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什麽樣的紅酒才是好紅酒

當我們品嘗到壹杯令人愉悅的葡萄酒時,我們總是會感到興奮地與同樣對此感興趣的朋友分享這種興趣,然後試圖與他們交流我們的感受,於是我們就步入了葡萄酒的鑒賞階段。品酒不只是品酒師的專利,只要妳喜歡,隨時隨地都可以享受!品酒的體驗是極其個人化的,飽滿、豐富、綿長、綿軟,更多的是相對於馳騁的想象或幹澀、緊繃、堅硬、粗糙,只有妳在品味中才能深刻體會。如何品酒?測量儀器是人的眼睛鼻子嘴巴,有三個環節等著妳。品酒的第壹步是觀察紅酒的清澈度和透明度,要明亮清澈。如果看起來不亮,甚至多雲,就要警惕了;第二步,讓酒在杯中回蕩,讓它的香氣釋放出來,輕輕地但又深深地聞它的香氣。他應該聞起來很吸引人,任何發黴的跡象都可能是軟木塞沒有密封好瓶子造成的。如果葡萄酒聞起來淡而無味,說明葡萄酒輕微氧化;第三步中的味覺可以進壹步確認鼻子獲得的香氣信息,揭示葡萄酒的成分,包括其甜度、酸度和濃度。品酒的關鍵是把鼻子伸進杯中,輕輕地聞它的香氣。品酒有幾個關鍵過程。當然,不同的人感受不同,但我們還是要了解相關的知識,這有助於我們充分發揮品鑒的主觀能動性。在我們品嘗的葡萄酒中,主要有四種成分,單寧酸、酸、酒精和糖。其中單寧酸和酸是葡萄酒中的硬性成分,使葡萄酒的口感越來越濃。酒精和糖(如果有的話)都是軟成分,酒的和諧就是硬成分和軟成分的關系,也就是四種成分的關系。就口感而言,如果沒有特別的風味,比如丹寧澀或者甜味太多,那麽這款酒就是和諧的。味覺長度是壹個用來描述葡萄酒品嘗過程的詞,即妳的舌頭可以從頭到尾品嘗它,而不是在它滑動的時候中途停止。有長度的葡萄酒會接觸到舌頭上負責各種味覺通道的不同部位。現在有些酒的口感很高級,初嘗會留下很深的印象,但是很短,長短無疑是衡量好壞的重要因素。還有深度,這是另壹個主觀的不可測量的修飾詞。如果葡萄酒的口感不單壹,那麽在口中的感覺就不會單壹,而是有潛在的層次感,那麽這款酒就會被說有深度。深度是壹個與長度密切相關的描述,層次分明的酒更像是壹個美妙的南國美人和美女,讓人流連忘返。重要的有層次感的紅酒可以展現不同的壹面,讓人感受到發現的喜悅但同時又難以形容。有的專家用“層次感”來表達葡萄酒的香氣,有的專家則用它來表達整體感,即葡萄酒給妳的整體印象。回味優雅。吞咽後,酒在口腔和喉嚨裏留下的感覺是回味或余味。好酒咽下後仍能讓人感受到它的香氣,而例如平衡性差的酒,可能會留下酒精的辛辣味或單寧酸的苦味,或者根本不留余味。當然,在品酒的同時,我們會獲得更高的感受和體驗,最後給妳的問題是:妳喜歡嗎?和喜歡的好酒在壹起,就像和愛人度過壹個浪漫的夜晚,只有妳自己最清楚其中的滋味。
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