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吳克剛的研究項目

瓶裝食用油高效保鮮新技術(2009-2010,省科技計劃農業研究負責人)

食用香料深加工及應用關鍵技術(2008-2009年,省科技計劃農業研究負責人)

香辛料高值加工及綜合開發利用技術(2007-2009年,廣州市科技攻關項目負責人)

乳化用澱粉及微膠囊壁材產業化研究(2008-2010,佛山市產學研專項基金項目,負責人)

葡聚糖定量檢測試劑盒產業化(2008-2010,省部級產學研項目,核心成員)

香辛料精油制備食品防腐劑及其智能控釋技術(2008-2009,焦博士資助,主要參與)

香辛料精油的抗菌抗氧化活性及其微膠囊化技術(2006-2009,我校青年基金資助)

新型谷物飲料開發(2009-2010,企業合作項目,負責人)

新型家庭調味品開發(2008-2010,企業合作項目,負責人)

食品風味研究(2006-2009年,企業合作項目,負責人)

食品微膠囊復合壁材研究(2008-2009,企業合作項目,負責人)

獲得科學技術獎

“耐熱微膠囊魚油DHA營養粉”獲2003年汕頭市科技進步二等獎;

“雙歧桿菌體外增殖培養的初步研究”獲益生菌、益生元與健康研討會優秀論文二等獎;

“食用油包裝瓶的創新設計及保鮮油的研究”獲2008年廣東省食品學會年會優秀論文獎。

國家發明專利:

壹種用作魚油抗氧化劑的天然組合物(國家發明專利ZL00 1 2903.9)

耐熱微膠囊魚油DHA營養粉的制備工藝及應用(國家發明專利ZL02 1 15346.9)

耐濕性食品微膠囊的生產方法(申請號:200710027995.0)

水果保鮮用香辛料精油組合物的制備及其使用方法(申請號:200710028043.0)

具有保鮮功能的食用油包裝瓶(申請號:200710027994.6)

壹種抑制食品腐敗微生物的香料組合物(申請號:200810219076.8)

壹種具有抗氧化作用的重組香辛料精油及其使用方法(申請號:200810219078.7)

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