交貨前
外賣食品的保溫不是從配送過程開始，而是從完成開始。在等待送餐員取餐時，應將熟食存放在保溫櫃內或采取其他保溫措施。
1，根據季節調整產品線。
從產品線來說，天氣轉冷的時候，盡量保留不怕受涼的產品。對於壹些容易變涼的產品，比如壹些湯類，以及口感對溫度極其敏感的產品，比如水煮肉片(油凝固後對口感影響很大)，要果斷下架。否則對品牌口碑影響很大。
2.外賣品類做好之後，就要開始保溫了。
(1)絕緣表
將溫度設置為80℃恒溫，保證騎手在拿到食物前是熱的。因為設備成本高，適合單量高的品牌商家。
即使沒有保溫平臺，最不濟也要在包裝平臺上放壹塊棉布，而不是直接放在冰冷的金屬平臺上保溫。
(2)智能配電櫃
智能配送櫃通過加熱設置讓產品達到保溫效果，同時通過分層擺放讓取餐更高效。而智能恒溫器是壹個相對資產導向的設備，所以適合SKU比較豐富，訂單在100-300之間的外賣商家。
(3)小太陽
這種可以插電加熱的小尺寸加熱設備，對於壹些單位量不高的商家來說，可以通過這種小尺寸的加熱電器保證食物保溫。這樣的保溫設備成本只有40元左右，適合壹些小品牌商家。
(4)絕緣車輛
保溫車的優點是儲物空間大，是壹種可移動的加熱保溫設備。由於其可移動性，方便商家清洗和收納，適合壹些地攤商家，可以最大限度的節省收納空間。
(5)外賣電熱毯、電熱毯。
食品放在加熱片上可以保持在60-80度，適合壹些小的外賣包裝產品。這種電熱板有室內和室外兩種版本。室內版適合已取餐後未取餐的騎手。戶外版可以在訂單交付過程中使用。壹些小成本企業可以考慮把它放在電熱毯上。
(6)其他
有些小店會把飯菜放在爐子旁邊，或者用“被子”蓋起來，這樣成本低也能達到很好的保溫效果。
3.保溫材料在飯菜的包裝過程中非常重要。
除了保溫臺，另壹個達到良好保溫效果的方法就是升級包裝材料。主要有兩個方面要考慮，氣密性和隔熱性。常用的方法有:使用錫紙、雙層包裝、保溫袋、珍珠棉、嬰兒保暖等。
(1)材料:“宇航員外套和滑雪服”材料
效果:“烤箱般的保溫效果”
美國必勝客更新了送餐箱的材料和包裝設計，據說可以將披薩的溫度提高15℉(約8.3℃)。絕緣盒是由3M公司開發的材料制成的，據說這種材料也被用來制作宇航員外套和滑雪服。除了新材料，披薩的紙箱也變得更厚了。每個盒子都有專利材料制成的墊紙，褶皺設計可以讓熱空氣在包裝中停留更長時間。
(2)材質:厚泡材料
效果:成本50美分，保溫1小時。
小厚泡保溫袋剛好覆蓋在外賣盒的外面，采用厚泡材料。成本價0.5元左右，可以保溫壹個小時。
(3)材料:便攜式保溫袋+全身瓦楞紙套
效果:防燙傷，隔熱保溫。
采用便攜式保溫袋和瓦楞紙套相結合的方式。保溫袋的設計100%貼合飯盒，不會造成滲漏。圍在身上的瓦楞紙套，既能防燙隔熱，又能適當保暖。
(4)材料:外波紋內錫箔
效果:保溫3小時。
外瓦楞錫紙成本在2元左右，包裝保溫時間可延長至3小時。孵化器也適用於其他類別。
(5)錫紙+保溫桶+手提包
效果:保溫1小時。
錫紙+保溫桶+便攜紙袋，既能保暖，又能讓外賣包裝看起來很有質量。經過測試，即使過了壹個小時，外賣產品也能保持在合適的溫度。
(6)其他
效果:給外賣盒子壹個熱源。
比如暖寶寶、暖貼、熱水袋等。，都放在配電箱裏，成本很低，但是保溫效果很好。