛋殼溫度降低，很快收縮，而蛋白仍然是原來的溫度，還沒有收縮，這時就有壹小部分蛋白被蛋殼壓擠到蛋的空頭處。隨後蛋白又因為溫度降低而逐漸收縮，而這時蛋殼的收縮已經很緩慢了，這樣就使蛋白與蛋殼脫離開來，因此，剝起來就不會連殼帶“肉”壹起下來了。
明白了這個道理，對我們很有用處。凡需要經受較大溫度變化的東西，如果它們是用兩種不同材料合在壹起做的，那麽在選擇材料的時候，就必須考慮它們的熱膨脹性質，兩者越接近越好。工程師在設計房屋和橋梁時，都廣泛采用鋼筋混凝土，就是因為鋼材和混凝土的膨脹程度幾乎完全壹樣，盡管春夏秋冬的溫度不同，也不會產生有害的作用力，所以鋼筋混凝土的建築十分堅固。
另外，有些電器元件卻是用兩種熱膨脹性質差別很大的金屬制成的。例如，銅片的熱膨脹比鐵片大，把銅片和鐵片釘在壹起的雙金屬片，在同樣情況下受熱，就會因膨脹程度不同而發生彎曲。利用這壹性質制成了許多自動控制裝置和儀表。日光燈的“啟動器”裏就有小巧的雙金屬片，它隨著溫度的變化，能夠自動屈伸，起到自動開啟日光燈的作用。
這樣的例子舉不勝舉，物理是壹門實用性很強的科學，與工農業生產、日常生活有著極為密切的聯系。物理規律本身就是對自然現象的總結和抽象。
談到物理學，有些同學覺得很難；談到物理探究，有同學覺得深不可測；談到物理學家，有同學更是感到他們都不是凡人。誠然，成為物理學家的人的確屈指可數，但只要勤於觀察，善於思考，勇於實踐，敢於創新，從生活走向物理，妳就會發現：其實，物理就在身邊。正如馬克思說的：“科學就是實驗的科學，科學就在於用理性的方法去整理感性材料”。物理不但是我們的壹門學科，更重要的，它還是壹門科學。
物理學存在於物理學家的身邊。勤於觀察的意大利物理學家伽利略，在比薩大教堂做禮拜時，懸掛在教堂半空中的銅吊燈的擺動引起了他極大的興趣，後來反復觀察，反復研究，發明了擺的等時性；勇於實踐的美國物理學家富蘭克林，為認清“天神發怒”的本質，在壹個電閃雷鳴、風雨交加的日子，冒著生命危險，利用司空見慣的風箏將“上帝之火”請下凡，由此發明了避雷針；敢於創新的英國科學家亨利?阿察爾去郵局辦事。當時身旁有位外地人拿出壹大版新郵票，準備裁下壹枚貼在信封上，苦於沒有小刀。找阿察爾借，阿察爾也沒有。這位外地人靈機壹動，取下西服領帶上的別針，在郵票的四周整整齊齊地刺了壹圈小孔，然後，很利落地撕下郵票。外地人走了，卻給阿察爾留下了壹串深深的思考，並由此發明了郵票打孔機，有齒紋的郵票也隨之誕生了；古希臘阿基米德發現阿基米德原理；德國物理學家倫琴發現X射線；……研究身邊的瑣事並有大成就的物理學家的事例不勝枚舉。
物理學也存在於同學們身邊。學了測量的初步知識，同學們紛紛做起了軟尺。有位同學別出心裁，用透明膠把制好的牛皮紙軟尺包紮好，這樣更牢固。然後，用大大卷泡泡糖的包裝盒作為軟尺的外殼，在盒的中心利用鐵絲做壹搖柄中心軸，軟尺的末端固定在軸上，這樣壹個可以收拾並反復使用的卷尺誕生了。同時，這位同學受軟尺自作的啟示，用實驗解決了壹道習題：用軟尺測量物體長度時，若把軟尺拉長些，測量值是偏大還是偏小？他做了這樣壹個模擬實驗：在白紙上畫壹條直線，標上刻度，然後用透明膠粘貼，再扯下來，便做成了“軟尺”，用“軟尺”不僅找到了上題的答案，而且還清楚地看到分度值變大了，知其然，並知其所以然；學了電學的有關知識後，同學們對蚯蚓能承受的最大電壓進行了探究：當給它加上1.5V的電壓時，蚯蚓迅速分泌粘液，且奮力掙紮，從瓶內跳出瓶外。