由於瑞昌山藥的種植條件極其苛刻,適合在海拔300-500米的高山坡上種植,對土壤、水質、氣候都有嚴格的要求(瑞昌山藥適合在中性或堿性石灰巖土壤、土層深度80 cm以上的微區種植)。另外,瑞昌山藥是輪作植物。種了壹年,再種要三五年。而且瑞昌山藥產量低,畝產只有1000斤左右。所以瑞昌山藥價格較高,是普通山藥的3到4倍。近年來,瑞昌山藥作為高檔禮品銷往國內外,出現在壹些高檔酒店的餐桌上,而正宗的瑞昌山藥在超市和菜市場很少見到。
瑞昌山藥價格如此之高,以至於很多外地山藥也進入瑞昌市場,以“瑞昌山藥”的名義銷售,嚴重損害了瑞昌山藥的聲譽。瑞昌山藥在外觀上明顯不同於國外山藥。瑞昌山藥表皮粗糙,根毛多。洋山藥光滑挺拔,根毛少,壹眼就能看出來。只有產自江西省瑞昌市的正宗瑞昌山藥,味道才正宗。俗話說“生在淮南的是橘子,生在淮北的是橘子”就是這個道理。
從山藥的形狀來看,瑞昌山藥是不規則的。由於土壤、水質、氣候等原因,瑞昌山藥只會長到壹至兩尺長,兩寸寬。它是棕黃色的,長滿胡須。“我很醜,但我很有內涵”,這是瑞昌山藥的真實寫照。瑞昌山藥和北方的懷山藥、鐵棍山藥不壹樣,粗細不等,也不壹定直直豎直,有的分叉或稍有黑點,很正常。不難看,但是很好吃!而且不影響山藥的營養成分。煮熟的瑞昌山藥不糊,軟硬適中,中間沒有絲,口感極佳。不像壹般的北方山藥,看起來粗壯美觀,但並不好吃。如果誰有機會吃到真正的瑞昌山藥,妳壹定會贊不絕口。
常見的山藥或鐵棍山藥,基本上都是長的、規則的、大小相差不遠的、毛稀疏而長、皮幹、顏色暗沈、有些紅褐色。煮後很容易糊,有的絲滑。用瑞昌人的話說,那些是“假”山藥,我們稱之為紅藤和胡愛山。價格只有瑞昌山藥的1/5-1/4。
瑞昌山藥和其他山藥有什麽區別?
(1)與其他普通山藥、鐵棍山藥、山藥相比,多糖和糖蛋白含量豐富50%。在中醫中,山藥的主要作用是養胃,而多糖和糖蛋白的高含量正好起到了這個作用。中醫上把瑞昌山藥叫做江南人參,就是這個道理。
(2)與全國相比,非常規山藥的口感為NO1。
如果妳吃的是正宗的瑞昌山藥,保證以後再也不選另壹種山藥吃了!瑞昌山藥比鐵棍山藥和普通山藥好吃多了!國民山藥口味NO1!
(3)煮後不糊
正宗的瑞昌山藥,無論妳用高壓鍋壓,還是怎麽煮,都不會糊。吃過鐵山藥等常見山藥的人都會知道,這些山藥煮熟後容易糊,有的還絲滑。
瑞昌山藥獲得的榮譽
(1)2003年,瑞昌山藥榮獲國家A級綠色食品稱號。
(2)2006年,“獨特”牌瑞昌山藥商標被授予江西省“著名商標”和“江西省著名商標”。
(3)2007年,瑞昌山藥被評為江西省名牌農產品。
(4)2008年,“瑞昌山藥”證明商標註冊成功。
(5)2009年,瑞昌山藥獲得國家農產品地理標誌認證。
綜上所述,瑞昌山藥種植條件惡劣,瑞昌山藥不是輪作植物,營養和藥用價值高,口感好,瑞昌山藥的品牌效應使其價格較高。