用料: 雞胸肉壹大塊，金華火腿八十克，雞蛋壹只，鹽、胡椒粉、麻油各適量，清水六碗
做法: (1) 雞胸肉洗凈，蒸熟，撕成絲，刴茸，裝碗；火腿切絲雞茸與火腿同入砂鍋，下清水，用文火煲約三十分鐘；放入雞蛋搗散成蛋花，加鹽調味
附註: (1) 可去超市買急凍的雞胸肉，以乳黃色或微紅有透亮感為佳愛吃芫荽（香菜），蔥者，可在湯煮好後加入同吃，湯味更美
雙耳湯
原料 銀耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。
制作工藝 將銀耳、黑木耳用溫水發泡，並摘除蒂柄，除去雜質，洗凈，放入
碗內，加水適量，放入冰糖。置蒸籠中，蒸1小時，待木耳熟透即成。
服法 吃銀耳、木耳，喝湯，每天2次。
功效 滋陰，補腎，潤肺。
應用 腎陰虛型動脈硬化、高血壓、眼底出血，肺陰虛之咳嗽、喘息等癥。
枸杞肉絲
原料 枸杞100克，瘦豬肉500克，竹筍100克，豬油30克，食鹽、
白糖、料酒、麻油、幹澱粉、味精、醬油各適量。
制作工藝 將瘦豬肉洗凈，去筋膜，切成2寸長的絲，青筍切成同樣長的絲，
枸杞洗凈待用。炒鍋加豬油燒熱，肉絲、筍絲同時下鍋，烹入料酒，加入白糖、醬
油、鹽、味精攪勻，投入枸杞，翻炒幾下，淋入麻油，起鍋即成。
服法 佐餐食，作菜肴。
功效 滋陰補腎，健身明目。
應用 體虛乏力，神疲，腎虛目眩，視物模糊，陽萎，腰痛等。也可作強身益
冬天食譜之－沙鍋雜碎
名稱 沙鍋雜碎 標簽 私家菜、 冬季養生調理、 肢寒畏冷調理、 氣血雙補調理、 補腎益精調理、 品分類 砂鍋 調味類型 奶湯鹹鮮
主料： 羊肉（熟） 50克 羊心 50克 羊肺 50克 羊肚 50克 羊肥腸(大腸) 50克
配料： 香菜 15克
調料： 大蔥 15克 芝麻醬 50克 姜 3克 八角 2克 鹽 4克 辣醬油 2克 胡椒粉 1克 各適量
口感 湯汁乳白，味道醇厚香，風味獨特，冬季佳肴。
制作方法
1.將羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸五種，放入開水鍋中，燙透，撈出，瀝幹水。
2.羊肉、羊肺、羊心、分別切成片；羊肚板切成寬長條；羊肥腸切成象眼塊。
3.芝麻醬加鹽，水，攪開，加胡椒面、辣椒油、香菜（切末）末、鵝毛蔥，調配成佐料。
4.沙鍋置火上，加入高湯、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸和料片，再加蔥段、姜片、大料、精鹽，微火燜好，即成。
制作提示 食用時，按自己喜好放佐料
口蘑番茄湯
原材料：
(1) 小白菜100克、口蘑5朵、番茄1個、嫩豆腐1/2盒，高湯600毫升
(2) 太白粉水1大匙、鹽少許
制作過程：
1、 小白菜切小片、口蘑、豆腐切小丁；番茄放入滾水氽燙後去皮，切去籽後切丁備用；
2、 起油鍋，加入番茄、口蘑略炒，加入高湯，小白菜、豆腐煮滾，加入太白粉水勾薄芡，最後加入鹽調味即可；
五彩魚羹
原料：白色魚肉 200克香菇 2個筍 半根四季豆 5根熟火腿絲 1大匙香菜 少許蛋白 1個清湯 6杯姜水 1大匙
輔料：調味料A鹽、蛋白 各少許澱粉 1小匙
調味料B鹽 1茶匙糖、白胡椒粉 各少許澱粉水 適量醋 半小匙
做法：
1、魚肉洗凈，切成小塊，用調味料A和姜水拌勻，腌30分鐘。
