傳統名貴特產萬年貢米，歷傳千年。以其形美、色瑩、味香、質優聞名全國，然而因其對生態條件的苛刻要求及低產量，因而壹直未能大面積規模種植。改革開放後，隨著人們生活質量的不斷提高，市場對產品品質的要求越來越高，萬年縣委、縣政府果斷決策，把發展以貢米系列為主的優質稻生產作為農業的壹大主導產業來抓，先後與江西農業大學、江西農業科學院、中國科學院水稻研究所等大專院校、科研院所攀親結緣，聯合開發，先後培育了貢谷1號、貢谷2號、貢谷3號等優質稻新品種，推廣、 引進名、特、優水稻良種，如黑寶、六大絲苗、遺傳工程稻、雜優系列等等，開發出貢米、紅米、黑米、軟米等10多個系列新產品，並以傳統貢米原產地裴梅鎮為基地,輻射全縣,規模化種植，產業化發展。1997年，萬年縣早、晚稻優質品率分別達到82.5％和95.7％。不僅如此，為認真打好貢米“牌”，萬年縣還積極走好“產、加、銷”壹體化經營的道路，大力發展貢米系列加工業，以裴梅精制米廠為龍頭，先後研究、開發、生產出貢米精制米、貢米米粉、即食米粉、排粉、珍珠貢米酒等10多個產品，產品遠銷全國14個省市，供不應求。為適應貢米系列優質稻生產產業化發展，萬年縣於1997年成立了“萬年春”貢米集團，提供產前、產中、產後全方位服務，形成貿、工、農壹體化格局。淡水珍珠是萬年的又壹名產，在全國乃至東南亞壹些國家和地區享有較高聲譽，有“中國珍珠看江西，江西珍珠看萬年”之說。萬年縣珍珠生產起始於70年代，經過二十多年的探索和發展， 現已形成自繁、自育、自種、自養“四自”能力和“水裏養魚，水中養珠，水邊養鴨，岸邊養豬”的生態良性循環的立體養殖模式，並形成了種、養、加壹條龍，產、加、銷壹體化的經營新體系。現在，以萬年珍珠發源地湖雲水產場為中心，全縣18個鄉鎮，從湖濱到丘陵、山區，珍珠養殖點星羅棋布，國營、集體、私營、中外合資、外商獨資、股份經營的珍珠養殖、加工企業如雨後春筍。1997年，全縣珍珠養殖面積由1992年的3800畝發展到2.2 萬畝，珍珠產量由2噸發展到26噸，占江西省珍珠總量的近3/4。珍珠產品已由單壹普通珠發展到象形珠、異形珠、無核珠、有核珠、彩色珠、再生珠等六種，加工產品有首飾、工藝、化妝、食品、醫藥、保健等六大系列130多個品種，其中珍珠首飾就有50 多個品種，用珍珠加工成的項鏈、手鐲、耳環、戒指、胸花、領帶等裝飾品玲瓏剔透，璀璨奪目，1983年獲國家外貿部優質產品稱號。其系列產品珍珠粉、珍珠膏、珍珠霜、珍珠夏露、珍珠飲料、珍珠天然口服液、珍珠養胃面、珍珠茶、珍珠酒、強化珍珠貢米等具有較高的食用和藥用價值。“真寶養胃掛面”填補了我國糧食食品的壹項空白，獲’93全國新技術成果、專業技術、專利產品展覽會銀獎，’94全國食品博覽會金獎；“珍珠保健茶”獲’93全國中老年生活保健精品獎，’94全國食品博覽會銀獎；珍珠貢米酒、珍珠大補酒獲’94全國水產品展覽會新產品獎；“湖雲”牌珍珠粉經日本權威機構檢測，為世界市場最好的品種。珍珠系列產品不僅進入了我國大江南北的千家萬戶，進入香港、澳門、臺灣地區，而且遠涉重洋，打進了國際市場，在日本、美國、瑞士、東南亞國家走俏，享譽中外，全縣珍珠加工總產值超億萬元。目前，萬年縣已組建“萬年春”珍珠集團，珍珠產業化被列為全國農業產業化試點。