對於高膳食纖維的食物，纖維是生物體內的壹種支持細胞。纖維對人體有重要作用，可以預防疾病。高膳食纖維的食物總是離不開蔬菜。多吃蔬菜補充膳食纖維。了解高膳食纖維的食物。
高膳食纖維食物1第壹類-藻類
海藻屬於水溶性膳食纖維，富含海藻酸鹽、纖維素、維生素和礦物質，可溶性多糖含量相當高，是提取高活性膳食纖維的優質原料。
海藻類食物有紫菜、海帶、裙帶菜等。
第二類——谷物
全谷物是纖維素的最佳來源。其中，麥麩的纖維素含量最高。妳沒有聽錯。是年前用作飼料的“麥麩”。其膳食纖維含量達到31%。簡單來說，吃100g麥麩，壹天就能補充人體所需的纖維。
五種食物包括:薏米、燕麥、黑麥、黑米、大豆等。
第三類——真菌
蘑菇中不僅含有不溶性膳食纖維，還含有可溶性膳食纖維，如壹些植物膠，能促進腸道菌群的生態健康。蘑菇還含有豐富的氨基酸，屬於優質蛋白質。
真菌類食物有:蘑菇、香菇、金針菇、口蘑等。
第四類——塊根蔬菜
塊根類蔬菜主要富含澱粉、鈣、磷、鐵等無機鹽，有的富含胡蘿蔔素。
塊根類蔬菜包括胡蘿蔔、土豆、山藥、山藥等。
第五類——水果和蔬菜
果蔬主要是葉類蔬菜和水果類食物。同壹種蔬菜，葉中的維生素含量壹般高於莖。雖然水果也含有較高的膳食纖維，但食用時要註意水果的熱量和糖分。
葉類蔬菜主要有菠菜、油菜、生菜等。
高膳食纖維食物2 1、芹菜
芹菜是傘形科植物，品種繁多。它歷史悠久，在中國種植面積很大。它是中國人常吃的蔬菜之壹，富含胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、蛋白質、碳水化合物、鐵、鈉等。
2、韭菜
韭菜，百合科多年生草本植物，有壹種特別強烈的氣味，其根呈水平分布，有狹窄的圓錐形鱗莖和叢生的鱗莖；鱗狀皮膚呈黃褐色、網狀、纖維狀；。
3.萱草屬植物
黃花菜又名黃花菜、黃花菜、無愁姑娘，為百合科多年生草本植物，根肉質，中下部為紡錘形。花葶長短不壹，花梗短，花多，有淡黃色、橙紅色、深紫色；橢圓形，開花結果期為5-9月。
4.香椿
香椿又名香椿芽、香椿頭，在安徽又稱春苗。根有兩層樹皮，也叫香椿白皮。原產我國，廣泛分布於長江南北，屬於楝科。
粗纖維食物中有哪些水果？
含有粗纖維的水果很多，主要是指每100克水果中含有2克以上的粗纖維，稱為粗纖維食品。
粗纖維水果有:柿子、橄欖、草莓、大棗、板栗、蘋果、菠蘿、梨、葡萄、杏、核桃、山楂等。其中核桃粗纖維含量高，有利於胃腸蠕動和人體健康。
粗纖維食品的主要消費者應該是成年人和老年人，他們由於工作生活壓力和生理原因，患有肥胖癥、高血脂癥和糖尿病。但是吃的時候也要註意。營養中粗纖維的推薦攝入量為每人每天20-35g。多吃會降低其他營養素的利用率。
屬於粗纖維的豆類有:燕麥、木薯、紅薯、竹芋、豌豆、豇豆、玉米、小米、高粱、蕎麥、蠶豆、紅棗、栗子、核桃、花生等雜糧。
屬於粗纖維的菌類有:香菇、木耳、蘑菇、金針菇等。還有壹些粗糧之類的。
粗纖維食物的功效:
1.降低膽固醇
可降低血漿中的膽固醇含量，預防和治療高脂血癥和心血管疾病。
2.改善胃腸道
粗纖維能增加糞便體積，減少食物殘渣在腸內停留時間，加快排便頻率，改善胃腸功能，預防便秘和腸癌。
3.預防高脂血癥
由於粗纖維的物理功能，可與脂肪和膽汁酸結合，隨糞便排出體外。同時可縮短膽固醇等毒素在體內的停留時間，減少機體對毒素的吸收，促進膽固醇向膽酸、膽汁酸轉化，從而降低血清膽固醇。
4.防止脂肪吸收，有效控制體重。
纖維素的另壹個用途是可以減少消化過程中對脂肪的吸收，從而降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，有效控制體重增加。
5.治療習慣性便秘
當中餐和食物中混入大量膳食纖維時，可增加食物的容量，形成較大的糞塊，使腸道蠕動時容易推擠食物殘渣。50%以上的膳食纖維可被腸道細菌的酶分解，除了二氧化碳和水外，還可形成乳酸、醋酸等短鏈低級脂肪酸。糞便體積的增加和低級脂肪酸的形成可以促進腸道蠕動。
膳食纖維高的食物3膳食纖維高的蔬菜種類很多，如瓜類、綠葉、土豆和芋頭、水生蔬菜等。日常生活中，可以多吃含膳食纖維的食物，有利於預防便秘，抑制人體對多余脂肪和糖分的吸收。
1、黃瓜類蔬菜:黃瓜類蔬菜壹般膳食纖維含量較高，如黃瓜、絲瓜、西葫蘆、南瓜等。，經常食用可促進腸胃蠕動；
2.綠葉蔬菜:綠葉蔬菜中膳食纖維高的食物主要有菠菜、生菜、芹菜、莧菜等。這些蔬菜含有較多的不溶性膳食纖維，可以增加飽腹感，有助於減肥；
3.土豆芋頭類蔬菜:這類蔬菜有常見的土豆、紫薯、芋頭、山藥等。，其中含有較多的粗纖維，可增加糞便重量，幫助糞便排出體外。而且這些蔬菜含有澱粉，可以作為主食食用；
4、水生蔬菜:水生蔬菜如茭白、蓮藕、蒓菜，膳食纖維含量高，有助於改善便秘。