2、筍洗凈，煮熟，切成指甲大小的片；香菇泡軟、切成丁；四季豆擇洗好、切薄片；蛋白打散。
3、煮滾4杯水，先燙壹下四季豆，撈出，再放下魚肉燙壹下，撈出。
4、用少許油炒香菇和筍片，炒勻後沖下清湯煮滾，用調味料B的鹽、糖調味後放入魚肉和四季豆，煮滾後用澱粉水勾芡。
5、淋下蛋白，關火後加入醋，裝碗後再撒下火腿絲和香菜末。Tips：
○做羹的香菇因為煮的時間短，不容易入味，因此可以在碗中放香菇，加醬油、油、少許糖、蔥段和清湯(或水)，蒸15～20分鐘，會使香菇入味，更好吃。
○魚肉先燙壹下或過壹下溫油，可以使魚羹清爽、沒有泡沫。
鯽魚湯
原料：鮮鯽魚2條，玉蘭片、紅椒絲少許。
輔料：蔥段、姜片各3克，蔥花少許，鹽適量。
做法：1．鯽魚收拾幹凈，控幹水。2．鍋中放油，爆香蔥段、姜片，倒入半鍋開水煮沸，放入鯽魚，繼續用旺火燒開，加入玉蘭片，再改小火煮熟，最後加點鹽調味，加紅椒絲裝飾即可。
山藥羊肉湯
材料：羊肉、山藥各200克，胡蘿蔔各6片，青蒜1根，當歸2片，枸杞子15毫升，川芎、黃芪、姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升
制法： 1、青蒜洗凈，切斜片；山藥去皮切塊；胡蘿蔔去皮切片； 2、山藥，胡蘿蔔，羊肉壹起放入盅內，加入其他配料(鹽出鍋時加)，並用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鐘。 3、熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。
特點：山藥可提供給人體大量的粘蛋白，可預防心血管系統疾病的脂肪沈澱，防止動脈硬化過早發生，其中的粘多糖與無機鹽結合，可形成骨質，讓軟骨具有彈性。且此菜具有補血，養顏，強身，通便之功效。
枸杞雪梨湯
原料：枸杞 300克胡蘿蔔 225克雪梨 4個蜜棗 3顆瘦肉 225克姜 2片鹽 適量
做法：1.只取枸杞菜葉，洗幹凈。2.把枸杞梗清洗幹凈，捆成壹紮。3.胡蘿蔔去皮，洗幹凈後切塊。4.洗幹凈雪梨，切塊。5.洗幹凈蜜棗。6.洗幹凈瘦肉，氽燙後再沖洗幹凈。7.煲滾適量水，放入枸杞梗、胡蘿蔔、雪梨、蜜棗、瘦肉和姜片，水滾後改慢火煲約90分鐘，取出枸杞梗，然後再放入枸杞葉續滾約20分鐘，下鹽調味即成。
蔬菜濃湯
原料：西紅柿1個，黃豆芽120克，土豆1個，胡蘿蔔1根，卷心菜240克，洋蔥1/2個，黃耆12克，黨參12克，枸杞6克
輔料：鹽2小匙，胡椒粉1小匙
做法：
1.將黃耆、黨參、枸杞加8碗水熬高湯，約剩6碗時，去渣留湯。
2.黃豆芽洗凈瀝幹；洋蔥去老膜切丁，胡蘿蔔削皮切丁。
3.卷心菜洗凈、切絲，西紅柿、土豆去皮、切丁。
4.將作法2、3的材料加進高湯中煮沸後，以小火慢熬，熬至湯成濃稠狀，加鹽調味即成，並撒上胡椒粉。
Tips：1.濃湯中所選用的蔬菜，含有多種維生素、葉酸、礦物質、植物纖維素、蛋白質、澱粉等，除提供人體充分的營養素，均衡營養之外，並能調節血糖，預防高血脂、高血壓、動脈硬化等癥，並促進排泄，改善體內積滯，有瘦身去油脂效果，進而美化膚質、養顏潤肌、延緩肌膚老化。
2.黃耆、黨參、枸杞分別有補脾益氣、清肝固肺、調理補養的作用，綜合其功效，能增強機體活力，促進造血功能，改善全身營養狀況，並鎮定精神，消除緊張、提高睡眠品質。
鯽魚冬瓜湯
