含硒食物： 蛋類含硒量多於肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7微克。
植物性食物的硒含量決定於當地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陜西 *** 都是高硒地區，那裏盛產的富硒茶可以用來補硒。 含硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和中藥材黃芪，其次是酵母、蛋類、啤酒，海產類以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚等比較好，再次是動物的肝、腎等肉類，而水果和大多數蔬菜含硒都不多，不過大蒜、蘑菇的含量卻相當多，蘆筍中含硒 富硒大蒜對人體健康的作用 大蒜是最能富硒的植物，大蒜本身具有重要的生理活性，可有效提高免疫力，清除體內活性自由基，這與硒的作用壹致，有協同增效作用。
因此，設法生產富硒大蒜是最佳選擇。富硒大蒜化學分析研究證實，與目前市場銷售的富硒產品不同，富硒大蒜的確含有獨特的高效低毒含硒化合物，他們是目前在富硒生物材料中被證實活性最高、毒性最低的富硒生物食品。
富硒大蒜具有以下作用： 1、抗癌、抗氧化、殺菌消炎、增強免疫力、延緩衰老、抗重金屬中毒、抗輻射損傷、減輕化學致癌物、農藥和間接致癌物的毒副作用。 2、對肝癌、胃癌、胃腺癌、前列腺癌、心血管疾病、神經性病變、炎性病、腫瘤等疾病有治療和預防作用。
3、在動物、水產養殖業使用，能降低發病率、死亡率，可代替抗生素防止多種疾病的發生，並能有效提高動物的免疫功能和繁殖率。 4、據國內外研究表明，富硒大蒜的抗菌消炎功能遠遠超過普通大蒜，因此有權威專家稱：“富硒大蒜是地裏長出的抗生素”。
5、美國抗癌研究協會的試驗表明，富硒大蒜的抗癌效果比普通大蒜高150-300倍，因此預言“富硒大蒜油是二十壹世紀後期全世界最理想的抗癌聖藥” 不同性別青少年近視發生與血清鋅、銅、硒含量的關系，為采取有效措施提高學生視力水平提供依據.方法采用對數視力表，對168名中學生進行視力檢測，並根據性別、視力分組，采用原子吸收法對被試者血清鋅、銅、硒含量進行測定.結果男、女近視組患者血清鋅、銅、硒含量均顯著低於男、女正常視力組（P值均0.05）.結論青少年近視的發生和發展與血清鋅、銅、硒含量下降密切相關，視力下降程度與血清鋅、銅、硒含量下降呈正相關.。
含硒量最高的水果食物有哪些？
含硒量最高的水果食物：
1、豆類的食物有：紫豆，紅豆，綠豆，蕓豆，黃豆等。
2、谷類的食物有：小麥胚粉，玉米面，空鍋餅，帶皮的糜子，秈米粉等。
3、蔬菜累的食物有：大蒜，香菜，油菜，苜蓿，菠菜，大蔥和白菜等。
4、水果類的食物有：桑葚，桂圓，蘋果，葡桃，海棠和杏等。
5、蛋類的食物有：雞蛋，鴨蛋，鵝蛋和鵪鶉蛋等。
6、肉類的食物有：豬腰子，牛腎，羊腎，豬肉，羊肉，驢肉，鴨肝和雞肝等。
7、魚蝦類的食物有：魷魚，海參，蟶幹，貽貝，墨魚，梭子蟹，秋蛤蜊，牡蠣，海蟹等。
擴展資料：
硒的作用：
1、具有保護心臟維持心血管系統正常結構和功能的作用；
2、硒能使酶的活性增高，提高機體的抗氧化能力，及時將有害自由基清除，保護細胞膜結構和功能的完整性；
3、充足的硒可改善心肌供血不足，加速損傷細胞的修復。
參考資料：
什麽食物含硒多,哪些食物含硒多
哪些食物含硒多
含硒高的食物有龍蝦、魚及壹些甲殼類水產品。其次是動物的心、肝、腎等臟器。蔬菜中如薺菜、蘆筍、豌豆、大白菜、南瓜、洋蔥、番茄等也含壹定量的硒。谷物的糠皮中也含有少量硒。在含硒的食物中蛋類含硒量多於肉類，每100 克食物中，豬肉含硒10.6 微克，雞蛋含硒23.6 微克，鴨蛋含硒30.7 微克，鵝蛋含硒33.6 微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7 微克。壹般植物性食物硒含量通常受當地水土中硒含量的高低影響。同時，硒的攝入數量必須適當。如超過人體需要，就可能引起肺炎，肝、腎功能退化等病癥。攝入大量的硒，可能因慢性中毒而死。
