出版著作3本，發表國際期刊論文20余篇；國內論文60余篇；指導和培養多名博士、碩士和本科生。參加制定國家“進出口茶黃素國家標準”和“茶多酚 行業標準” ；與美國、日本、德國多個國家有良好的國際合作。申請和獲得國家發明專利6項；獲浙江省優秀科技成果三等獎2次、優秀獎多次；獲浙江省教委科技成果壹等獎和二等獎各2次、以及優秀論文獎多項。
曾主持和參加國際合作、國家、省級和廠家合作項目三十多項。主要項目有“”“茶黃素酶法工業化生產關鍵技術”、“茶樹多酚氧化酶基因克隆及表達”、“茶葉萎雕過程中多酚氧化酶的變化根源”、“三峽庫區茶葉產業化技術體系的研究”、“老茶園的嫁接改造”、“茶及香花作物香氣釋放機理極其影響因子”、“速溶茶轉溶技術”、“茶葉發酵飲料的研制”、“茶多酚生產工藝及理化性狀研究”、“茶鮮葉與勻漿懸浮發酵工藝學及品質形成機理的研究”、“茶軟飲料研究”、“綠茶多酚物質的吸收代謝機理”、“緊壓茶對胰酶的促進作用”等多項工作。
成功開發生產過多項茶多酚、茶黃素、速溶茶產品，如藥用茶多酚精品、食品用茶多酚抗氧化劑和多種茶飲品，高純度茶黃素生產、發酵茶酒、茶可樂、桃茗、 桔茗、綠茶水、牛奶紅茶等產品；對微生物的培養和大生產、茶多酚的理化形狀、茶多酚的生產、茶飲料的生產均有壹定的實際經驗。已經完成了茶黃素的固定化酶生產技術研究，茶黃素單體的多種色譜分離，已經對多種癌細胞的生長抑制和雕亡開展了研究。茶葉綜合利用和茶葉活性成分的研究領域在國內外壹定知名度。 浙江省生物化學與分子生物學會副理事長；
浙江省茶葉學會理事；
浙江省茶葉學會副秘書長；
吳覺農思想研究會理事。 茶葉提取物的開發利用
完成了國家科技部項目“體外催化茶多酚氧化生成茶色素”的工作，並在2004年獲得了國家發明專利“固定化多酚氧化酶體外催化茶多酚氧化生成茶黃素”，與多家企業合作，在改善速溶紅茶品質和茶黃素生產中取得很好效果。在2002-2004年完成了茶黃素單體的高速逆流色譜分離，已經開展對多種癌細胞的生長抑制和雕亡研究。2005年獲得浙江省科技進步三等獎，同時，在國際刊物上發表了相關SCI論文五篇，在國內壹、二級學術刊物上發表論文多篇。引起國內外學者興趣。
廢棄的茶渣開發
利用茶制品廠廢棄的茶渣用微生物發酵方法首次成功地生產出“有機和無機復合肥”，使企業解決了環境汙染和資源的再次利用，並且於2002年申請了國家發明專利。
微生物在茶葉制品研究中的應用
完成浙江省自然基金“綠茶發酵期間兒茶素的代謝機理和產物的生物活性研究”期間，發表論文8篇，“低pH條件下兒茶素的聚合，高pH解聚”觀點引起許多茶學工作者的關註。緊壓茶加工工藝對茶葉有效成分的影響，以及緊壓茶有效成分對人體食物代謝的影響研究正在進行。
茶樹花的開發利用
該方向的研究已經進行了三年，仍然有大量的研究工作需要進壹步深入開展。
茶葉中酶與香氣的關系
1999年-2000年日本留學期間首次從茉莉花中分離到了芳樟醇β-D葡萄糖苷酶，並且應用該原理完成了國際合作項目“Study of green tea flavor precursors and the effect such precursors have on RTD tea aroma and taste”，對於提高茶飲料品質提供了很好的理論基礎。
已經與日本等國建立了合作研究渠道，將進行碩士、博士研究生和博士後的合作培養；並且將固定化酶技術、微生物資源與茶科學更緊密結合，真正做到交叉學科優勢互補。 1. 茶葉中多環芳烴的濃度水平及輸入機制 國家自然基金 2006-2008
2 苦丁茶生產技術開發研究 浙江省科技廳 2004-2006
3 苦丁茶加工技術 企業橫向 2005-2007
4 固定化多酚酶法生產茶黃素 國家科技型中小企業創新基金 2002-2004
5 綠茶發酵期間兒茶素的代謝機理和產物的生物活性研究 省自然科學基金2002-2004
6 海水網箱抗汙漆的開發與應用 浙江省科技廳 2003-2004
7 用茶渣開發茶園用有機肥 企業橫向 2002-2005
8 茶色素生產 企業橫向 2002-2004
9 綠茶香氣前驅體和對RDT茶香氣及滋味的影響 國際合作 2003-2004
10 茶多酚生產技術 企業橫向 2002
11 茶樹嫁接技術研究及推廣 浙江省科技廳 1998-2000
12 魷魚絲保鮮劑研究與應用 浙江省科技廳 1996-1998
13 綠茶飲料沈澱形成機理 企業橫向 2001-2002
14 從魚制品廠下腳料中提取復合氨基酸 浙江省海洋局1999-2001
15 茶樹多酚氧化酶基因的克隆及其反義基因的轉化 國家自然基金 2001-2003
16 三峽庫區茶葉產業化新技術研究 浙江省科技廳 1998-2001
17 綠茶軟包裝飲料保質機理和新產品開發研究 浙江省科技廳1998-2000
18 茶及香花作物香氣釋放機理研究 國家自然基金 1997-1999
19 涪陵市茶葉加工工藝和新產品開發研究 浙江省科技廳 1997-1999 1.綠茶軟包裝飲料保質機理和產品開發研究 浙江省科技進步三等獎 2002.11
2.固定化多酚氧化酶催化高純茶多酚生產高純茶黃素的方法國家發明專利Zl02136983.8 2004.4
3.三峽庫區茶葉產業化技術體系研究 浙江省教委科技進步壹等獎 2003.5
4.涪陵市茶葉加工工藝和新產品開發研究浙江省農業科技進步三等獎, 浙江省農業廳, 1999.6
5.固定化多酚氧化酶調控茶黃素合成及在茶制品生產中的應用 浙江省科技進步三等獎2005.9
6.研究訓練項目推動本科生綜合能力的實踐 浙江大學教學成果二等獎 2004.12
7.“茶渣發酵生產茶園專用復混肥”的方法 （國家發明專利公開號CN1403416）；
8.“用廢棄茶渣發酵生產茶園專用有機肥的方法（國家發明專利公開號CN1709837）。
9.“茶渣發酵生產茶園專用肥” 浙江省教委、團委和科協全國“大學生挑戰杯”特等獎2003
10. 魷魚絲保鮮劑的研究及應用 浙江省科技進步優秀成果獎 1999.9