當給它加上3V的電壓時，蚯蚓被電為兩截；有同學在測量“2.4V、0.5A”的小燈泡的功率，並研究其發光情況時，不滿足於給燈泡加上2.4V的電壓，而是用自己早已準備好的小燈泡做破壞性實驗，不斷加大燈泡兩端的電壓，直至電壓高達9V、燈泡燈絲燒斷，才停止探究；有同學在學習蒸發的知識時，不厭其煩地座在桌旁觀察相同的兩滴水（其中壹滴水灘開），進行聚精會神地觀察，然後進行分析、對比，得出影響蒸發的因素；……同學們捕捉身邊的瑣事進行探究的事例屢見不鮮。
身邊的事物是取之不盡的，對與現實生活聯系很緊密的物理學科來說，更是時時會用到的，用身邊的事例去解釋和總結物理規律，學生聽起來熟悉，接受起來也就容易了。只要時時留意，經常總結，就會不斷發現有利於物理教學的事物，豐富我們的課堂，活躍教學氣氛，簡化概念和規律。新課標告訴我們“義務教育階段的物理課程應貼近學生生活，符合學生認知特點，激發並保持學生的學習興趣，通過探索物理現象，揭示隱藏其中的物理規律，並將其應用於生產生活實際，培養學生終身的探索樂趣、良好的思維習慣和初步的科學實踐能力。”
今天，人類所有的令人驚嘆不已的科學技術成就，如克隆羊、因特網、核電站、航空技術等，無不是建立在早年的科學家們對身邊瑣事進行觀察並研究的基礎上的。在學習中，同學們要樹立科學意識，大處著眼，小處著手，經歷觀察、思考、實踐、創新等活動，逐步掌握科學的學習方法，訓練科學的思維方式，不久妳就會擁有科學家的頭腦，為自己今後驚嘆不已的發展，為今後美好的生活打下紮實的基礎。
主要參考文獻：
教育部：初中物理新課程標準（實驗稿）
邢紅軍：《論科學技術發展與中學物理課程改革》《中學物理教考》1998年第4期
李榮明張雲生：《用原型啟發培養學生的創新思維》《物理教學探討》2000年第8期
[美] L.愛波斯坦 [美] P.哈威特 《趣味物理尋答集》
文章來源：中基網
身邊有趣的物理現象
1 、掛在壁墻上的石英鐘，當電池的電能耗盡而停止走動時，其秒針往往停在刻度盤上“ 9 ”的位置。這是由於秒針在“ 9 ”位置處受到重力矩的阻礙作用最大。
2 、有時自來水管在鄰近的水龍頭放水時，偶爾發生陣陣的響聲。這是由於水從水龍頭沖出時引起水管***振的緣故 .
3 、對著電視畫面拍照，應關閉照相機閃光燈和室內照明燈，這樣照出的照片畫面更清晰。因為閃光燈和照明燈在電視屏上的反射光會幹擾電視畫面的透射光．
4 、冰凍的豬肉在水中比在同溫度的空氣中解凍得快。燒燙的鐵釘放入水中比在同溫度的空氣中冷卻得快。裝有滾燙的開水的杯子浸入水中比在同溫度的空氣中冷卻得快。這些現象都表明：水的熱傳遞性比空氣好。
5 、鍋內盛有冷水時，鍋底外表面附著的水滴在火焰上較長時間才能被燒幹，且直到燒幹也不沸騰，這是由於水滴、鍋和鍋內的水三者保持熱傳導，溫度大致相同，只要鍋內的水未沸騰，水滴也不會沸騰，水滴在火焰上靠蒸發而漸漸地被燒幹。
6 、走樣的鏡子，人距鏡越遠越走樣．因為鏡裏的像是由鏡後鍍銀面的反射形成的，鍍銀面不平或玻璃厚薄不均勻都會產生走樣。走樣的鏡子，人距鏡越遠，由光放大原理，鍍銀面的反射光到達的位置偏離正常位置就越大，鏡子就越走樣．