原料：鯽魚300克，連皮冬瓜150克，植物油、黃酒、鹽、蔥段、姜片各適量。
做法：1、鯽魚洗凈，控幹水分。
2、冬瓜去心、留皮，洗凈，切成薄片。
3、起油鍋，放植物油燒熱後，先下蔥段、姜片，待爆出香味時，隨時放入鯽魚；待魚皮煎黃後，加黃酒、鹽，至酒香溢出時，加冷水3大碗，燒沸。
4、盛入沙鍋內，加冬瓜片，小火慢煨約1小時，見魚湯發白，肉熟瓜爛即可。
特色：
利胃調中、清熱，適用於春季內有積熱、胃氣不佳者食用。
黃豆銀耳鯽魚湯
原料：黃豆 75克白果 38克銀耳 19克鯽魚 1條姜 2片鹽 適量
做法：1.黃豆洗幹凈。
2.白果去殼、去衣和去心，清洗幹凈。
3.銀耳用水浸20分鐘，沖洗幹凈，然後剪碎。
4.鯽魚去鱗，去內臟，清洗幹凈，下油把鯽魚略煎，盛起。
5.燒滾適量水，下黃豆、白果、銀耳、鯽魚和姜片，水滾後改慢火煲約90分鐘，下鹽調味即成
宋嫂魚羹
原料： 鱖魚（或鱸魚）1條（重600克左右），熟火腿，熟竹筍肉，水發香菇，蔥段，紹酒，醬油，醋各25克，雞蛋黃2個，妻末1克，精鹽2.5克,味精3克,雞湯250克,熟豬油50克,濕澱 粉30克。
做法：
1.將魚去鱗去鰓,剖腹去內臟,洗凈,斬去頭尾,用平刀從頭至尾沿脊背骨片成兩片,放入盆中,魚皮朝下,加蔥段10克,紹酒15克,鹽1克,上籠用旺火蒸6分鐘左右至熟,取出去掉蔥,姜,潷去鹵汁待用。用竹筷撥碎魚肉，除去皮骨，再將鹵汁倒回魚肉中。 2.將火腿，筍，香菇均切成5厘米長的絲。蛋黃打散。 3.炒鍋上旺火,下熟豬油15克燒熱,下蔥段15克,煸至有香味,加入雞湯專利法煮沸,烹入紹酒10克,撈出蔥段不用,放入筍和香菇,再煮沸後,將魚肉連同原汁入鍋,加醬油,鹽1.5克,味精煮沸,用濕澱粉調稀勾薄芡,然後將蛋黃液倒入鍋內攪勻,待湯再沸時加醋,澆上六成熱豬油35克,起鍋碾盛入湯盆中,撒上火腿絲,姜末即成.
特色：色澤金黃,鮮嫩潤滑,味似蟹羹。
山藥羹
原料：山藥300克，糯米50克，枸杞少許。
輔料：白糖30克。
做法：1．山藥去皮洗凈，切成小塊；糯米洗凈，浸泡4小時；枸杞洗凈。2．鍋置火上，加水，水沸後放糯米、山藥塊、枸杞煮成羹，放糖即可。
浮雲鱈魚羹
原料：鱈魚 250克嫩豆腐 1塊油皮 2張雞蛋 1個青蒜 半根小蔥 1根姜片 2片
輔料：腌料鹽、胡椒粉 少許澱粉 2小匙調味料料酒 2大匙醬油 半大匙鹽 1小匙胡椒粉、澱粉水 適量
做法：
1、鱈魚去骨、去皮，魚肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分鐘；小蔥洗凈，切段；青蒜洗凈，切絲。
2、鍋中燒熱2大匙油，煎香蔥段、姜片和魚骨、魚皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滾後改小火煮20分鐘，過濾掉魚骨魚皮，做成魚高湯。
3、豆腐切小片；蛋打散。
4、魚高湯加水至約5～6杯的量，放入豆腐煮開，加醬油調色後，加鹽調味，放入撕散的油皮和鱈魚煮滾後用水澱粉勾芡，淋下蛋花，關火、撒下青蒜絲和胡椒粉。
Tips：
○不同牌子的醬油顏色不同，將湯調成淺淺的茶色即可。
○沒有油皮也可以用1片豆腐皮，撕成小片代替。
白菜蘿蔔湯
原料：大白菜葉子2片，白蘿蔔、胡蘿蔔各80克，豆腐半塊（約200克），香菜末適量。
輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。
