為什麽第壹茬不能吃新韭菜？

第壹韭菜是可以放心吃的，但是要註意適量。下面給大家介紹壹下韭菜的功效。每次檢測蔬菜農藥殘留，韭菜總是榜上有名。有人說韭菜是現在蔬菜中農藥殘留最嚴重的，幾乎成了“毒菜”。然而，在我們的生活中，與韭菜相關的食物實在太多了:韭菜包子、韭菜餃子、韭菜餡餅、韭菜鍋貼。然後——過量使用、禁用、違規使用——韭菜就成了“毒菜”。北京市農林科學院植物保護研究所副所長王每次去買韭菜，她都不放在自己的菜籃子裏，菜葉厚，顏色油綠，個頭粗。人吃韭菜後要刷牙漱口，怕嘴裏的特殊氣味影響他人。即韭菜特殊的味道使其具有驅除壹般害蟲的功能，所以我們很少在韭菜葉片上看到蟲咬的痕跡。韭菜不怕蟲，為什麽要用農藥？原來，能給韭菜生長帶來致命傷害的害蟲是“地下工作者”。王說，韭菜最嚴重的害蟲是韭蛆，它生活在地下，吃韭菜的根，使韭菜的根腐爛、折斷而不能生長。韭菜是多年生植物，壹次可以割幾次。如果根部被蟲咬了，地上的韭菜自然就死了。壹般噴灑的農藥對韭菜害蟲無效。只有灌根才能有效清除韭菜蛆，也就是必須在韭菜的地下和根部施農藥。山東農業大學從事農藥與害蟲研究的王闿運教授說，很多農民使用的除蛆農藥叫“3911”，化學名稱為甲拌磷，是壹種有機磷內吸性農藥，屬於國家禁止在蔬菜上使用的農藥。雖然是禁用藥物，但這種農藥不僅能有效清除害蟲，還能促進根系發育，具有肥料的作用，使韭菜長得粗壯、顏色翠綠、葉片豐滿，外觀“健康”，價格也比其他農藥便宜。本來農藥的正確使用方法是在有韭菜蛆的地方施農藥。王到壹些韭菜種植區調研時，經常發現韭菜農民把農藥稀釋在水中，倒入地裏省事。就這樣，農藥到了有韭菜蛆的地方，農藥到了沒有韭菜蛆的地方。而且國家規定的農藥稀釋倍數是1500到2000倍，但是有的韭菜農居然把8斤農藥倒在壹壟裏，稀釋差不多200到300倍，幾乎是原藥。2000年，河北省壹個“韭菜村”發生了壹起因吃韭菜導致農藥中毒的事故。村裏的小飯館用韭菜做包子，吃包子的人剛吃幾口就倒在地上——“韭菜村”農藥用多了。韭菜農藥殘留超標的另壹個原因是韭菜農民沒有嚴格遵守農藥使用規定。國家規定15到蔬菜收獲前20天不允許再次使用農藥，是為了保證蔬菜中殘留的農藥在這15到20天內有充分的光解時間。因為國家推薦的有機磷農藥都是易溶於水，光解時間短(雖然“3911”也屬於這類藥物，但是毒性太大，所以禁用)，所以壹些菜農為了韭菜早點上市，往往會縮短灌根和韭菜收割的間隔時間，這樣農藥就來不及降解了。政府:加強農藥管理專家:研究綠色農藥農業部蔬菜質量監督檢驗測試中心主任劉蘇告訴記者，農業部從去年開始在全國範圍內啟動了“無公害食品行動計劃”，並成立了食品安全領導小組，負責實施該計劃。它還設立了北京、天津、上海和深圳等四個試點城市，農業部對壹些省會城市的蔬菜進行了五次抽查。今年4月22日，農業部發布了2007年4月22號公告194，停止受理11種劇毒、高毒農藥新登記，停止審批劇毒、高毒農藥分裝登記，取消部分高毒農藥在部分作物上的登記，加強對劇毒、高毒農藥使用的管控。今年4月29日，農業部、國家質檢總局發布實施《無公害農產品管理辦法》。在國家職能部門加強監管的同時，科研專家也在努力研究韭菜抗蟲的課題。山東農業大學的王闿運教授正在研究從植物中提取可以殺死害蟲的元素來代替殺蟲劑。這是壹種完全無汙染、新陳代謝更快、無殘留的殺蟲劑，所以被稱為植物殺蟲劑。這種農藥對害蟲的控制更有效，不會對人體造成傷害，成本也不高，農民也容易接受。