飼料膨化後形成“爆米花”狀態，不僅外觀變化大，而且內部有機物的分子結構也發生了變化。膨化使飼料中的澱粉更容易消化，蛋白質更容易利用。與普通全價顆粒飼料相比，膨化飼料有很多優點。壹方面，糊化降解飼料中的澱粉，還可以使飼料中的蛋白質變性，減少抗營養因子，增加適口性。但同時也破壞了飼料中所含的維生素，產生了不易消化的物質，增加了成本等不利因素。
壹、膨化飼料的優點
1，改善適口性
飼料原料經過膨化加工後，富有獨特的香味和蓬松的口感，糊化度高，適口性好，大大增加了動物的食欲，誘食效果明顯。
2.提高消化率
飼料膨化後，蛋白質、脂肪等壹些有機物的長鏈結構變為短鏈結構，增加了動物對飼料的吸收率。
3.提高飼料質量
①蛋白質在飼料膨化過程中與澱粉基質充分結合，飼餵時吸收率高，不易流失。只有動物體內的消化酶分解澱粉，蛋白質才能釋放出來，蛋白質的效價才能提高。
(2)蛋白質變性，許多抗營養因子鈍化，蛋白質三級結構改變，蛋白質在腸內水解時間縮短。
(3)擠壓會產生過瘤胃蛋白，壹種反芻動物不可降解的蛋白質，從而避免氨中毒，提高蛋白質利用率。
(4)膨化可釋放原料分子中被包裹的油脂，提高脂肪的熱能值，與脂肪和澱粉或蛋白質形成復合產物脂蛋白或脂多糖，降低遊離脂肪酸含量，使脂肪酶失活，抑制油脂降解，減少產品貯運過程中油脂成分的酸敗和酸敗。
4.降低原料中細菌、黴菌、真菌的含量。
提高了飼料的衛生質量，為動物提供了無菌、煮熟的飼料，降低了動物患病的風險，減少了各種藥物成分的添加量，為無抗生素養殖的普及鋪平了道路；提高澱粉的糊化度，生產變性澱粉，具有很強的吸水性和粘合作用。由於膨化飼料多孔，吸水性強，可以添加更多的液體成分(如油脂、糖蜜等)。同時，膨化飼料具有比普通澱粉強得多的粘合功能，大大減少了膨化生產過程中澱粉的添加量。這就為其他原料的添加提供了更大的空間，可以選擇更廉價的原料來替代配方中那些昂貴的原料，大大提高了低質原料的效價，降低了飼料的綜合成本，從而不影響最終的飼料產品質量。
5、提高纖維溶解性
擠壓工藝可以大大降低飼料中的粗纖維含量。擠壓過程中的高溫高壓，直到泄壓口瞬間膨脹，使細胞間質和細胞壁中的木質素熔化，打破了部分氫鍵，高分子物質分解為低分子物質。原本緊密的結構變得蓬松，壹些易消化的物質被釋放出來，大大提高了飼料的利用率。
6.有利於飼料儲存，延長飼料保質期。
該飼料在高溫、高壓和膨化的作用下，能殺滅原料中的黴菌、細菌和真菌，提高飼料的衛生等級，有效減少動物腹瀉、腸胃炎、痢疾等疾病的發生。
臺灣。
二、膨化飼料的缺點
1，維生素流失
溫度、壓力、摩擦和水分都會導致維生素流失。實驗表明，VA、VD和葉酸在飼料膨化過程中各損失11%。硫酸銨和硫酸銨鹽酸鹽的損失分別為11%。單硝酸硫酸銨和鹽酸硫酸銨的損失率分別為11%和17%。VK和風投各損失了50%。與加工硬顆粒飼料相比，損失減半。
在完全沒有天然食物的對比條件下，少數人用膨化食品餵鯉魚會出現鰓出血的情況，估計與飼料加工過程中熱敏維生素被破壞有關。
膨化飼料:常見水產飼料如何量化？減少飼料浪費，有效降低飼料成本。
2.酶制劑的損失
酶的最適溫度為35-40℃，最高溫度不能超過50℃。而膨化制粒過程中溫度可達120-150℃，並伴有高壓(改變酶蛋白的空間多維結構和變性)和高濕度(造成飼料中水分活度高)，因此大部分酶活性會喪失。
據報道，飼料中的葡聚糖酶未經處理在70℃制粒後存活率僅為10%。在75℃條件下處理30秒後，處理後的葡聚糖酶存活率為64%，而在90℃制粒後存活率僅為65，438±09%，在70-90℃制粒後植酸酶活性下降50%以上。
3.微生物制劑的損失
芽孢桿菌、乳酸桿菌、鏈球菌、酵母等。廣泛用於飼料中，對溫度非常敏感。當膨化制粒溫度超過85℃時，它們的活性將全部喪失。
4.蛋白質和氨基酸的流失。
膨化過程中的高溫使部分還原糖與遊離氨基酸發生美拉德反應，降低了部分蛋白質的利用率。
此外，在堿性條件下，蛋白質在高溫下可以形成賴氨酸丙氨酸。在過度加熱和高PH值條件下，部分氨基酸外消旋生成D型氨基酸，大大降低了蛋白質的消化率。
賴氨酸、精氨酸和組氨酸最容易受熱。在體外，測定了膨化前後異育銀鯽腸道中草魚和蘿莉的酶解動力學。證明膨化影響飼料原料的蛋白酶解速度，膨化後菜籽粕、玉米和二次粉的酶解速度提高。膨化後豆粕、肉骨粉和魚粉的酶解速度降低，尤其是玉米。膨化前後棉粕的酶解速度無明顯變化。
擠壓膨化對蛋白質含量低、澱粉含量高的飼料原料能起到積極作用，但對蛋白質含量高的飼料原料有負面作用。
三、膨化飼料的應用
1，養豬
乳豬胃小，腸道消化吸收能力弱，在由母乳轉為飼料的過程中，容易發生營養性腹瀉。飼料糊化滅菌不理想，容易引起仔豬消化道應激反應，引起腹瀉、痢疾。
用膨化飼料飼餵斷奶仔豬，可大大減少腹瀉，從而降低飼養成本，縮短育肥周期，提高經濟效益。
2.養鳥
膨化飼料呈顆粒狀，有利於雞鴨食用，提高飼料在作物中的磨損速度，加快飼料的消化吸收，提高飼料的吸收利用率。由於膨化飼料殺死了大量的致病菌，大大減少了家禽的腹瀉等疾病。
3.反芻動物
由於飼料膨化後纖維降解，可溶性纖維增加，反芻動物對飼料的消化利用率大大提高。還提高了反芻動物對非蛋白氮的利用率，增加了瘤胃蛋白量，從而降低了飼養成本。
膨化飼料對育肥肉牛增重效果好，還能提高奶牛的乳脂率。