做法：1． 將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗凈，切成大小相仿的長條，在沸水中焯壹下撈出待用。
2． 鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐壹起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。
Tips：壹招鮮：蘿蔔看似簡單，其實每部分都可以有不同吃法，從蘿蔔頂部向下1/3處維生素C含量最多，但質地有些硬，宜切絲、條，快速烹調，用於配羊肉做餡，味道極佳；蘿蔔中段，含糖量較多，質地脆嫩，可切丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜；蘿蔔尾部有較多的澱粉酶和芥子油壹類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。
口味翻新：辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬，口味酸甜清新，非常爽口。
特色：白菜、白蘿蔔都有解渴利尿、幫助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導致口舌潰瘍或目赤的人，體內有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒；胡蘿蔔和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來既清火又有營養。
綠波豬血湯
原料：菠菜3棵，豬血100克。
輔料：蔥段10克，鹽、香油各適量。
做法：
1． 菠菜擇去黃葉，洗凈後切段；豬血洗凈後切塊。
2． 鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段後放入適量開水，大火煮開。
3． 將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可。
Tips：壹招鮮：準備壹鍋水，燒開後，將菠菜放入開水中焯壹會兒，2～3分鐘就可以了。因為：菠菜中含有草酸，它會有礙機體對鈣的吸收，經過這樣的處理，能去除菠菜中的草酸，澀味也被去除了。
口味翻新：變換口味主要在於變換調味品和搭配的輔料，加些蝦皮就有海鮮味道，滴幾滴辣椒油又變成辣味湯，還可以放蠔油、魚露等南方調味品豐富口味。
特色：豬血、菠菜都是補血的食材，其中原產於高加索的菠菜，性甘、冷，具有下氣、潤腸、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在貧血的癥狀，多喝菠菜豬血湯，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體內鐵質含量。
玉米濃湯
土豆，洋蔥，玉米罐頭，蒜末，蔥末，香腸末，雞湯，牛奶，黃油。
中號土豆1個，洋蔥1/3個，都切丁，玉米罐頭半個（或者適量吧）
蒜末，蔥末，香腸末（或者火腿丁，培根丁等等）
丟到鍋裏，加雞湯煮開，再小火慢慢煮到土豆粉熟。出鍋前，再加牛奶適量，不怕胖的話，可再加點兒黃油，
