雞肉的烹飪方式多種多樣，不管哪壹種烹飪方式，它都會有獨特的美味，味道讓人壹吃難忘。雞肉好吃又營養，大家都愛吃，但是我國有壹個省份超級愛吃雞肉，他們壹年需要吃到5億多只雞，這就是廣東省，當廣東人開始認真吃起雞來，大概就沒別的地方的人什麽事兒了。都說沒有壹只雞能活著離開廣東，其實大家都明白，能犧牲在廣東人的手中，大概是對這些雞們最好的禮遇了。?
根據相關數據的顯示，整個廣東省壹天需要消耗160萬只雞，這是壹個什麽概念呢？相信很多省份壹年都吃不了這麽多吧，而且在廣東的大街小巷都可以看到吃雞的店，廣東有句俗話：?沒有雞不是盛宴?，所以每當廣東人招待客人，就會有雞。在廣東雞的做法多達上百種，今天我們就來看下廣東最好吃的10道用雞做的美食，看看那有沒有妳愛吃的。
1、東江鹽焗雞
"東江鹽焗雞"是廣東的壹款名菜。它創於廣東東江壹帶。300多年前的東江地區沿海的壹些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。後來東江首府鹽業發達，當地的菜館爭用最好的菜肴款待客人，於是創制了鮮雞湯鹽焗 制的方法現焗現食，因此菜始於東江壹帶，故稱這種雞為"東江鹽焗雞"。
2、廣式糯米雞
廣式糯米雞，是廣東的漢族特色點心的壹種，制法是在糯米裏面放入雞肉、叉燒肉、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，後來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦幹粒，或去骨的雞翅等作餡料精制而成。傳統的糯米雞的分量較大，足有三四兩米，吃壹個糯米雞已差不多是半頓飯量。因此，1980年代起的廣東酒樓推出材料相同，而體積小壹半的?珍珠雞?，深受顧客喜愛。
3、沙姜雞
沙姜雞是壹道特色傳統名菜，屬於粵菜系。該菜式雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。其奧妙之處在於新鮮，無砧板氣、五金氣，原汁原味，遠非其他雞肴所及。沙姜主要產於我國南方地區，包括廣西、廣東、雲南及臺灣省，用沙姜做配料腌制烹調而成的沙姜雞是兩廣地區很有名的壹道菜。
4、南岸雞煲蟹
南岸雞煲蟹，廣東肇慶高要特產，湯味醇厚香濃，妙不可言，回味無窮，無愧?水產三珍?之譽。高要臨近西江，河鮮豐富。將西江的毛蟹與鄉下的走地雞、豬月爭肉、紅棗、玉竹、枸杞、黨參等***冶壹爐，其中的鮮香味美，嘗過了就能體會得到，食過會返尋味。南岸?雞煲蟹?，真正是西江的美食。將蟹與雞放在壹起煮已經是特色，2至3小時的文火煲後，雞肉與蟹肉互相融合，湯味醇厚香濃，妙不可言，回味無窮。
5、石潭豉油雞
石潭豉油雞出自清遠石潭鎮，皮金肉滑，味道鹹香，在本地小有名氣，?石潭豉油雞?，鮮香、肉嫩、皮滑、骨都入味，是幾年前被到陽山考車牌的司機發現的，之後壹傳十、十傳百，很快就惹來廣州的?為食貓?，足以見其魅力。飯市的時候門口停著幾十輛車不足為奇，人們喜歡它的皮爽肉滑、骨透芳香，在鄉野環境中用這樣的好雞下飯，特別開胃。
6、窯雞
窯雞是壹道美味可口的廣東客家名菜，屬於粵菜系，窯雞流行於廣西、深圳、惠州、河源、梅州、贛州壹帶，做法類似於鹽焗雞，是有名的"農家樂"菜之壹，所謂窯雞是雞的壹種做法，把雞放在壹個燒熱的小泥坑裏"窯"熟，做法是先把洗幹凈的雞肚子裏塞進紅蔥頭，外皮擦上用生抽、五香粉、沙姜粉等調出來的醬料，然後用錫紙包裹起來，塞進燒得通紅的泥窖裏面，燜上個半小最好就是用比較松散而又成塊的泥塊來做窯時後從裏面取出，弄幹凈泥土，將錫紙撕開即可食用。
7、柱侯雞
柱侯雞是廣東省佛山地區特色傳統名肴之壹，屬於粵菜系。已有近百年歷史，為清代佛山三品樓餐廳廚師梁柱侯所創制。柱侯雞用雌雞、 柱侯醬等原料制成，骨軟肉滑，豉味濃郁。講起"柱侯雞"，人們不禁異口同聲稱贊佛山三品樓灑家的最佳美食，是正宗"柱侯雞"。它色、香、味俱全。來三品樓設筵擺酒的人，總少不了要點"柱侯雞"這壹菜式。
8、金華玉樹雞
金華玉樹雞是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。菜薹喻如玉樹。在中國很多的地方都有"無雞不成宴"的趣俗，雞與"吉"諧音，向來有吉祥、避邪、喜慶的象征，年夜飯的餐桌上雞更是必不可少的角色。金華玉樹雞不但造型美觀，顏色亮麗，很有吉慶的氣息，而且葷素相間，味道鮮嫩。
9、白切胡須雞
白切雞在惠州更是家喻戶曉，惠州有壹句俗話：無雞不成宴。在惠州，每到節日或是請客設宴，幾乎都少不了壹道白切胡須雞。這道菜的特點是制作方法簡單，清香鮮滑，美味爽口。做白切胡須雞，最好選用產自惠州龍門的胡須雞，好的雞種加上恰到其處的火候，吃起來才會爽滑不發柴，香嫩十足。
10、五指香雞
仁化五指香雞是廣東韶關仁化縣的特色風味美食，是當地的名優特產。五指香雞具有典型客家地方特色，是適合南北方口味的最新型雞熟食制品。本品選用優質健康鮮雞為主料，采用當地天然正宗物質五指毛桃植物濃縮精華，經科學方法和獨特生產工藝精制而成。本品已獲國家發明專利和技術博覽會金獎。本品顏色金黃，肉質鮮美，味美可口，風味獨特，香氣誘人，營養豐富，食用方便。
廣東人人愛吃雞，把雞尊稱為?德禽說雞兼備五德，連十二生肖裏還特意設計壹個雞年。在外界看來廣東人似乎以吃生猛海鮮為主，殊不知生猛海鮮只是近年來粵菜館推波助瀾的壹種表象，真正和廣東人飲食生活密不可分，成為價值觀體現的還是吃雞。