7 、天然氣爐的噴氣嘴側面有幾個與外界相通的小孔，但天然氣不會從側面小孔噴出， 只從噴口噴出 . 這是由於噴嘴處天然氣的氣流速度大，根據流體力學原理，流速大，壓強小，氣流表面壓強小於側面孔外的大氣壓強，所以天然氣不會以噴管側面小孔噴出。
8 、將氣球吹大後，用手捏住吹口，然後突然放手，氣球內氣流噴出，氣球因反沖而運動。可以看見氣球運動的路線曲折多變。這有兩個原因：壹是吹大的氣球各處厚薄不均勻，張力不均勻，使氣球放氣時各處收縮不均勻而擺動，從而運動方向不斷變化；二是氣球在收縮過程中形狀不斷變化，因而在運動過程中氣球表面處的氣流速度也在不斷變化，根據流體力學原理，流速大，壓強小，所以氣球表面處受空氣的壓力也在不斷變化，氣球因此而擺動，從而運動方向就不斷變化。
9 、吊扇在正常轉動時懸掛點受的拉力比未轉動時要小，轉速越大，拉力減小越多．這是因為吊扇轉動時空氣對吊扇葉片有向上的反作用力．轉速越大，此反作用力越大．
10 、電爐“燃燒”是電能轉化為內能，不需要氧氣，氧氣只能使電爐絲氧化而縮短其使用壽命。
11 、從高處落下的薄紙片，即使無風，紙片下落的路線也曲折多變。這是由於紙片各部分凸凹不同，形狀備異，因而在下落過程中，其表面各處的氣流速度不同，根據流體力學原理，流速大，壓強小，致使紙片上各處受空氣作用力不均勻，且隨紙片運動情況的變化而變化，所以紙片不斷翻滾，曲折下落。
為什麽灌滿水的瓶子不易破？
有兩個相同的玻璃瓶，壹個空著，壹個灌滿了水，同時從相同的高度落到地面上，哪個瓶子容易破？
壹般說重的瓶子容易破。可是，當瓶子灌滿水後，瓶子裏的水還有另外壹個作用，能減少瓶子的形變，反而使瓶子不容易破了。
玻璃瓶破裂，大多是由於形變引起的。空瓶子落地，地對瓶子產生壹個壓力，瓶子從外向裏形變，終於破裂。瓶子裝滿水，由於水是不可壓縮的，從而減少了形變，使得瓶子不易破裂。瓶子裏裝滿水，再擰緊瓶蓋，就更不容易摔破了。
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有趣的***振現象
唐朝的時候，洛陽的壹座寺院裏出了壹件怪事。寺院的房間裏有壹口銅鑄的磬，沒人敲它，常常自己“嗡嗡”地響起來，這裏是什麽原因呢？
原來，這口磬和飯堂的壹口大鐘，它們在發聲時，每秒種的振動次數——頻率正好相同。每當小和尚敲響大鐘時，大鐘的振動使得周圍的空氣也隨著振動起來，當聲波傳到老和尚房內的磬上時，由於磬的頻率跟聲波頻率相同，磬也跟著振動起來。發出了“嗡嗡”的響聲。這就是發生振動的***振現象，也叫***鳴。
妳註意過吧，胡琴的下端都有壹個不小的“肚子”——蒙上蛇皮的竹筒。當妳興致勃勃地拉起胡琴時，琴弦的振動通過蛇皮會引起“肚子”中空氣的***鳴，使發出來的琴聲不僅響亮，而且音樂豐滿，悠揚動聽。人們把這種“肚子”叫做***鳴箱。妳瞧，揚琴、琵琶、提琴、鋼琴等樂器，不都有各種形狀，大小不壹的***鳴箱嗎？
除了***鳴箱之外，人們利用***振現象來做的好事還不少呢。
建築工人在造房子的時候，不論是澆灌混凝土的墻壁或地板，為了提高質量，總是壹面灌混凝土，壹面用振蕩器進行震蕩，使混凝土由於振蕩更緊密、結實。
大街上的行人，車輛的喧鬧聲，機器的隆隆聲——這些連綿不斷的噪聲不僅影響人們正常生活，還會損害人的聽力。有壹種***振性的消聲器，是由開有許多小孔的孔板和空腔所構成。當傳來的噪聲頻率與***振器的固有頻率相同時，就會跟小孔內空氣柱產生劇烈***振。這樣，聲音能在***振時轉變為熱能，使相當壹部分噪聲被“吞吃”掉。
