由於瑞昌山藥的種植條件極其苛刻，適合在海拔300-500米的高山坡上種植，對土壤、水質、氣候都有嚴格的要求(瑞昌山藥適合在中性或堿性石灰巖土壤、土層深度80 cm以上的微區種植)。另外，瑞昌山藥是輪作植物。種了壹年，再種要三五年。而且瑞昌山藥產量低，畝產只有1000斤左右。所以瑞昌山藥價格較高，是普通山藥的3到4倍。近年來，瑞昌山藥作為高檔禮品銷往國內外，出現在壹些高檔酒店的餐桌上，而正宗的瑞昌山藥在超市和菜市場很少見到。
瑞昌山藥價格如此之高，以至於很多外地山藥也進入瑞昌市場，以“瑞昌山藥”的名義銷售，嚴重損害了瑞昌山藥的聲譽。瑞昌山藥在外觀上明顯不同於國外山藥。瑞昌山藥表皮粗糙，根毛多。洋山藥光滑挺拔，根毛少，壹眼就能看出來。只有產自江西省瑞昌市的正宗瑞昌山藥，味道才正宗。俗話說“生在淮南的是橘子，生在淮北的是橘子”就是這個道理。
從山藥的形狀來看，瑞昌山藥是不規則的。由於土壤、水質、氣候等原因，瑞昌山藥只會長到壹至兩尺長，兩寸寬。它是棕黃色的，長滿胡須。“我很醜，但我很有內涵”，這是瑞昌山藥的真實寫照。瑞昌山藥和北方的懷山藥、鐵棍山藥不壹樣，粗細不等，也不壹定直直豎直，有的分叉或稍有黑點，很正常。不難看，但是很好吃！而且不影響山藥的營養成分。煮熟的瑞昌山藥不糊，軟硬適中，中間沒有絲，口感極佳。不像壹般的北方山藥，看起來粗壯美觀，但並不好吃。如果誰有機會吃到真正的瑞昌山藥，妳壹定會贊不絕口。
常見的山藥或鐵棍山藥，基本上都是長的、規則的、大小相差不遠的、毛稀疏而長、皮幹、顏色暗沈、有些紅褐色。煮後很容易糊，有的絲滑。用瑞昌人的話說，那些是“假”山藥，我們稱之為紅藤和胡愛山。價格只有瑞昌山藥的1/5-1/4。
瑞昌山藥和其他山藥有什麽區別？
(1)與其他普通山藥、鐵棍山藥、山藥相比，多糖和糖蛋白含量豐富50%。在中醫中，山藥的主要作用是養胃，而多糖和糖蛋白的高含量正好起到了這個作用。中醫上把瑞昌山藥叫做江南人參，就是這個道理。
(2)與全國相比，非常規山藥的口感為NO1。
如果妳吃的是正宗的瑞昌山藥，保證以後再也不選另壹種山藥吃了！瑞昌山藥比鐵棍山藥和普通山藥好吃多了！國民山藥口味NO1！
(3)煮後不糊
正宗的瑞昌山藥，無論妳用高壓鍋壓，還是怎麽煮，都不會糊。吃過鐵山藥等常見山藥的人都會知道，這些山藥煮熟後容易糊，有的還絲滑。
瑞昌山藥獲得的榮譽
(1)2003年，瑞昌山藥榮獲國家A級綠色食品稱號。
(2)2006年，“獨特”牌瑞昌山藥商標被授予江西省“著名商標”和“江西省著名商標”。
(3)2007年，瑞昌山藥被評為江西省名牌農產品。
(4)2008年，“瑞昌山藥”證明商標註冊成功。
(5)2009年，瑞昌山藥獲得國家農產品地理標誌認證。
綜上所述，瑞昌山藥種植條件惡劣，瑞昌山藥不是輪作植物，營養和藥用價值高，口感好，瑞昌山藥的品牌效應使其價格較高。