陶瓷釉是由粘土、長石、應時按比例加水研磨而成，壹般施於燒制陶瓷的坯體表面。陶瓷釉料可以防止液體和氣體的侵蝕，在壹定程度上提高陶瓷的美觀性，同時容易保持和維持陶瓷表面的光澤。
施釉工藝是古代陶瓷的制造工藝之壹，是指在成型的陶瓷坯體表面施釉漿。施釉的主要作用是保護坯體，使制品表面光滑、防水、無汙染，提高陶瓷制品的機械強度、表面硬度、化學穩定性和熱穩定性。
釉料可以掩蓋坯體的缺陷，大大提高陶瓷產品的裝飾效果。釉層可防止色料中有毒元素的溶出，並可增加產品的功能，如殺菌、抗靜電和發光功能。
釉面真正做到了無塗層，而且耐磨不易刮花，超強的耐化學腐蝕性，使用安全健康持久。我們日常使用的陶瓷，壹般都是穿著光滑的衣服。這種做陶瓷的衣服叫“釉”。
陶瓷的釉料有多少種？
1.生料釉，是由未熔化的材料研磨而成，通常可分為長石釉和石灰釉。長石釉硬度高，光澤極佳，呈乳白色，但膨脹系數大，容易產生裂紋。石灰釉硬度大，光澤好，透明度高，但熔化範圍不大，燒成時容易產生煙霧，多用於裝飾制品。
2.熔塊釉，是將各種材料和無機原料按相應的比例混合，再經高溫熔化研磨而成。細磨時可摻入少量塑性粘土，生產出的釉漿穩定性強，附著力極佳。其特點是釉面非常光滑，針孔很少，多用於軟瓷制品，如骨瓷、滑石瓷、釉面磚等。
3.熔鹽釉的特點是釉層輕而薄，但硬度高，通常與坯體結合緊密，耐酸堿性好，熱穩定性壹流，多用於化學炻器制品。
4、土釉，我們通常稱之為泥釉，它是由純天然的粘土經過淘洗而成，其顏色介於黃褐色和深褐色之間，特點是制作非常簡單，而且節約大量成本，多用於陶瓷制品。