此外，粉碎機，測振儀，電振泵等，也都是利用***振現象進行工作的。
但在某些情況下，***振現象也可能造成危害。例如：當軍隊過橋的時候，整齊的步伐能產生振動。如果它的頻率接近於橋梁的固有頻率，就可能使橋梁***振，以致到了斷裂的程度。因此，部隊過橋要用便步。
在我國西北壹帶，山頭終年積雪。每當春暖花開，山上冰雪融化，雪層會離開原來的地方滑動。往往壹次偶然的大吼聲，厚厚的雪層就會因為***振而崩塌下來，因此規定攀登雪山的勘察隊員，登山隊員不能大聲說話。
我們要將***振充分運用到各個科學領域，還要防止***振現象給生活、工作、環境帶來危害。這就需要我們不斷去研究、探索。 TOP->>
有關啤酒的奧秘
啤酒是壹種新型飲料，它既能清涼解渴，裨益身體，又能使人振奮精神。但是當妳喝啤酒時，是否留意過以下幾個問題？
1．為什麽打開室溫下放置已久的啤酒瓶時，會冒出壹股冷氣呢？
原來，啤酒瓶內密封有壹部分高壓CO2氣體，其溫度與室溫相同，當酒瓶壹開，瓶內的氣體迅速膨脹，來不及和外界交換熱量，由熱力學第壹定律可知，瓶子裏的氣體克服外界的氣壓作功從而減少了內能，導致氣體的壓強減少，溫度下降。因此，就感到壹股冷氣從瓶中冒出。
如果打開前搖動了啤酒瓶．瓶內溫度升高，氣壓增大，再打開瓶子，大量CO2急速冒出同時會夾帶著啤酒噴灑溢出。在電視上常見這樣壹些慶祝勝利的場面：取得自行車比賽冠軍的選手，身著黃色領騎衫，手拿大瓶的啤酒瓶，強烈搖動，啤酒象噴泉壹樣從瓶口噴出，酒花泡沫在空中飛濺，也是這個原因。有時，啤酒在運輸中，由於路面不平，啤酒在瓶中翻騰，溫度升高，氣壓增大，有時甚至能使啤酒瓶發生爆炸。
2．啤酒倒入杯中後，為什麽有許多氣泡上升，以致液面上形成大量泡沫？
原來，啤酒裏溶解有二氧化碳，在杯底、杯壁表面有缺陷或者有塵埃的地方存在容納有空氣的氣穴，為二氧化碳的析出提供了壹個液面。啤酒裏的CO2進入這些氣穴而形成氣泡，由於CO2比啤酒輕，在浮力的作用下氣泡離開杯壁，隨著CO2不斷進入氣泡，使氣泡體積漸漸變大，浮力變大氣泡上升，最終氣泡飄浮到液面，形成泡沫。又由於重力和氣泡內部表面張力相互作用下，氣泡壁厚度變薄且在泡沫翻騰著上升中破裂。
3．向杯中慢慢傾倒啤酒的時候，常常可以看到：啤酒不是在重力的作用下直接從瓶口豎直註入杯子的，而是繞過瓶口，沿瓶子的外壁下流壹段之後才註入杯子的，為什麽會發生這種現象呢？
原來，對於液體來說，流過的軌跡半徑越小，流速越大。啤酒瓶的瓶口細小，啤酒流過時，速度變大，由伯努利原理可以知道，瓶口的壓力最小，當其值小於外界的氣壓時，大氣壓迫使啤酒沿瓶外壁下走，沿瓶壁所流的距離與液體的表面張力及流體的粘性有關，當外界有小的擾動，啤酒方脫離瓶壁註入杯子。倒油時，這種現象會更明顯，所以廚房裏的油瓶外面，經常是油膩膩的。
“泥娃撒尿”與氣體定律
"泥娃"是由泥沙燒制而成的貌似幼童的棕色陶質玩具，由於其近似泥土之色彩，故有泥娃之稱。另外經正確操作後，會使其從臍部之下向外噴水，猶如孩童撒尿，故又有"小尿人兒"之稱。
觀其"撒尿"，頗有情趣，深得兒童所喜愛。那麽"泥娃"緣何會"撒尿"呢？究其原因，是巧妙地利用了氣體性質的三個定律，現分析如下：