甜酸蘿蔔洋蔥圈兒
小紅蘿蔔洗凈切片，洋蔥切圈兒。把蘿蔔片兒和洋蔥圈兒放入壹個大碗裏，準備調味汁：白醋，蜂蜜和鹽（用量方面，根據自己的口味來兌就好了）蓋好，放到冰箱裏腌幾個小時（最好過夜），就成了甜酸味道的小菜壹碟了，喜歡顏色鮮亮的小菜，而且這樣腌過的洋蔥比較沒有生洋蔥的那個“沖“味兒。
蒜香番茄
番茄，洋香菜，橄欖油，蒜，鹽，黑胡椒粉。
番茄壹個，攔腰切成兩半，在切面劃井字刀。蒜壹瓣兒，切碎，洋香菜壹點點切碎。
番茄放到烤盤裏，把蒜末和洋香菜碎抹到番茄的刀口裏，撒鹽，黑胡椒粉和橄欖油各少許。
放到烤箱，用上火烤至香菜變色即可
椒鹽肉串
原料：瘦肉2兩、辣椒3根、西芹2兩(如下圖)
配料：鹽、澱粉、椒鹽
做法：
1、預處理：瘦肉切成絲，用少許鹽、澱粉抓勻。辣椒切成小塊，西芹也切成小塊。用牙簽把西芹、肉絲、辣椒串在壹起。
2、炸肉串：鍋裏放壹碗油，燒到5成熱，放入肉串用中火炸2分鐘，裝盤。
3、調味：往肉串撒上椒鹽就可以。
日式雙色飯
瘦肉末半小碗，米飯，澱粉，雜蔬，姜末少許，雞蛋壹個，醬油，蜂蜜，白糖。
肉末加料酒壹大匙，醬油少許（根據口味調整用量），蜂蜜或者白糖壹小匙，用筷子攪勻後，倒入鍋裏，撒姜末。鍋開中火，用筷子炒肉末，炒的時候弄碎壹點，讓肉末不要結塊兒，炒至幾乎沒有水分的時候，盛出備用。
雞蛋敲入碗裏，根據口味加點兒醬油，壹點點澱粉，壹點點蜂蜜或者白糖，混在壹起攪勻。然後倒入鍋裏，開中小火，翻炒至雞蛋熟，同樣，炒的同時把弄碎壹點，讓雞蛋不要結塊兒，蛋炒熟以後，出鍋。
碗裏放剛煮好的米飯，可以是純米飯，我想增加蔬菜的攝入量，所以把米飯跟煮好的雜蔬丁拌在壹起了。
在米飯上面，壹邊兒鋪上炒好的肉末，壹邊兒鋪上炒好的雞蛋即可。
蠔油白菜卷
原料： 大白菜，鮮香菇，姜，小辣椒調料：醬油，蠔油，鹽，糖，味精，香油/李錦記豉汁（我當成醬油用）和蠔油/香菇，肉，小辣椒，姜，切小塊，剁碎剁碎的肉餡放盆裏面，放少量鹽，味素，糖，醬油
把調好的肉餡放鍋裏簡單炒壹下，不要太久，稍微變色即可，因為我們還要蒸。我炒的過了壹點。有人不炒的不過我覺得炒了以後香壹點/鍋內煮水，水開了以後把白菜放進去，菜幫朝下，稍煮1分鐘，然後關火，把整個白菜放進去泡軟。大概5-10分鐘，白菜泡軟後，撈出，小心不要弄破了。 我是把水倒了，白菜扣在菜板上的。 白菜很燙，小心哦。白菜幫比較厚，我還在上面削掉壹塊，白菜放平，炒熟的肉餡放在菜幫上，慢慢卷起，卷到葉子的時候把兩邊的葉子折向中間，封住2邊的口，然後繼續卷。最後讓收尾在底下，放在盤子裏面，大鍋煮水，開了以後盤子放進去蒸 8-10分鐘，會蒸出壹些湯的
輕奶酪蛋糕
1.牛奶240ML2.酸奶280ML3.奶酪300克4.糖160克5.玉米粉75克6.3個蛋清7.檸檬汁1/2茶匙8.吉士粉5克1.準備3個蛋清2.加入1/4份糖3.低速攪打4.分4次加入糖，攪打到7分發(不要過!)
1.奶酪切成小塊，室溫靜置2.攪打3.加酸奶4.加牛奶5.加檸檬汁6.剝削檸檬屑7.加入檸檬屑和吉士粉8.玉米粉過篩加入9.分3次加入打發好的蛋清10.輕輕翻底攪勻
1.融化巧克力3.在蛋糕糊上畫2個圈4.向中心畫線
1.烤盤加水，烤箱預熱2.水浴法，200度15分鐘，150度35分鐘3.放涼，冰箱冷藏4小時......0K!
姜汁撞奶
牛奶，生姜，白糖，可可粉。
