中國是酒的故鄉，中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化壹直占據著重要地位，酒是壹種特殊的食品，是屬於物質的，但酒又融於人們的精神生活之中。它熾熱似火，冷酷如冰；它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔，它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮。它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人超脫曠達，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁，到絕對自由的時空中盡情翺翔；它也能叫人肆行無忌，勇敢地沈淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。 中國文人與酒結下不解淵源。在飲酒想起詩，賦詩想起酒。酒與詩好象是孿生兄弟，結下了不 解之緣。在《詩經》飲酒是樂事。酒，往往想到我們的祖先，用作祭祀之用，與神靈***享。“清酒既載，驛牡既備。以享以祀，以介景福。”《大雅.旱麓》。他們喝酒的原因有以下幾類：壹、飲酒可以表現少年意氣王維（《少年行》其壹）詩雲：“新豐美酒鬥十千，鹹陽遊俠多少年。相逢意氣為君飲，系馬高樓垂柳邊。” 詩人精心選擇了高樓縱飲這壹典型場景。遊俠重意氣，重然諾，而這種性格又總是和“使酒”密不可分，所謂“三杯吐然諾，五嶽倒為輕”①，把飲酒的場景寫活，少年遊俠的形象也就躍然紙上了。當年長安城裏那些遊俠少年的翩翩風采，實際上就是靠騎駿馬、飲美酒打造出來的。新豐美酒，似乎天生就為少年遊俠增色而設；少年遊俠，沒有新豐美酒也顯不出他們的豪縱風流。李白《金陵酒肆留別》壹詩，風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗。金陵子弟來相送，欲行不行各盡觴。請君試問東流水，別意與之誰短長？楊花飄絮的時節，江南水村山郭的壹家小酒店裏，即將離開金陵的詩人，滿懷別緒，獨坐小酌。駘蕩的春風，卷起了垂垂欲下的楊花，輕飛亂舞，撲滿店中；當壚的姑娘，捧出新壓榨出來的美酒，勸客品嘗。這裏，柳絮濛濛，酒香郁郁，撲鼻而來，也不知是酒香，還是柳花香。雖然沒有強調酒價的昂貴，但少年的風雅意氣卻依然生動如畫，青春氣息撲面而來。詩人留別的不是壹兩個知己，而是壹群青年朋友，所以詩中把惜別之情寫得飽滿酣暢，悠揚跌宕，唱嘆而不哀傷。可謂“語不必深，寫情已足”②。全詩可見詩人的情懷多麽豐采華茂，風流瀟灑。二、飲酒可以激發靈感史書記載，王勃③每次作詩寫文章，都不深思熟慮，先磨好墨，再酣飲壹番，然後蓋上被子、只露出臉面，呼呼大睡壹覺。醒來之後，抓過毛筆，壹揮而就，壹個字都不必改動，當時人稱之為“腹稿”。可見，王勃的打腹稿，是需要借助酒精刺激的。在其《對酒春園作》中寫到“投簪下山閣，攜酒對河梁。狹水牽長鏡，高花送斷香。繁鶯歌似曲，疏蝶舞成行。自然催壹醉，非但閱年光。” 全詩抒寫面對芳草落花醉酒傷春的情景，青山狹水，高花鶯蝶，在詩裏層見疊出，沒有細致的動態描繪，卻因洋溢著詩人對春光的無限陶醉和眷戀，而在小園的小天地內拓展出無邊無際的春色。另壹方面，正是因為那壹壺酒，使得其融入其中，有種醉的感覺。壹分酒醉，壹分陶醉。 更是相得益彰。同樣的在其《滕王閣序》中“閭閻撲地，鐘鳴鼎食之家；舸艦迷津，青雀黃龍之軸。雲銷雨霽，彩徹區明。落霞與孤鶩齊飛，秋水***長長天壹色。漁舟唱晚，響窮彭蠡之濱，雁陣驚寒，聲斷衡陽之浦”。 飲酒作樂至於能夠寫出這壹句素稱千古絕唱。青天碧水，天水相接，上下渾然壹色：彩霞自上而下，孤鶩自下而上，相映增輝，構成壹幅色彩明麗而又上下渾成的絕妙好圖。這兩句在句式上不但上下句相對，而且在壹句中自成對偶，形成“當句對”的特點。如“落霞”對“孤鶩”，“秋水”對“長天”，這是王勃駢文的壹大特點。文不加點，可見酒對王勃創作的作用之大。