德國人和奧地利人也對冰淇淋情有獨鐘。巧克力冰淇淋的發明專利應該歸屬奧地利人。素來喜歡將壹些最不搭界的食品拌在壹起吃的意大利人發明了多色冰磚，裏面加了水果、核桃、甜酒和餅幹。是英國移民將生產冰淇淋的配方帶到了美國。到了19世紀，由於發明了冰箱，也掌握了采冰和藏冰的辦法，冰淇淋得到很大普及。1904年，在美國的聖路易斯舉辦了冰淇淋國際博覽會，會上展出了第壹臺生產維夫餅幹杯子的自動機，於是便出現了稱為“冰淇淋蛋糕”的杯裝冰淇淋。4年之後，又出現了冰淇淋冰棍。俄羅斯也是從大老早便有了自己生產冰淇淋的配方。還在基輔羅斯時代就開始吃刨得很細的凍奶。俄羅斯正經的冰淇淋是從法國傳入，很快便成了貴族餐桌上的美味佳肴。那個時候的菜譜便收入了好些種制作這種美食的配方。比如說，1794年在聖彼得堡出版的壹本菜譜中就有制作草莓冰淇淋的配方。今天幾乎世界上所有國家都在生產冰淇淋。