首先把姜去皮洗凈，切成小塊用壓蒜器擠出姜汁。按照每小碗兩湯勺的比例倒入碗內。牛奶加糖（糖要加多點不然姜汁太辣）煮滾，熄火，順時針攪拌數下，直至溫度在70度左右。立馬把牛奶倒入盛著姜汁的碗中。蓋上蓋子，三四分鐘後，揭開蓋子，妳會發覺，牛奶神奇的凝固了起來。撒上壹些可可粉在姜汁撞奶上，吃上壹碗，真是有暖和又有精神在這個忽冷忽熱的季節喝點姜汁還有防感冒的作用呢。
鹹蛋黃炒南瓜
南瓜半斤切厚片，鹹鴨蛋黃四個，幹紅葡萄酒兩大匙，蔥兩棵切段，雞精壹咖啡匙，鹽適量。在鴨蛋黃裏放入幹紅葡萄酒。放蒸鍋中大火蒸五分鐘。取出後趁熱用不銹鋼匙碾成泥。鍋中放油燒至五成熱，放入蔥段爆香後，倒入南瓜片，放適量鹽，中火煸炒。炒至南瓜片軟熟並起壹點點黃鍋巴時，倒入鴨蛋黃泥、雞精。翻炒至南瓜片上均勻地裹上鹹蛋黃後起鍋裝盤即成。
木耳茭白炒肉片
豬裏脊肉三兩、茭白三兩、木耳三兩、香蔥半兩、幹辣椒四、五個，花椒約二十粒，澱粉兩大匙、鹽，味精適量。
豬肉切薄片，取三分之二澱粉、適量鹽拌勻碼味；茭白斜刀切片；木耳撕小塊；蔥切寸段；將剩下的三分之壹澱粉加三大匙水、適量味精兌成芡汁。炒鍋置旺火上燒很熱，放油燒四成熱後放幹辣椒和花椒略炸，倒入肉片炒至表面發白。把肉片撈到鍋的壹邊或盛出，再倒入茭白和木耳，放鹽後翻炒約壹分鐘。勾芡後下蔥段翻炒勻即可起鍋裝盤。
炒木耳百葉
原料：水發木耳三兩，百葉三兩，紅、綠菜椒各二兩，老姜壹小塊，澱粉，鹽，味精.水發木耳切絲，百葉切絲，紅、綠菜椒切絲，老姜切片，味精適量加澱粉壹大匙用水調成芡汁。鍋中加水燒沸後倒入木耳、紅、綠椒絲焯壹下撈起過涼水待用。鍋中另加水燒沸後倒入百葉絲快速氽壹下撈起待用。鍋內放少量油燒至八成熱後倒入姜片炒出香味。再倒入全部原料炒約二分鐘。勾芡，鏟勻後起鍋即成。
蜜燒紅薯
紅心紅薯500克，紅棗、蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克紅薯洗凈，去皮，先切成長方塊，再分別削成鴿蛋形；紅棗洗凈去核，切成碎末。炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤內即成
越南春卷DIY
準備材料：薄餅皮若幹張（想做幾條就準備幾張）、熟木耳絲、熟五花肉、熟蝦仁、嫩韭菜、熟米粉、熟冬菇絲、芫荽、蔥絲（或者也可以挑妳喜歡的蔬菜）適量。
▲五花肉切成約0.5厘米厚壹塊，每條春卷備好兩塊。▲蝦仁對半切開，每條春卷用兩半蝦仁。▲把豬肉放在熱水裏灼軟身，待用▲把米粉、熟冬菇絲、芫荽、蔥絲、熟木耳絲先放進薄餅皮壹端，卷起來。
▲依次放進熟五花肉、嫩韭菜、熟蝦仁，依次卷起來。
蒜香奶油芝士烤蝦
蝦洗凈，剪去須，從背部剖開，壹來為了剔去泥腸，二來方便腌漬的時候入味,用鹽和胡椒粉腌漬蝦15分鐘，取錫紙壹張，先鋪上黃油和蒜末,將蝦碼好. 再撒上芝士,用錫紙這樣將蝦包好.烤箱預熱200度，20分鐘.濃郁的起司香味，黃油的滋潤 ，嫩嫩的蝦肉，......
白色聖誕
材料：西蘭花1朵、熟魚肉適量、蛋青4個1、西蘭花先用開水灼壹下撈起瀝幹2、熟魚肉放少許鹽和胡椒粉入味3、蛋清打散放調味，在放入魚肉拌勻備用、爆香蒜蓉放入西蘭花炒熟放調味2、燒熱油倒入蛋清魚肉，調慢火待蛋清呈半凝固狀時才輕輕翻炒幾下，便可盛起3、裝盤：先在碟子中間用西蘭花砌出聖誕樹，蛋白炒魚肉圍在周邊即可
甜甜豌豆綠
