起初，日本豆腐只是作為壹些高檔餐廳的特色菜出現。由於其環保、健康、口感好、制作方便等諸多特點，迎合了中國人的飲食習慣，並逐漸走入尋常百姓家的生活。
日本豆腐的營養分析:
“日本豆腐”是從雞蛋和天然陸生植物中科學提取有效成分，再添加壹些其他食用輔料制成的。水煮後自動凝結成“日本豆腐”，潔白如脂，營養豐富，口感酥脆，香氣誘人，香甜可口，食後舒適，四季皆宜。是零食的校正器，適合隨餐飲用，滿足饑餓感。
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日本豆腐
原材料:
兩包日本豆腐，幾個小青菜，鹽，雞精。
步驟:
1.將日本豆腐從中間切開，倒掉後切成1cm長的小塊備用。小青菜洗凈備用。
2、火鍋加油，可以多放壹點。七八成熱的時候，把日本豆腐放進去，小心油灑出來！
3.用鏟子輕輕攪拌(因為日本豆腐很脆)讓豆腐均勻鋪開，撒上壹些細鹽，讓它煎壹會兒。
4.另壹邊，將小蔬菜放入沸水中焯壹下。它們應該煮熟，但不要變色。燙好後按順序放在盤子周圍(為了裝飾，當然可以吃)。
5.用鏟子輕輕把豆腐翻過來，繼續煎。每隔壹段時間翻壹次面，讓豆腐兩面的顏色差不多，這樣更好看。
6、煎至顏色變成金黃色，再往鍋裏加點雞精。把它放在小蔬菜的中心。
這樣就端上了壹道又好看又好吃的菜~前面放鹽的過程也可以省略，最後可以加醬油代替。
繽紛日本豆腐
聖女果、香菇、青椒洗凈，聖女果對半切開，青椒切成小塊。將蘑菇切成蒂狀，放入沸水中浸泡壹分鐘，使其過冷。日本豆腐切成厚片。姜蒜打散切碎。打好雞蛋，加壹點鹽。把瘦肉拍松，剁成粉。用料酒、澱粉和醬油拌勻。依次用幹澱粉和蛋液包裹日本豆腐。將油(略多)加熱至六成，將豆腐煎成兩面金黃色。如果還有剩余的蛋液，就放鍋裏炸壹下，然後剁碎。鍋裏還剩壹點油。加入肉末翻炒變色。然後放入姜蒜炒香。加入青椒、香菇、聖女果，略炒，加鹽、醬油，依次倒入豆腐、肉末、雞蛋碎，小心翻炒，雞精調味，勾芡，滴香油。好吃，無與倫比，非常好吃！