基本上每壹個四川別人都是會有壹壇泡菜，每壹個母親都是自身獨具特色的泡菜心決。壹壇泡菜，安裝了是多少四川人的所有喜怒哀樂，日常生活百相。四川泡菜與韓國泡菜的pk比照，妳更愛哪壹個呢？
四川泡菜四川泡菜的制造特性
1.在制造上註重泡浸，是真正的的意義上的“泡菜”。
2.精華取決於各種蔬菜水果根據密閉式自然環境的泡浸，不摻合太多調味料，自然也可依據自身愛好，加上別的調料，具有乳酸發酵的功效。進而轉化成泡菜特有的特色和口味。
3.因為要用泡菜壇，因此其乳酸菌飲料為純厭氧發酵型。
4.壹般全是泡在灌裝的花椒鹽水中，制做工藝流程也比韓國泡菜簡易方便快捷很多。壹般夏天三天，冬天壹周，就可以取下服用。
5.不但維持新鮮蔬菜水果原來的顏色，在味道上比新鮮蔬菜水果更脆爽，且歷經乳酸菌發酵後的泡菜，味酸，美味又促進消化。
韓國泡菜韓國泡菜的制造特性
1.在制造上註重腌制為主導，有點兒“腌”菜的味兒。
2.精華取決於各種腌漬調味品十分豐富多彩，配制有效，期間具有乳酸菌混和發醇的功效，進而轉化成“韓國泡菜”獨有的特色和口味，這類口感是百味復合型的。
3.因為只必須泡菜缸，無須密閉式，因此其發醇為兼性厭氧型的。
4.韓國泡菜不用液態泡浸，僅僅將各種各樣輔材破碎，搓揉在主要材料上混和腌制，發醇後壹次性產出率。因此腌制時間長。
5.與在我國北方地區腌醬制品的基本原理壹樣，僅僅在選擇材料上各有不同，是壹種發醇腌酸菜，恰當應用名字該是“韓國腌酸菜”。
四川泡菜有1500很多年的悠遠歷史時間。現階段，中國泡菜.韓國韓式泡菜和歐洲酸泡菜是全球三大泡菜。從市場份額和喜愛的數量占比而言，不容置疑四川菜是中國的大哥。四川泡菜相對性於韓國泡菜(腌酸菜)，泡浸時間更長，並且厭氧發酵自然環境高些，因而造成有危害亞硝酸鈉的概率大幅度降低。從質量上講，四川泡菜遠遠地好於韓國泡菜，可是韓國泡菜往往能聞名世界，關鍵得益於其文化藝術包裝，這也是大家以後應當也務必改善的位置吧！
之上所例舉的四川泡菜和韓國泡菜作法並不是說壹定十分的純正，可是特色美食更註重的是壹種口味吧，各種各樣味道，僅有我們親自去試著了才會知道。