壹．等壓灌水（蓋·呂薩克定律）要想使"泥娃"撒尿，就必須讓其先喝水（灌水）。如何讓它喝水是首先要解決的問題。圖是"泥娃"的結構原理圖。從圖可知，它是壹個中空的腔體，其臍下有壹個針孔大小的開口經由前腔壁上的通道與腔內相連。由於孔徑大小尚不足半毫米，直接由此灌水是不行的，必須設法使腔內氣體向外排出些，再讓腔內氣體收縮後，靠外界大氣壓力將水壓入腔內，實現灌水。具體做法是：將"泥娃"沒入熱水中，水溫應高於當時的環境溫度T0。當"泥娃"沒入熱水中後，便可看到從其臍下的開口（下稱噴水口）往外冒氣泡，待腔體與熱水的溫度相同（達到熱平衡）時，排氣停止，為灌水做好準備。當排氣停止時，用手指堵住噴水口，迅速將"泥娃"從熱水中撈出，並放入冷水中移去堵噴水口的手指，冷水就會自然地從噴水口灌入腔體了。當腔內氣體溫度與冷水溫度T0相同時（再次達到熱平衡），灌水過程結束。這壹過程為氣體等壓冷卻過程。符合蓋·呂薩克定律。因在灌水開始的瞬間，水已將噴水口堵住，腔內氣體的質量就壹定了。此時腔內氣體的體積為V1，溫度為T，壓強為p0（大氣壓強）。經時間t後，氣體溫度與冷水溫度相同，體積為V2，由蓋呂薩克定律可求出V2＝T0V1/T，由於T0＜T，則V2＜V1，可見，氣體體積收縮，冷水乘虛而入是自然的了。
二．等容升壓，儲能過程（查裏定律）灌水結束後，用手指堵住噴水口，將泥娃再次按入熱水中加熱。當初，由於噴水口被手指堵住，水不能外流，腔內氣體體積也就恒定了，其壓強、溫度仍與外界的壓強p0、溫度T0相同。隨著加熱的進行，腔內氣體與熱水又達熱平衡時，其溫度變為T，壓強為p，由查裏定律得p＝Tp0/T0 ，因T＞T0，則p＞p0。可見腔內氣體溫度上升後，壓強增大了。
三．等溫膨脹過程，噴水（玻意耳定律）當等容升壓過程結束後，就可將"泥娃"從熱水中拿出，使其居正立位，移去按壓噴水口的手指，便立刻可看到水從噴水口噴出。隨著腔內水量的減少，氣體體積膨脹，壓力自然減小，噴水射程也逐漸減小，待腔內壓強和外界壓強p0相等時，噴水結束。由於噴水過程極為短暫，僅幾秒鐘，腔
體溫度尚未下降，則氣體溫度也基本恒定，可近似地認為是等溫膨脹過程，遵從波意耳定律。由此可求出V2＝pV1/p0 ，由於p＞p0，則V2＞V1。氣體膨脹了，將水擠出是自然的。
縱觀"泥娃撒尿"之全過程，每壹部分過程都是極好地運用了氣體的相關性質，不失為氣體三定律應用之典範。我們還可用p—V圖，形象地將各過程表示出來，如圖所示。圖中，狀態I到狀態II是等壓收縮——灌水過程；狀態II到狀態III為等容升壓——儲能過程；狀態III到狀態I為等溫膨脹——噴水過程。還有諸如"佛降雨"、"龜嬉水"之類的玩具，與"泥娃撒尿"原理相似，只不過腔體造型不同而已。
物理學在廚房中的應用
我們在廚房裏，若留心看壹下其中的爐竈、器皿以及做飯、炒菜中出現的壹些現象，定會發現很多處要用到物理知識。
壹、熱涼粥或冷飯時，鍋內發出”撲嘟、撲嘟”的聲音，並不斷冒出氣泡來，但壹嘗，粥或飯並不熱，這是為什麽？
把涼粥或飯燒熱與燒開水是不壹樣的。雖然水是熱的不良身體，對熱的傳導速度很慢，但水具有很好的流動性。當鍋底的水受熱時，它就要膨脹，密度減小就上浮，周圍的涼水就流過來填補，通過這種對流，就把鍋底的熱不斷地傳遞到水的各部分而使水變熱。而涼粥或飯，既流動性差又不易傳導熱。所以，當鍋底的粥或飯吸熱後，溫度就很快上升，但卻不能很快地向上或四周流動，大量的熱就集中在鍋底而將鍋底的粥燒焦。因熱很難傳到粥的上面，所以上面的粥依然是涼的。加熱涼粥或飯時，要在鍋裏多加壹些水，使粥變稀，增強它的流動性。此外，還要勤攪拌，強制進行對流，這樣可將粥進行均勻加熱。