1.瓊脂內加少許水，加熱融化 2.鮮豌豆剁碎，用金屬網過濾壹遍，成豌豆泥。3.熱鍋滑油後，放入豌豆泥煸炒，逐漸加糖，炒至稠濃能堆起時，加瓊脂水炒勻，倒入墊有保鮮膜的盤內，刮平蓋上保鮮膜放入冰箱，冷藏定型。食用時切成小塊即可。
焦糖牛奶布丁
材料：“日清”牛奶布丁粉、1盒鮮牛奶2盒（***400cc）、雞蛋 1只（只用蛋黃）
做法： 1. 布丁料裏有配好的糖漿，先倒在成型的容器（我用的是小杯子）裏墊底。 2. 將牛奶，蛋黃，和布丁粉在小鍋裏混合，用攪拌器攪均勻。 3. 加熱混合的材料，沸騰後用小火再煮1分鐘，煮的時候要不斷地攪拌。 4. 煮好後倒入放好糖漿的容器，稍涼。 5. 放入冰箱，冷藏1個小時以上就大功告成啦
雪衣紅沙
1、材料與工具：雞蛋白3個、豆沙餡、面粉＋粟粉各2匙（用篩子篩勻）、電動打蛋器、幼砂糖適量（用於撲面）2、豆沙切小粒搓圓，不宜太大。3、蛋白放深容器裏用電動打蛋器高速打發（註意容器不能有壹絲的水和油，否則蛋白無法打發）4、蛋白打發至硬性發泡，如雪糕狀。5、輕手快速拌入面粉和粟粉，形成蛋白面糊。6、用小湯勺聯滿蛋白面糊，把豆沙推進其中。7、用溫油把小“雪球”炸至表面金黃挺身即可。撒上白糖
韓國壽司制作全過程
先將蒸熟的米飯用香油和芝麻拌勻，備用!!開始準備壽司的核心部分了!將胡蘿蔔、黃瓜、韓國蘿蔔、火腿、攤好的雞蛋餅切成絲，用油煎過，備用!!其中黃色的是韓國的蘿蔔!再準備紫菜!!開始往紫菜上放米飯了，放到壹大半的地方，不要到頭!然後把每樣菜都放上壹些!然後開始卷，要卷緊壹些，到結合部時，要抹壹些水，這樣粘的更牢固!!然後用小竹簾再卷壹下，可以更緊更圓壹些!!
翠玉明珠
材料：大黃瓜、豬絞肉、馬蹄、胡蘿蔔、香菜、高湯。1、大黃瓜洗浄去皮，切段(約4~5公分長)，並挖去芯，備用。2、馬蹄洗凈去皮，拍扁切碎，胡蘿蔔切碎末。3、豬絞肉加入馬蹄、雞蛋壹個、胡椒粉、香油、雞精及適量鹽，充分混合攪拌至起膠有點粘性。4、將肉餡填入大黃瓜，並在上面放些胡蘿蔔末及壹片香菜葉(要輕壓唷!才粘得住肉餡)5、高湯煮開後放入黃瓜盅煮約20分鐘，加鹽調味，起鍋裝盤後撒上香菜末即可。6、很清爽的壹道湯唷！
幸運好采頭
材料:白蘿蔔、蟹肉條、韭菜、雞高湯、澱粉、白胡椒粉。白蘿蔔選擇大壹點的較佳，把蘿蔔洗凈切成適當大小的長方形，再切0.2~0.3公分厚的薄片。切好的蘿蔔薄片用鹽腌約10分鐘，讓蘿蔔片稍微變軟較好操作。把蟹肉條裁成比蘿蔔片大壹點點的長度，主取壹片蘿蔔、壹條蟹肉及壹根韭菜葉。
用蘿蔔片卷蟹肉條。左右均勻露出壹些些蟹肉。用韭菜葉纏蘿蔔卷。韭菜葉在蘿蔔卷上繞個兩圈。
在背面打個結。再打壹個結固定，並把多余過長的韭菜葉切掉約剩下0.4~0.5公分我這個是還沒切掉的唷!
綁好的蘿蔔蟹肉卷的正面。所有的蘿蔔蟹肉卷做好後，放入鍋中大火蒸約10分鐘。把雞高湯加少許白胡椒粉及鹽調味，煮滾後再用澱粉勾芡，如果沒有雞高湯就用清水加雞精，來替代蘿蔔蟹肉卷蒸好後排盤，並淋上芡汁，即可。年夜飯吃了幸運好采頭，可以讓妳壹整年都幸運順利唷！
什錦湯圓
材料：湯圓250克、紅豆120克、花生仁60克、桂圓肉少許、清水18杯、砂糖少許。
1.將紅豆泡水待軟後洗凈備用2.把紅豆加12杯清水於鍋內煮至熟透3. 把花生仁，桂圓肉，砂糖壹起擺放於鍋內4.另外用6杯清水煮沸，在將湯圓至入鍋內著熟軟5.把已煮好的湯圓置入紅豆湯內即成