三、飲酒可以忘憂消愁憂愁是詩人與生俱來的特性，加以人生遭際不順，他們的憂愁自然比常人更多、更深。王翰《涼州詞》“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。”字面上是豪言壯語，內心裏其實是生死訣別的悲涼。李白《將進酒》“鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不復醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名”，聽起來很灑脫，其實他是愁得無法可想時的自我安慰。接下去的“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁”，既表現了詩人的出手闊綽，“萬古愁”三個字也將他愁腸百結的心情暴露無遺。他在另壹首詩裏坦然承認，“抽刀斷水水更流，舉杯銷愁愁更愁”（《宣州謝朓樓餞別校書叔雲》），就是說，酒已經不能化解他胸中的愁悶。他們喝酒寫詩內容大多有這麽幾類：壹、為仕途不暢，目標不以達成白居易飲酒，是因為他的政治理想難以實現。④辭官之後，白居易給自己取了個號，叫“醉吟先生”，並且寫了壹篇自傳，“既而醉復醒，醒復吟，吟復飲，飲復醉，醉吟相仍，若循環然。由是得以夢身世，雲富貴，幕天席地，瞬息百年，陶陶然，昏昏然，不知老之將至，古所謂得全於酒者，故自號為醉吟先生”。這壹番自白，看起來是挺超脫的，而實際上無奈之情溢於言表，他距離莊子的境界不可以道裏計。雍陶的“自到成都燒酒熟，不思身更入長安”（《到蜀後記途中經歷》），張謂的“眼前壹尊又長滿，心中萬事如等閑”（《湖上對酒行》），李商隱的“悠揚歸夢惟燈花，濩落生涯獨酒知”（《七月二十九日崇讓宅宴作》），都不過是名利場上未能如願之後的自我慰藉。曹操，作為漢末傑出的政治家，文學家，軍事家，則借以《短歌行》“對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多。慨當以慷，幽思難忘。何以解憂，唯有杜康。青青子衿，悠悠我心。但為君故，沈吟至今。山不厭高，海不厭深，周公吐哺，天下歸心。”來抒發自己的求賢若渴。對於不能盡早實現自己的政治抱負的反思，表現出自己的雄心壯誌。陳沆說：“鳥則擇木，木豈能擇鳥？天下三分，士不北走，則南馳耳。分奔蜀吳，棲皇未定，若非吐哺折節，何以來之？山不厭土，故能成其高；海不厭水，故能成其深；王者不厭士，故天下歸心。”⑤詩歌無論在思想內容還是在藝術上都取得了極高的成就，語言質樸，立意深遠，氣勢充沛。讀後不覺思接千載，蕩氣回腸，受到強烈的感染。二、為千絲萬縷之情李清照是中國古代女詩人的魁首，而其愛酒之深，亦可與李白、蘇軾等同列。在李清照筆下，酒與她的詩詞壹樣，隨著她人生經歷的跌宕起伏而變化，顯得多姿多彩。⑥早期，李清照的詞主要是寫少女情懷的浪漫，以及與趙明誠的相親相愛。此時，清照詞中的酒，也是壹種浪漫、瀟灑與祥和的美麗，前面這首《如夢令》“常記溪亭日暮，沈醉不知歸路。興盡晚回舟，誤入藕花深入，爭渡，爭渡，驚起壹灘鷗鷺”。便是例證。壹個女子，喝得暈乎乎的，連回家的路都找不著了。李清照以詞中所寫，某日黃昏，壹個妙人兒，獨自駕著小船，壹邊遊湖壹邊品酒，那該是壹種多麽浪溫愜意的情景啊。另外還有“雪裏已知春信至，寒梅點綴瓊枝膩。香臉半開嬌旖旎，當庭際，玉人浴出新妝洗。造化可能偏有意，故教明月玲瓏地。***賞金樽沈綠蟻，莫辭醉，此花不與群花比。米酒初熟時，上有渣浮如蟻。”。（《漁家傲》）。溶溶月色皚皚雪，疏影橫斜，傲然綻放，壹片冰清玉潔的背景之中，梅花的壹縷芳魂更襯得孤傲卓絕。人在梅影下痛飲，有暗香浮動，酒石酸醉人耶？梅醉人耶？此花不與群花比，是愛極之語。而人的才氣品格卻可與此花鬥艷，譬若易安。 “昨夜雨疏風驟，濃睡不消殘酒，試問卷簾人，卻道海棠依舊，知否，知否，應是綠肥紅瘦。”（《如夢令》）等等。李清照的詞被人吟唱最多的就是那首《聲聲慢》了“尋尋覓覓，冷冷清清，淒淒慘慘戚戚，三杯兩盞淡酒，怎敵他晚來風急……”靖康之亂，詩人倉皇南渡，國破繼之以家之，愛人趙明誠病逝，清照流離失所，老來無依。在飽經了人生的炎涼風霜後，李清照已不再是當年閨中抒情的少女，此時的酒，已滿是淒涼之意。另壹首同樣有名的是《醉花陰》：“東籬把酒黃昏後，有暗香盈袖，莫道不消魂，簾卷西風，人比黃花瘦。”其人其情其酒其詞可知這些詞中，女詩人的詩才與酒香壹起流光溢彩。三、為朋友不能今生***度李頎“四月南風大麥黃，棗花未落桐葉長。青山朝別暮還見，嘶馬出門思故鄉。陳侯立身何坦蕩，虬須虎眉仍大顙。腹中貯書壹萬卷，不肯低頭在草莽。東門酤酒飲我曹，心輕萬事皆鴻毛。醉臥不知白日暮，有時空望孤雲高。長河浪頭連天黑，津口停舟渡不得。
