本發明公開壹種智能化食品安全檢測系統及檢測方法，該裝置包括取樣操作器、生物傳感器陣列、傳感器系統、信號處理系統、智能分析系統及控制系統；取樣操作器為存儲檢測樣品的操作平臺；生物傳感器陣列用於檢測待檢測食品的氣味；傳感器系統用於檢查食品外部的環境參數；信號處理系統用於將生物傳感器陣列及傳感器系統的檢測模擬信號經A/D轉換為數字信號處理並進行信號的整形；智能分析系統用於對整形後的信號進行信號識別處理及質量分析，以獲得食品的質量檢測數據，並與食品標準進行分析比較，得出食品質量結果；控制系統用於控制上述各個器件工作。本發明能實時檢測，並利用數字化分析和智能處理，對食品質量安全高效、準確地分析和判斷。
申請（專利）號: CN200910211319.8
申請日期: 2009/10/25
公開(公告)日: 2010/4/28
公開(公告)號: CN101699283
主分類號: G01N33/02(2006.01)I
分類號:
申請（專利權）人: 華南農業大學
發明（設計）人: 張明武,沈焱萍,楊波,姚金濤,戴永謙
主申請人地址: 510642 廣東省廣州市天河區五山路483號
專利代理機構: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
代理人: 林麗明
國別省市代碼: 廣東;44
主權項: 壹種智能化食品安全檢測系統，其特征在於包括取樣操作器[1]、生物傳感器陣列[2]、傳感器系統、信號處理系統[3]、智能分析系統[4]及控制系統[5]；所述取樣操作器[1]為存儲檢測樣品的操作平臺；所述生物傳感器陣列[2]用於檢測待檢測食品的氣味；所述傳感器系統用於檢查食品外部的環境參數；所述信號處理系統[3]用於將生物傳感器陣列[2]及傳感器系統的檢測模擬信號經A/D轉換為數字信號處理並進行信號的整形；所述智能分析系統[4]用於對整形後的信號進行信號識別處理及質量分析，以獲得食品的質量檢測數據，並與食品標準進行分析比較，得出食品質量結果；所述控制系統[5]用於控制取樣操作器[1]、傳感器陣列[2]、傳感器系統、信號處理系統[3]及智能分析系統[4]的工作。
法律狀態: 公開
2食品的冷凍保存方法以及冷凍冷藏箱
本發明的目的在於，在將剛做出的米飯那樣的溫的食品集中地冷卻，使之凍結時，經過過度冷卻狀態，據此，節省粗冷卻的工夫，提高冷凍保存、解凍後的品質。本發明是對米飯等含有澱粉的食品進行冷凍保存的食品的冷凍方法，在該食品溫度為高溫時，以0.5℃/分以上的冷卻速度進行急速冷卻，在食品表面溫度達到了40～1℃的溫度帶時，停止急速冷卻，減弱冷卻能力，然後，在食品溫度到達凍結點溫度附近時，為了迅速冷卻，在食品周圍空氣溫度沒有達到-15℃以下的範圍內，提高冷卻能力，經過規定時間後再次進行急速冷卻，此後，進行通常的冷凍保存。
申請（專利）號: CN200910161642.9
申請日期: 2009/7/24
公開(公告)日: 2010/2/10
公開(公告)號: CN101642268
主分類號: A23L1/36(2006.01)I
分類號:
申請（專利權）人: 三菱電機株式會社
發明（設計）人: 半田真須美,阪本克正,平岡利枝,前田剛
主申請人地址: 日本東京
專利代理機構: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所
代理人: 張斯盾
國別省市代碼: 日本;JP
主權項: 1.壹種食品的冷凍保存方法，是對米飯等含有澱粉的食品進行冷凍保存的食品的冷凍方法，其特征在於，在該食品溫度為高溫時，以0.5℃/分以上的冷卻速度進行急速冷卻，在食品表面溫度達到了40～1℃的溫度帶時，停止急速冷卻，減弱冷卻能力，然後，在食品溫度到達凍結點溫度附近時，為了迅速冷卻，在食品周圍空氣溫度沒有達到-15℃以下的範圍內，提高冷卻能力，經過規定時間後再次進行急速冷卻，此後，進行通常的冷凍保存。
法律狀態: 實質審查的生效