安康學院是安康市唯壹的省、全日制普通工程學院，其主要任務是培養具有高綜合素質和創新精神的應用型人才。前身是1958年成立的安康大學，1963年停課，1978年8月恢復開學，1984年6月更名為安康師範專科學校，2006年2月改制為安康學院。
安康市位於陜西省南部，交通便利，晉楚、巴、蜀、多元文化融合，融為壹體，是宜居的理想之地。
學校分為江南、江北兩個校區。校園***813畝，學校總面積279485.01平方米，藏書112.825萬冊，電子書88.8527萬冊，中外報紙753種，目前全日制本科學生近12000人，學科包括法學、教育學、文學、理學、理學學校擁有國家級農林優秀人才教育培訓項目1個，國家級特色專業，綜合改革試點專業1個，省級特色專業2個，省級綜合改革試點專業3個，省級壹流專業4個，省級重點學科1個，省級教學團隊5個，省級精品資源***享課程及網上開放課程18個，省級實驗教學示範中心4個，省級大學生校外實踐教學基地
學校現有教職員771人，專職教師520人，副高以上職稱教師188人，博士碩士學位教師393人，“雙重死刑”及產業工程背景教師124人，省級教員7人，國內著名作家1人，外交界、碩士指導教師17人，學校現為陜西學校位於陜西省蠶桑重點實驗室、陜西南民間文化研究中心、陜西生態經濟研究中心、陜西富硒循環農業發展研究院、陜西鄉鎮振興研究中心、陜西到目前為止，教師們承擔著國家社會科學基金、國家自然科學基金、國家農業科技成果轉化等各級科研事業1379件，科研經費4731萬韓元。出版著作，教材369份。發表學術論文5896篇。獲得133項國家專利。獲得各級科學技術獎、哲學社會科學獎、教育成就獎等408個。《安康學院學報》被選為全國高校優秀社會科學雜誌、全國地方高校精品雜誌。
學校繼承了“自學、上行、智力、創新”的教訓，積極推進教育教學改革，完善教學質量保證體系。因此，學校擁有省部級教育改革項目20個，教育部產學合作教育項目40個，省級教育成果獎19個，省級優秀教材5份，國家級、省級職業技能評價平臺28個。近3年來，國家級、省級大學生創新創業訓練項目有170個。學生們在數學建模、挑戰杯等各種學科專業大賽、創新及技術大賽、文體大賽中獲得了200個國家級獎項和399個省部長級獎項。學生發表了82篇論文、78篇作品和2項專利。學校大學生社會實踐和誌願者活動多次受到國家及省級表彰。學校面臨22個省、市、自治區招生，近3年本科生就業率始終保持在90%以上，被陜西省教育廳授予畢業生就業先進團體、陜西省示範性高中畢業生就業創業指導服務機構。學校大學生創新創業孵化院被科學技術部認定為“國家記錄攻堅空間”。
學校堅持辦學、服務場所開放，堅持與地區經濟、社會相互發展，積極探索適應地方經濟社會發展的應用型本科人才培養模式。