富含硒的食品除硒麥芽、大蒜、蘆筍、蘑菇及芝麻外，還包括許多海產品，如大蝦、金槍魚、沙丁魚等。
建議：有壹些植物特別具有富集硒的能力，如小麥、黃芪、莎草、紫苑、濱藜及苜蓿。如黃花每克含硒達10毫克，苜蓿可達到32-122微克，十字花科甘藍屬的蔬菜也有較強的聚硒能力。
所以，硒雖然重要，但是補硒適當就好，補得過多過少都對身體無益。身體如果已經出現缺硒的現象，說明缺硒問題已經很嚴重，這個時候可以適當的服用硒維康口嚼片，可以起到很好的補硒效果，且不會過量。
哪些食物裏含硒？
含硒的食物有普通面粉、糙米、大麥、魚、蝦、海藻、動物肝、動物腎、蘑菇、大蒜、蔥頭、蘆筍、胡蘿蔔、含硒雞蛋等。
多吃含硒食品可防癌 含硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和中藥材黃芪，其次是酵母、蛋類、啤酒，海產類以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚等比較好，再次是動物的肝、腎等肉類，而水果和大多數蔬菜含硒都不多，不過大蒜、蘑菇的含量卻相當多，蘆筍中含硒也不少，至於乳制品的含硒量其變動幅度就比較大了 硒的攝入量少，癌發病率和死亡率就增高這是必然的聯系。
什麽食物含硒多
黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有壹定的硒元素，但吸收率不太理想。
營養學家提倡補充有機硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。 硒的攝取與土壤的硒含量關系超過與飲食方式的關系。
美國和加拿大的土壤似乎含有足夠的硒。對美國的素食者和嚴格素食者的研究發現他們攝取 了足夠的硒。
很多食物中都有硒，但巴西堅果 brazil nut、全粒谷物（全麥面包、燕麥粥、大麥）、白米和豆類中含量特別多 蛋類含硒量多於肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量決定於當地水土中的硒含量，例如，我國高硒地區所產糧食的硒含量高達每公斤4~8毫克，而低硒地區的糧食是每公斤0.006毫克，二者相差1000倍。
參考資料：
什麽食品含硒
富含硒的食物有哪些？
對照食物成分表中的常見食物，每100g食物中，硒含量大於20mg的食物有：
魔芋精粉 350.15mg 豬腎（豬腰子） 111.77mg 臘肉（生） 23.52mg 西瓜子（炒） 23.44mg 油面筋 22.8mg 珍珠白蘑 78.52mg 沙雞 36.3mg 羊肉（肥瘦） 32.2mg 松花蛋（雞蛋） 44.32mg 雞蛋黃（烏骨雞） 22.62mg 鹹鴨蛋 24.04mg 松花蛋（鴨蛋） 25.24mg 鵪鶉蛋 25.48mg鵝蛋 27.24mg 青魚 37.69mg 石斑魚 24.57mg 黃鱔 34.56mg 泥鰍 35.3mg 海鰻 25.85mg 帶魚36.57mg 小黃花魚 55.2mg 大黃花魚 42.57mg 沙丁魚 48.95mg 金線魚 48.3mg 大麻哈魚 29.47mg鱸魚 33.06mg 鰻魚 33.66mg 鱖魚 26.5mg 平魚 27.21mg 鯊魚 57.02mg 河蝦 29.65 mg 海蝦56.41mg 對蝦 33.72 mg 基圍蝦 39.7mg 蝦皮 74.43 mg 蝦米 75.4mg 河蟹 56.72 mg 海蟹82.65mg 杏肉 33.3 mg 鮑魚 21.38 mg 蟶子 55.14 mg 鮑魚（幹） 66.6 mg 蟶幹 121.2 mg 河蚌20.24 mg 牡蠣 86.64 mg 生蠔 41.4 mg 扇貝 20.22 mg 扇貝幹 76.35 mg 蛤蜊 54.31 mg 螺 37.94 mg 海參 63.93 mg 海參幹 150 mg 墨魚 37.52 mg 墨魚幹 104.4 mg 魷魚幹 156.12 mg 烏魚蛋37.97 mg 章魚 47.86 mg 嬰兒奶粉 23.71 mg （表中加黑的食物為每100g硒含量超過50mg的食物）
