糖精是誰發明的？

人們日常生活中常吃的糖是從甘蔗、甜菜等植物中提取的。植物界有壹些物質比蔗糖甜。原產南美的甜葉菊比蔗糖甜200 ~ 300倍。非洲熱帶森林的西非竹抹刀果實的甜度比蔗糖甜3000倍；非洲還有壹種粉防己的藤蔓，果實比蔗糖甜90000倍。但是，這些物質比蔗糖甜幾千倍，我們平時很少見到。我們平時用的比蔗糖甜的物質是糖精，比蔗糖甜500倍。從化學的角度來看，糖和糖精是完全不相幹的。只有壹點是壹樣的，就是都是甜的。糖精是怎麽被發現的？1879年的壹個下午，在美國巴爾的摩大學的實驗室裏，俄羅斯化學家法裏德·伯傑(Farid Berger)正愉快地穿梭於瓶瓶罐罐之間。今天，他心情特別好。第壹，他正在做的芳香磺酸類化合物的合成實驗進展順利，很快就有結果了。第二，今天是他的生日，他的妻子娜塔莎為他準備了晚餐，讓他聚壹聚。暮色降臨大地，實驗室漸漸暗下來。當燒瓶發出聲音時，法裏德·比格在煤氣燈下聚精會神地看著。翻滾解已經把晚上的生日晚宴忘得壹幹二凈了。終於，實驗有了線索。他高興地拿起桌上的鉛筆，在實驗記錄本上記錄實驗結果。這時，墻上的掛鐘“當當”響了起來。“哦，已經6點了。”直到那時他才想起吃飯的時間。他匆忙把壹支鉛筆放進口袋，穿上外套，跑回家。妻子和丈夫壹起忙碌起來。丈夫擺好酒杯和餐具，妻子端來壹盤盤菜肴。晚餐在愉快的氣氛中開始。法裏德·比格叉起壹塊牛排，塞進嘴裏。突然，他停止了咀嚼，有點驚訝地問道:“娜塔莎，妳今天的炸牛排裏放糖了嗎？”“沒有，我從來沒聽說過牛排裏加糖。不過，”妻子也奇怪地說，“今天的菜有問題。試試看。這沙拉也是甜的。”飯後，法裏德·伯傑還在想著這道奇怪的甜牛排和甜沙拉。出於科學家的習慣，他想找出原因。檢查完廚房用具後，他把懷疑的目光盯在餐具上。他舔了舔盤子的邊緣，想了壹會兒，又舔了舔手，然後馬上拿出口袋裏的鉛筆，用舌頭舔了舔。“問題是鉛筆，鉛筆！”法裏德·比格狂吼道:“娜塔莎，妳看，我用手摸過的所有餐具都是甜的，這種甜來自我寫字用的鉛筆。”可以肯定的是，鉛筆上的甜味是在實驗室裏染上的。看來實驗室裏壹定有壹種奇怪的特別甜的物質，我要去壹探究竟。”法裏德·伯傑沖到實驗室，點燃了煤氣燈，仔細地逐壹檢查了實驗用的器具。最後，他發現甜味來自壹種叫做o-磺酰苯亞胺鈉的化學物質。這個偶然的發現為法裏德·伯格開啟了壹條新發明之路。從那以後，他集中全部精力研究從這種煤焦油中提取的物質。他從又黑又粘又臭的煤焦油中提取甲苯，用硫酸磺化、五氯化磷和氨水處理，再用高錳酸鉀氧化，最後經過結晶脫水，得到壹種特別甜的白色晶體。他稱之為“糖精”，並測量出它比蔗糖甜500倍。法裏德·伯格立即宣布了他的發明，並在美國獲得了專利。1886年，化學家移居德國，在那裏他建立了世界上第壹家從煤焦油中提取糖精的工廠。糖精開始闖入人們的生活。