無菌蛋和普通蛋的區別是無菌蛋是日本巖手農場的專利技術，它是采用巴氏消毒法進行殺菌消毒的雞蛋。這種雞蛋經過嚴格的處理，裏面含有的細菌非常少，可以生吃。普通蛋不可以生吃。
無菌蛋是歷經大巴除菌法來開展過消毒殺菌的生雞蛋，從壹開始就遭受嚴苛的控制和解決，因而所帶有的危害病菌非常少，是可以直接生吃的。
但並並不壹定的菌都被消滅沒了，有壹些病菌是大巴除菌法所不可以消滅的，因此 無菌蛋並並不是沒有病菌，僅僅相對性於壹般蛋而言病菌較為少而已。
而由於無菌蛋殺過菌，裏邊的危害病菌所有被解決幹凈，因而保存期十分短，每壹只生雞蛋的的身上都是有標識，標出可食時間，過上壹三、五天，蛋就不可以直接生吃了。
無菌蛋和普通雞蛋的其他區別：
1、包裝
相對於普通雞蛋超市裏面無菌蛋的包裝壹般都會打上“P”的字樣，表示這些蛋是經過嚴格加工處理過的雞蛋可以放心食用。另外有些無菌蛋甚至還會打上“最佳食用日期”的標示，以確保無菌蛋不會過期。
2、形狀大小
相對於普通雞蛋來說，無菌蛋整體呈現淡白色，並且大小均勻。蛋皮白凈自然，蛋體完好無損，蛋清為乳白色，蛋心橙黃色。
3、口感
無菌蛋雞蛋是壹款可以生食的蛋，並且相對於普通雞蛋來說，無菌蛋的味道醇香自然，並且不會有很大的腥味，蛋所含的細菌也是非常少的，蛋有機硒比普通蛋高3.6倍。
4、價格
相對於普通雞蛋來說，無菌蛋包裝比較精致價格相對來說也比較貴，雖說外表上看起來和普通雞蛋沒有什麽兩樣，但無菌蛋的生產加工與普通雞蛋是有很大的區別的。