通過對照各種食品中的硒含量，可以發現天然食品硒含量較高的食物有：動物內臟、海產品、魚、蛋、肉、牛奶粉，糧食略低壹些，而大多數蔬菜水果中硒含量很少。
除了防癌的作用外，硒的其他作用
增強免疫力： 有機硒能清除體內自由基，排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。
防止糖尿病： 硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀。
防止白內障： 硒可保護視網膜，增強玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內障的作用。
防止心腦血管疾病： 硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護和修復的作用。
含硒的食物有哪些
1.蘑菇 2.蛋類：包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。
研究發現每100克雞蛋中含硒量為23.3微克；每100克鴨蛋中含硒量為30.7微克；每100克鵝蛋中含硒量為33.6微克，由此證明蛋類的含硒量高於豬肉，所以蛋類也是補硒首選的食物。 3.豬肉：營養學家指出每100克豬肉中含有10.6微克的硒元素，所以補硒也可多食用豬肉。
4.大蒜：含硒元素豐富，且本身具有提高免疫力，清除體內活性自由基等作用，與硒的作用壹致，有協同增效作用，所以補硒過程中可多食用大蒜。 5.海產品：包括河蟹、蝦米、大蝦、小蝦、小黃花魚、牡蠣、鮑魚、海參、金槍魚等，其中以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚含硒量最高，值得註意的是海產品中除含有大量硒元素外，還含有有害元素鉛、砷、汞等，所以不宜大量、長期食用。
6.動物內臟：動物肝、腎等內臟中硒元素含量也較高，所以補硒也可多食用動物內臟。 除此之外，含硒量豐富的食物還有人參、花生、芝麻、啤酒、麥芽以及中藥材黃芪等等。
什麽食物裏面含硒高
含硒高的食物：
1、蛋類。
蛋類包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。研究發現每100克雞蛋中含硒量為23.3微克；每100克鴨蛋中含硒量為30.7微克；每100克鵝蛋中含硒量為33.6微克，由此證明蛋類的含硒量高於豬肉，所以蛋類也是補硒首選的食物。
2、大蒜。
大蒜含硒元素豐富，且本身具有提高免疫力，清除體內活性自由基等作用，與硒的作用壹致，有協同增效作用，所以補硒過程中可多食用大蒜。
3、海產品。
海產品包括河蟹、蝦米、大蝦、小蝦、小黃花魚、牡蠣、鮑魚、海參、金槍魚等，其中以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚含硒量最高，值得註意的是海產品中除含有大量硒元素外，還含有有害元素鉛、砷、汞等，所以孕婦不宜大量、長期食用。
4、豬肉。
營養學家指出每100克豬肉中含有10.6微克的硒元素，所以補硒也可多食用豬肉。
5、動物肝臟。
動物肝、腎等內臟中硒元素含量也較高，所以補硒也可多食用動物內臟。除此之外，含硒量豐富的食物還有人參、花生、芝麻、啤酒、麥芽以及中藥材黃芪等等。