二、用砂鍋煮肉或燒湯時，當湯水沸騰後從爐子上拿下來，則湯水仍會繼續沸騰壹段時間，而鐵、鋁鍋卻沒這種現象，這是為什麽？
因為砂鍋是陶土燒制成的，而非金屬的比熱比金屬大得多，傳熱能力比金屬差得多。當砂鍋在爐子上加熱時，鍋外層的溫度大大超過100℃，內層溫度略高於100℃。此時，鍋吸收了很多熱量，儲存了很多熱能。將砂鍋從爐子上拿下來後，遠高於100℃的鍋的外層就繼續向內層傳遞熱量，使鍋內的湯水仍達到100℃而能繼續沸騰壹段時間，鐵、鋁鍋就不會出現這種現象（其原因請同學們自己分析）。
三、炒肉中的“見面熟”。逢年過節，人們總要炒上幾個肉菜，那麽怎樣爆炒肉片呢？
若將肉片直接放入熱油鍋裏去爆炒，則瘦肉纖維中所含的水分就要急劇蒸發，致使肉片變得幹硬，甚至於會將肉炒焦炒糊，大大失去鮮味。為把肉片爆炒得好吃，師傅們往往預先將肉片拌入適量的澱粉，則肉片放到熱油鍋裏後，附著在肉片外的澱粉糊中的水分蒸發，而肉片裏的水分難以蒸發，仍保持了原來肉的鮮嫩，還減少了營養的損失，肉又熟得快即“見面熟”。用這種方法炒的肉片，既鮮嫩味美，又營養豐富。
四、凍肉解凍用什麽方法最好？從冰箱裏取出凍肉、凍雞，如何將其解凍呢？
用接近0℃的冷水最好。因為凍肉溫度是在0℃以下，若放在熱水裏解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍而使溫度很快升到0℃以上，此的肉層之間便有了空隙，傳遞熱的本領也就下降，使內部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核。若將凍肉放在冷水中，則因凍肉、凍雞吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會結冰。因1克水結成冰可放出80卡熱量（而1克水降低1℃只放出1卡熱量），放出的如此之多的熱量被凍肉吸收後，使肉外層的溫度較快升高，而內層又容易吸收熱量，這樣，整塊肉的溫度也就較快升到0℃。如此反復幾次，凍肉就可解凍。從營養角度分析，這種均勻緩慢升溫的方法也是科學的。
生活中的物理知識——電與生活
生活中離不開物理知識，物理知識和生活息息相關。電是物理知識中的壹部分內容。每壹天生活都離不開電。沒有電，我們就無法正常生活和學習。所以我們要節約每壹度電。
我家有電冰箱、洗衣機、電視機、電吸風、電風扇、電飯鍋等這些用電的設備。
這些電器的用途都是各種各樣的，它們是電冰箱是用來儲藏食物、保鮮食物的工具。洗衣機是用來洗衣服，可以減輕勞動強度，提高工作效率。電視機是用來告訴人們在世界上每壹天的所發生的大事。冬天，電吹風是用來吹幹頭發，美化生活。電風扇可以用來避暑降溫，晚上乘風納涼。電飯鍋可以用來煮飯，減輕人們負擔。
從上面可以看出，我們的生活對於電有著密切的關系，如果我們在生活中沒有電，就會很困難，在做作業時，也很困難，現在大多數人們家中都有電器了，可見，社會在進步，生活水平在提高，用電的範圍也越來越廣泛。
將來我到初二、初三，我要努力學習有關電的知識，為建設社會主義現代化而認真學習物理知識，為將來幹壹番事業打下堅實基礎。