王教授已經開始起草植物殺蟲劑的專利文獻，通過審批後可以和廠家聯合投入使用。色不綠，頭不粗，葉不厚——健康的韭菜其實並不漂亮。在采訪王時，我碰巧遇到了北京市農林科學院植物保護研究所所長於。於主任告訴記者:“有沒有人想過為什麽農民大量使用農藥？只是害蟲太多了嗎？是因為農藥便宜所以大量使用嗎？我不這麽認為！”他告訴記者，普通人去買菜，大部分人肯定喜歡那些不生蟲、油綠、看起來很漂亮的葉子，而看不起那些暗沈、發黃、個頭小的韭菜，但後者才是健康生長的真面目。但現實中，健康但不漂亮的韭菜並不買賬，農民自然要想辦法把自己的韭菜換成城裏人喜歡的“健康”韭菜。我們做什麽呢用農藥！農藥不僅殺蟲，還有肥料的作用。所以該用農藥的時候也要用，不該用的時候也要用。所有的韭菜都在農藥的“餵養”下變得美麗動人。所以，我們在譴責韭菜農民過量使用農藥，使用禁用農藥的同時，是否也可以這樣考慮？正是因為消費者的喜好，韭菜農才做出了這個決定？現在看來，我們學習什麽樣的韭菜才是真正健康的，是勢在必行的。我們也要改變壹個長期誤導我們的觀念，不要覺得蔬菜特別綠特別壯。韭菜給我們上了很好的壹課，我們必須相信科學，而不僅僅是我們的眼睛。王也請記者向讀者說明，我們之所以說韭菜農藥殘留這麽多，是想告訴大家，在選購韭菜的時候有壹個錯誤的認識，並不是說韭菜不能吃。只要掌握了科學的鑒別方法，就可以放心吃韭菜了。王介紹了吃韭菜應註意的三個方面。壹、學會“察言觀色”挑韭菜:看顏色的時候，不要挑那些看起來特別油綠的；第二，看大小，不要選特別粗的；第三，看葉子，不要特別厚。第二，盡量少買少吃，減少被農藥危害的可能性。第三，如果喜歡吃韭菜，就給韭菜洗澡:因為目前使用的農藥都是有機磷，易溶於水，買回後用清水浸泡，再用清水沖洗，會減少農藥殘留。妳對韭菜的功效了解多少？在中醫裏，韭菜有壹個很響亮的名字叫“壯陽草”，也有人叫它“洗腸草”。不僅如此，韭菜還有很多名字。北京中醫藥大學常教授介紹說，韭菜又叫草鐘乳石、上升草、長草，也叫平菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期。在《本草綱目》中，韭菜的作用是:“生津主氣，呼吸解毒臘肉。煮汁可止咳嗽、止盜汗。”本文介紹韭菜養精壯陽的兩種方法給人——天然偉哥:①韭菜粥:新鮮韭菜50克，韭菜籽(碎)10克，粳米100克，鹽少許。先將粳米煮成粥，待粥快熟時加入韭菜(洗凈切段)或韭菜籽粉、精鹽，再煮壹會兒。功能:補腎壯陽，固精，健脾暖胃。②韭菜炒雞蛋:100g新鮮韭菜，洗凈切碎，雞蛋3個(去殼)，與切碎的韭菜搗碎，用植物油和鹽炒至熟。功能:溫中養血，溫腎腰膝。註意:由於韭菜不易消化，壹次不宜吃太多。中醫認為陰虛火旺的人(癥狀:心煩意亂，顴骨發紅，口幹不想喝水，舌紅少苔，盜汗等。)不宜吃韭菜。不愛吃辣的人不要吃，過敏的人也不要吃。老年人——尿頻，取鮮韭菜50克，洗凈切段。首先，用粳米煮粥。粥煮好後，加入韭菜、熟油、精鹽、味精，煮至米粥粘稠。每日溫服2 ~ 3次，有溫腎助陽、固精止遺的功效，可治腎陽虛、遺尿、尿頻。對於女性來說，具有祛斑減肥功能的韭菜中含有含硫化合物，可以降低血脂，擴張血管，增強黑色素細胞中酪氨酸系統的功能，從而導致皮膚毛囊中黑色素的變化，達到消除皮膚白斑，亮白頭發黑油的效果。韭菜還含有豐富的植物纖維素，有減肥的作用。皮膚白斑女性經常吃韭菜可以達到祛斑和減肥的雙重效果。