鄭國遊人未及家，洛陽行子空嘆息。聞道故林相識多，罷官昨日今如何？”（《送陳章甫》），四月好風光，南風和暖麥兒黃，棗子的花還未落，桐葉已長滿。故鄉壹座座青山，早晚都相見，馬兒出門嘶聲叫，催人思故鄉。陳章甫光明磊落，胸懷真蕩然。想起洛陽東門買酒，宴飲我們，胸懷豁達，萬事視如鴻毛壹般。醉了就睡，那管睡到日落天黑，偶爾仰望，長空孤雲遊浮飄然。黃河水漲，風大浪高浪頭兇惡，管渡口的小吏，叫人停止開船。妳這鄭國遊子，不能及時回家，我這洛陽客人，徒然為妳感嘆。聽說妳在故鄉，至交舊友很多，昨日妳已罷官，如今待妳如何？就全篇而言，詩人以曠達的情懷，知己的情誼，藝術的概括，生動的描寫，表現出陳章甫的思想性格和遭遇，令人同情，深為不滿。而詩的筆調輕松，風格豪爽，不為失意作苦語，不因離別寫愁思，在送別詩中確屬別具壹格。李白要走的那天，汪倫送給名馬八匹、綢緞十捆，派仆人給他送到船上。在家中設宴送別之後，李白登上了停在桃花潭上的小船，船正要離岸，忽然聽到壹陣歌聲。李白回頭壹看，只見汪倫和許多村民壹起在岸上踏步唱歌為自己送行。主人的深情厚誼，古樸的送客形式，使李白十分感動。他立即鋪紙研墨，寫了那首著名的送別詩給汪倫：“李白乘舟將欲行，忽聞岸上踏歌聲。 桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情。”這首詩比喻奇妙，並且由於受純樸民風的影響，李白的這首詩非常質樸平實，更顯得情真意切。清代沈德潛評價說：“若說汪倫之情比於潭水千尺，便是凡語。妙境只在壹轉換間。”明代唐汝詢⑦說：“倫，壹村人耳，何親於白？既釀酒以候之，復臨行以祖之，情固超俗矣。太白於景切情真處，信手拈出，所以調絕千古。” 四、為感嘆世間多變，以及表達闊達人生態度蘇軾在《赤壁賦》中這樣寫“固壹世之雄也，而今安在哉？”“寄蜉蝣與天地，渺滄海之壹粟。哀吾生之須臾，羨長江之無窮。”“盈虛者如彼，而卒莫消長也。蓋將自其變者而觀之，而天地曾不能壹瞬；自其不變者而觀之，則物於我皆無盡也。而又何羨乎？惟江上之清風，與山間之明月，耳得之而為聲，目遇之而成色。取之無禁，用之不竭。” 主要抒寫作者月夜泛舟赤壁的感受，從泛舟而遊寫到枕舟而臥，從變化的角度看，天地壹刻也不會不變，人生短暫，自然可悲；但從不變的角度看，那就是天地與我同生，萬物與我為壹，都會無窮無盡。深微曲折地透露出作者的隱憂，同時也表現了他曠達的人生態度。同樣的，蘇軾在《水調歌頭》中也表達了同樣的感受。“人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但願人長久，千裏***蟬娟”。杜甫在《登高》中寫道：“風急天高猿嘯哀，渚清沙白鳥飛回。無邊落木蕭蕭下，不盡長江滾滾來。萬裏悲秋常作客，百年多病獨登臺。艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯。”在杜甫所有的詩作中，《登高》可以說是艱難苦恨、離亂悲愁的集大成者，詩歌寫於詩人晚年寄寓夔州時期，通過登高所見秋江景色，抒發身世命運之悲和時局離亂之慨，傾訴了詩人長年飄泊、老病孤愁的復雜感情，慷慨激越，動人心弦。宇宙是無窮的，而人生是短暫的。古往今來，身世家國，榮辱人生，沈浮世態，得失人心，多少離愁苦恨，多少艱難困厄，全由杜甫壹肩挑住。他壹肩挑起了推排不盡、驅趕不絕的千斤悲愁。生命是如此的沈重而悲壯！
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